Пейте дети молоко?
Полезно
В последнее время все активнее рекламируются аналоги молока, созданные на растительной основе. О составе, достоинствах и недостатках этих продуктов мы спросили у координатора проекта СибГМУ «Томская область - лаборатория здоровья», врача-эндокринолога, диетолога и ассистента кафедры пропедевтики детских болезней с курсами поликлинической педиатрии и инфекционных болезней детского возраста Дарьи Подчиненовой.

- Сегодня на рынке представлено достаточно большое количество самых разных заменителей молока. Их производят на основе сои, миндаля, кокоса, кедровых орехов или злаков. Хотя в России такие аналоги молока не распространены повсеместно, интерес к этим продуктам неуклонно растет.

Важно сразу отметить, что такие аналоги молока могут быть полезны в нескольких ситуациях. Нельзя переоценить их значение для людей, страдающих непереносимостью лактозы или аллергией на белки молока. Полезны такие продукты и для вегетарианцев, которые решили для себя отказаться от натурального молока животного происхождения.

Соевое молоко

- Это, пожалуй, самый популярный заменитель коровьего молока. Соя богата белком, но не стоит забывать, что усвояемость растительных белков значительно ниже, чем животных. Споры о пользе и вреде сои не утихают до сих пор, и клинические масштабные исследования не дают однозначного ответа на данный вопрос. В частности, известно, что употребление соевого белка может снижать всасывание препаратов тироксина, который назначают людям с гипотиреозом (снижением функции щитовидной железы). Кроме того, ученые до сих пор не пришли к единому выводу о том, как влияют на гормональный фон и состояние здоровья фитоэстрогены, которые содержатся в соевых бобах. По этим причинам мы не рекомендуем бесконтрольное употребление соевого молока.

Миндальное молоко

- Это заменитель коровьего молока скорее по вкусовым качествам, а не по питательным. В миндальном молоке содержится совсем мало белка и углеводов. Зато это низкокалорийный продукт (около 50-70 ккал/100 мл).

Злаковое молоко

- Для получения заменителей коровьего молока используют рис, овес, гречку либо смесь из злаков. Злаковое молоко богато клетчаткой, однако уступает по количеству витаминов и минералов другим аналогам молока.

Давайте рассмотрим состав овсяного молока и сравним с коровьим молоком 2.5% жирности. Овсяное молоко содержит почти в три раза меньше белка, чем коровье, кроме того белок из овсяного молока обладает меньшей усвояемостью, по сравнению с животными белками (как, кстати, и любой другой растительный белок). В то же время, злаковый аналог содержит больше жиров, его соотношение с белками составляет 3:1, тогда как наиболее оптимальным для усвоения является соотношение, приближенное к 1:1. А вот калорийность натурального и растительного молока отличается незначительно.

Пить или не пить растительное молоко?

- По моему личному мнению растительные аналоги молока не могут заменить натуральное молоко на 100%, но в некоторых ситуациях, например, при аллергии на белки коровьего молока их можно назвать приемлемой альтернативой.

Что касается употребления аналогов животного молока вегетарианцами, хочу напомнить, что такое несбалансированное питание приводит к серьезным последствиям для здоровья. Например, по результатам общенационального исследования в Британии о привычках питания и диетах было выявлено, что каждая шестая женщина моложе 24-х лет получает крайне малое количество кальция, источником которого является животное молоко. А, между прочим, дефицит кальция в организме приводит к развитию остеопении и даже остеопороза в молодом возрасте.

Именно поэтому, если у вас нет медицинских противопоказаний к потреблению животного молока, я рекомендую не отказываться от него полностью. А растительные аналоги молока не принесут вреда вашему организму, но и их пользу не стоит переоценивать.

Последние статьи
Показать еще