С древних времён люди что-то жевали: древние греки — смолу мастичного дерева, майя — каучук, сибиряки — смолу лиственницы, а в Индии — смесь ароматических листьев. Все эти «жвачки» придавали дыханию аромат и свежесть, устраняли неприятные запахи, очищали зубы, массировали дёсны, да и просто оставляли приятный вкус во рту. После открытия Америки в Европе появился жевательный табак, который получил очень широкое распространение.

Но это всё — предыстория. А история жевательной резинки началась 23 сентября 1848 года, когда появилась первая в мире фабрика по её производству. Основатель фабрики Джон Куртис делал жевательную смесь из смолы хвойных деревьев с добавлением ароматизатов. Но первая попытка делать жвачку в промышленных масштабах не возымела успеха. Тем не менее именно с основания фабрики начинает свой отсчёт история жевательной резинки.

Интересно

С начала 1970-х годов в СССР фантики от жевательных резинок и «вкладыши» с картинками, наклейками и переводными татуировками выступали объектом коллекционирования среди школьников.

5 июня 1869 года дантист из штата Огайо запатентовал свой рецепт жевательной резинки. А в 1871 году Томас Адамс получил патент на изобретение станка для производства жвачки. Именно на его фабрике через 17 лет будет выпущена знаменитая «Тутти-фрутти» — жвачка, завоевавшая всю Америку.

С тех пор жевательная резинка претерпела множество метаморфоз: она меняла цвета и вкусы, выпускалась в форме шариков, кубиков, бабочек и т. д и заняла очень важное место в жизни молодёжи второй половины XX века, да и в наши дни остаётся очень популярной.

13 фактов о жвачке

1. Жвачка помогает похудеть. Американские учёные обнаружили, что процессу похудения способствует употребление жевательной резинки — она ускоряет обмен веществ на целых 19 %.

Также жвачка способствует снижению аппетита — жевание стимулирует нервные окончания, которые передают сигнал мозговой области, отвечающей за сытость.

2.Жвачка влияет на память. О влиянии жвачки на память ведутся активные споры. Так, психологи из Англии установили, что жвачка ухудшает кратковременную память, которая нужна для сиюминутного ориентирования. Человек может быстро забыть цену товара, который только что держал в руках, или потерять в квартире ключи. По мнению учёных, на ней пагубно сказывается любое монотонное неосознанное движение, то есть человек становится более рассеянным.

А вот учёные из Университета Ньюкасла (США) считают, что при жевании повышается активность отвечающих за память отделов мозга, увеличивается выработка инсулина и частота сердечных сокращений, а значит, человек гораздо лучше соображает. К такому же выводу пришли японские исследователи. Во время их эксперимента процесс жевания снизил время, которое потребовалось испытуемым на выполнение заданий, жующие справлялись с ними на 10 % быстрее, чем те, кто жвачку не жевал.

3. Жвачка полезна. Во время жевания усиливается слюноотделение, что способствует очищению зубов, также происходит массаж дёсен, который в некоторой степени является профилактикой пародонтоза.

4. Жвачку можно жевать не более 5 минут и только после еды. Таковы рекомендации специалистов. Если жевать жвачку дольше, это приведёт к выделению в пустой желудок желудочного сока, что способствует развитию язвы желудка и гастрита.

5. Жвачка не заменяет чистку зубов. Стоматологи уверены, что заменять полноценную чистку зубов жевательной резинкой нельзя. И даже если зубной щётки под рукой нет, то заменить её лучше водой, прополоскав рот.

6. Жвачка не защищает от кариеса. Кариес появляется не на жевательных поверхностях, а на межзубных, поэтому никакой пользы от жевательной резинки для профилактики этого заболевания нет.

7. Жвачка вредна для зубов. Она разрушает пломбы, коронки и мосты. Разрушение несёт как механическое воздействие на зубы, так и химическое — слюна, которая образуется в процессе жевания, способствует образованию щёлочи, разъедающей пломбы.

8. Жвачка помогает быстрее восстанавливаться после операций на толстом кишечнике. Это происходит благодаря активации гормонов пищеварительной системы во время жевания. Так, в Великобритании при лечении пациентов после операций на кишечнике рекомендуют жевать жвачку по 30 минут утром, в обед и вечером. Это помогает больным быстрее вернуться к потреблению обычной пищи и сокращает послеоперационный период. Такое действие жвачки объясняется тем, что при жевании рефлекторно стимулируется секреторная и моторная активность кишечника.

9. Жвачка успокаивает. А также является хорошим средством при стрессе, улучшает концентрацию внимания. «Это доказали английские учёные из Нортумбрийского университета. Жвачка играет роль «тренажёра», позволяющего многим как бы снова пережить самые блаженные минуты своей жизни, когда они ещё питались материнским молоком. Люди отключаются от тревог», — поясняет психоаналитик Александр Геншель.

10. Жвачка не помогает избавиться от плохого запаха изо рта. Она оказывает столь краткосрочный эффект, что в целом её можно назвать бесполезной.

11. Жвачка содержит опасное вещество. Аспартам является подсластителем, вещество было изобретено в 1965 году и до сих пор вызывает подозрения у медиков. Дело в том, что при распаде аспартама в организме образуются две аминокислоты — аспарагин и фенилаланин, а также очень опасный спирт — метанол. В определённых концентрациях метанол опасен для беременных женщин и сказывается на нормальном развитии плода. Кроме этого, метанол превращается в канцерогенный формальдегид.

12. Жвачку нельзя давать детям и беременным женщинам. Американский невролог Джон Олни доказал опасность глутамата — это аминокислота и пищевая добавка, усиливающая вкус. Он открыл явление эксайтотоксичности: гибели нервных клеток из-за их перевозбуждения, вызванного глутаматом и аспартамом. По мнению учёного, эти вещества большую опасность представляют для развивающегося мозга, а значит, во время беременности и потом до самой юности. Периоды, когда точно стоит отказаться от жвачки, это последние 3 месяца беременности и первые 4 года жизни.

13. Жвачка была всегда! Археологи нашли в Северной Европе куски доисторической смолы с отпечатками человеческих зубов, которые датируют VII-II тысячелетием до нашей эры. Античные греки жевали смолу мастикового дерева, индейцы — смолу хвойников, племена майя — чикль.

Чем можно заменить жевательную резинку

Смола

Древние греки жевали смолу мастичного дерева для освежения дыхания и очищения полости рта. Майя использовали для тех же целей застывший сок гевеи — каучук, а североамериканские индейцы жевали смолу хвойных деревьев, которую выпаривали на костре. В Сибири до сих пор часто жуют смолу лиственницы, сначала она крошится, но потом, при долгом пережёвывании, собирается в цельный кусок. Она не только зубы чистит, но и дёсны укрепляет. Также часто жуют смолу вишни, сосны, ели… Но для этого нужны очень хорошие и крепкие зубы. В советском детстве мы жевали гудрон — но это, конечно, самый экстремальный вариант.

Забрус и пчелиный воск

С древних времён продукты пчеловодства были ещё одной натуральной жвачкой. Крышки сот — забрус — жевать не так удобно, ведь они крошатся во рту, но зато они очень полезны, так как в них содержатся ещё и пчелиная слюна, и мед, и немного пчелиного яда, которым пчёлы запечатывают соты. В забрусе — высокая концентрация витаминов А, В, С, Е, есть практически все необходимые человеку микроэлементы и очень редкий вид жиров, выделяемый пчелиными железами.

Зёрна кофе

Освежить дыхание можно не жвачкой, а… кофе. Нужно разжевать несколько зёрен, это отобьёт все неприятные запахи, например, чеснока или алкоголя. Дело в том, что кофейные зёрна содержат вещества, уничтожающие бактерии — причину неприятных запахов. Кроме того, в небольших количествах кофе полезен — бодрит и улучшает память.

Листья мяты и петрушки

Часто жвачку жуют, чтобы заставить «замолчать» желудок, требующий еды. На самом деле, это довольно вредное занятие, так как применение жвачки натощак может привести к гастриту или обострить уже имеющиеся желудочные болезни. Чтобы заглушить чувство голода и, кстати, освежить дыхание, можно пожевать листик мяты или веточку петрушки. Эти травы богаты эфирными маслами и витаминами, вреда они не принесут, зато аппетит притупится.

Жевательный мармелад

Сладкая и полезная замена жвачки — жевательный мармелад. Его легко приготовить самостоятельно, а если использовать формочки или вырезать из него фигурки, то таким мармеладом можно отвлечь ребёнка от жевательных резинок в ярких обёртках.

Для приготовления жевательного мармелада потребуются фрукты (яблоки, груши), сахар, вода, растительное или оливковое масло. Нужно очистить фрукты, превратить их в пюре, варить с сахаром и водой. Когда эта масса остынет и карамелизируется, смажьте деревянную доску растительным маслом и выложите на неё фруктовое пюре, накройте его марлей. Летом эту массу можно поставить туда, куда попадают солнечные лучи. Через некоторое время, разрежьте её на пластинки.

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение

Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Современный человек, к сожалению, часто не прислушивается к своему организму. Процесс жевания для него становится не только средством утоления голода, но и данью моде, так как мы не хотим отличаться от наших сверстников. Всюду можно встретить школьников и даже взрослых людей, жующих жевательную резинку. Не каждый понимает, что это неприлично. Потребители жвачки не задумываются о том, полезно ли жевать вообще. Люди не разбирают ни времени, ни места, жуют во время разговора, пренебрегая определенными эсте-тическими нормами, присущими человеку. Детей в боль-шей степени привлекает внешняя сторона: многообразие красиво упакованных пачек и пластинок с различными названиями, картинками, а также активная пропаганда, ежедневно идущая с экранов наших телевизоров. Реклама приписывает жевательной резинке различные чудодействен-ные свойства: улучшает зубную эмаль, предотвращает по-явление зубного камня, устраняет запах изо рта, восста-навливает кислотно-щелочной баланс и прочее.

Во время учебных занятий, посещения театров, кино, люди не расстаются с

жевательной резинкой. Где только мы не находим жевательную резинку! Ученики часто оставляют ее и под партами, и под стульями, в результате чего многие школьники портят свою одежду. Это один из минусов. Второй, на мой взгляд, значительный минус — отрицательное влияние на здоровье.

Но тогда почему же мы ее жуем? Мне стало интересно узнать: жевательная резинка, чего в ней больше - вреда или пользы? Этому я и посвятила свою работу.

Цель работы: Изучение влияния жевательной резинки на организм человека.

Задачи:

Узнать историю возникновения жевательной резинки.

Ознакомится с составом жевательной резинки.

Провести эксперимент по доказательству состава жевательной резинки.

Провести анкетирование учащихся.

Оформить выводы и заключения

Предмет исследования: жевательная резинка различных производителей.

Методы выполнения работы:

Изучение специальной литературы и Интернет- источников.

Анализ состава жевательной резинки (по этикеткам разных жевательных резинок).

Изучение кислотно-щелочного баланса при использовании жевательной резинки.

Проведение эксперимента и анкетирования.

Гипотеза исследования: жевательная резинка отрицательно влияет на организм человека

Основная часть

История происхождения жевательной резинки

Жевательная резинка — (разг. жвачка, жевачка) — кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается.

Двадцатый век — пока единственное столетие в истории, от начала до конца которого человечество жевало резинку. Этот продукт был придуман лишь немногим более ста лет назад, но уже к началу XX века стал популярнейшей забавой, за которую охотно платили деньги миллионы людей. Жевательная резинка оказалась настоящим коммерческим чудом. А в известной степени даже товаром, по которому можно рассказывать историю двадцатого века.

С очень давних времен известна страсть человечества к процессу жевания. Это подтверждают археологические находки, уводящие во времена каменного века. В Северной Европе найдены куски доисторической смолы с отпечатками человеческих зубов. Их датируют VII — II тысячелетиями до нашей эры. На протяжении столетий греки жевали мастичную смолу, которую получали из коры мастичного дерева — кустообразного растения, произрастающего в основном в Греции и Турции. От индейцев Новой Англии американские колонисты научились жевать резиноподобную смолу, образующуюся на еловых деревьях при срезании с них коры. Куски еловой смолы продавались в восточных Соединенных штатах с начала 1800-х годов, что явилось первой коммерческой разновидностью жевательной резинки в этой стране. Около 1850-х годов получил распространение подслащенный воск, и в последствии он значительно превзошел еловую смолу по популярности.

Современная разновидность жевательной резинки впервые появилась в конце 1860-х годов, когда в Соединенные штаты был завезен чикл. Чикл вырабатывается из молочного сока (латекса) дерева саподилла, произрастающего в тропических дождевых лесах Центральной Америки. Усовершенствование методов производства данного продукта привело к появлению на свет нового вида промышленности.

Промышленное производство сосновой жевательной резинки. Джон Б. Куртис и его брат создали в печи Франклина продукт под названием "Чистая сосновая смола штата Мэн". Как и многие новые изделия, смола сначала продавалась плохо: люди просто не знали о новой жевательной резинке. В то время два кусочка стоили один пенс. Добившись успеха (небольшого, но вполне приемлемого), братья в 1850 году двинулись из Бангора, штат Мэн, в Портланд этого же штата, где начали производство жевательной резинки с добавлением парафина. Парафиновые ароматизаторы носили поэтичные названия: «Белая Гора», «Самый большой и хороший» (Biggest and Best), «Четыре в Руке» (Four-in-Hand), «Сахарный Крем» и «Лакричник Лулу». Они расширили производство еловых жевательных резинок и выпускали «резинки» нескольких марок: «Американский Флаг», «Ель 200-ой глыбы», «Сосновая магистраль» и «Сосна Янки». Они росли, и вскоре Компания Жевательной Резинки Куртиса имела 200 работников и три цеха. Популярность хвойных жевательных резинок снизилась из-за того, что в них были примеси, которые было трудно удалить из сосновой смолы.

Парафиновые жевательные резинки были наиболее популярны. Уильям Финли Семпл из Маун Вернон, штат Огайо, получил первый патент на производство жевательной резинки 28 декабря 1869 года. В патенте N98,304 было туманно написано: «комбинация каучука с прочими компонентами в любых пропорциях для создания приемлемой жевательной резинки». Сам Семпл не наладил промышленного производства жевательной резинки.

Создание каучуковой жевательной резинки. Переворот произошел в том же 1869 году, но имел другую причину. Сосланный мексиканский экс-президент и генерал Антонио Лопес Санта Анна жил в то время в Нью-Джерси. Уезжая из Мексики, он прихватил с собой тонну каучука в надежде выгодно продать его. Он уговорил Томаса Адамса из Стэйтон-Айлэнда, Нью-Йорк, купить свой товар. Адамс был фотографом и изобретателем. Намерения Адамса были просты — вулканизировать каучук для изготовления резинозаменителя. Однако вулканизация не удалась. Впрочем, Адамс был весьма наблюдателен и заметил, что мексиканский генерал Санта Анна сам очень любит жевать привезенный им каучук. Разочаровавшись в своих резиновых экспериментах, Адамс попробовал сварить маленький кусочек каучука у себя на кухне и изготовить жевательную резинку. Он отдал ее в мелкую лавку, чтобы проверить — будут ли люди покупать это. Людям понравилась жевательная резинка и вскоре бизнес Адамса пошел в гору.

В 1871 году Адамс запатентовал автомат для производства жвачки. Теперь он мог производить резинку в очень больших количествах. Чтобы угодить еще большему количеству клиентов, Адамс стал добавлять в жвачку лакричный ароматизатор. Его снова ждал успех. Это была первая ароматизированная жевательная резинка в Соединенных Штатах. И имя было ей — Black Jack. В это время жвачка изменила форму — вместо кусочков и шариков появились небольшие карандашики. Ароматизатор Black Jack производился до 70-х годов ХХ века, потом был снят из-за низких продаж. Он появился снова в 1986 году в компании с гвоздичной жвачкой и резинкой Beemans (о них ниже), когда Warner Lambert (преемник Адамса) начал программу «Жевательной Ностальгии» (Nostalgia Gum Program).

Адамс упрочил свой успех, создав жевательную резинку Tutti-Frutti. Его продукция первой стала продаваться с помощью торговых автоматов. Машины были установлены в Нью-Йорке в 1888 году на перронах железнодорожных станций. Джон Колган, аптекарь из Луисвилла, штат Кентукки, в основном известен тем, что улучшил вкус жвачки. В 1880 году он смешал ароматизатор с сахаром прежде, чем сахар был добавлен в каучуковую основу. Это сделало вкус жвачки более устойчивым. На рубеже веков на рынке появляется много новых производителей жевательной резинки. Wrigley"s продает жвачку, изготовленную производственной компанией Zeno. Beeman"s представляет пепсиновую жвачку, позиционируя ее как избавляющую от расстройства желудка. The Frank H. Fleer Company продает развешенные на улице леденцы с жвачкой внутри. Компания Фрэнка В. Каннинга Dentyne развивает направление — «жвачка полезная для зубов». Особой популярностью пользовались жвачки в 1920 —начале 1930-х гг. во времена Сухого закона (Prohibition). Бармены раздавали их посетителям, чтобы те заглушали запах незаконного алкоголя.

Результаты анкетирования

С целью изучения проблемы влияния жевательной резинки на организм человека, я решила провести опрос моих сверстников - учащихся 10 классов Казачинской СОШ. Результаты опроса представлены на диаграммах

Из диаграммы, представленной на рис.1 следует, что 30 школьников (96%), любят жевательную резинку. 4% не употребляют жвачку вообще.

Согласно данным диаграммы, представленной на рис.2, видно что из всех брендов жевательных резинок наибольшим потребительским спросом у учеников пользуется Orbit - 65%. На втором месте находится Dirol - 19%, третью позицию занимает Eclips - 10%, Другие-6%.

Из диаграммы, представленной на рис.3 следует, что 65% учащихся (20 человек) употребляют жевательную резинку раз в неделю, 19% (6 человек) делают это только несколько раз в неделю,6% (2 человека) употребляют жевательную резинку каждый день, а 3 человека (10%) не употребляют жевательную резинку.

Анализ диаграммы, представленной на рис.4, показывает, что 52 % школьников (16 человек) употребляют 2-5 подушечек жевательной резинки в день, 39% учащихся употребляют всего 1 подушечку, 9% из всех опрошенных употребляют пачку в день.

Из диаграммы, представленной на рис.5, следует, что 25 школьников, т. е. 81%, употребляют жевательную резинку чтобы освежить дыхание, 3% учащихся ответили что они употребляют жевательную резинку для того чтобы их зубы сверкали и блестели как в рекламе, 3% учеников ответили что они употребляют жевательную резинку просто т.к это модно, 13% школьников предложили свой вариант ответа.

Из диаграммы, представленной на рис.6 следует, что 18 школьников (58%), употребляют жевательную резинку в течении 15 минут, от 30 минут до часа употребляют 10 учеников(32%).

Из диаграммы, представленной на рис.7 следует, что 45 % учащихся (14 человек) употребляют фруктовую и мятную жевательную резинку, 3 человека (10%) ответили, что предпочитают нейтральную жевательную резинку.

Анализ диаграммы, представленной на рис.8, показывает, что 61 % школьников (19 человек) задумываются о влиянии жевательной резинки,

39% школьников ответили, что никогда не задумывались о влиянии жевательной резинки.

Анализ результатов опроса позволяет сделать вывод, что не все учащихся знают, сколько в норме по времени нужно жевать жвачку, употребляют ее не только после еды, но и в течение дня. При этом большая часть из них не обращает внимания на состав жевательной резинки.

Состав жевательной резинки

Существует мнение, что Жвачка или жевательная резинка - это средство для улучшения гигиены полости рта за счет стимулирования процесса слюноотделения. Иными словами, в процессе жевания жевательной резинки, происходит нейтрализация органических кислот, которые выделяются бактериями зубного налёта. По мнению академика Тодора Дичева, большинство жевательных резинок вместо защиты зубов и десен содержат такие компоненты, которые сами являются причиной таких заболеваний зубов, десен и полости рта, как кариес, пародонтоз.

Я проанализировала состав наиболее популярных жевательных резинок « Orbit», «Dirol», «Eclipse» и выявила компоненты, содержащиеся в них, это: подсластители, резиновая основа, ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные, сорбит Е420,мальтит Е965, стабилизатор Е422, загуститель Е414, эмульгатор Е322, краситель Е171, глазурь Е903, антиоксидант Е320 и другие (см. таблицу в приложении №1)

Из справочника "Санитарные правила и нормы СанПина" я узнала, что:

Подсластители - они бывают разные:

Аспартам. Е951 . Это генетически созданный химический препарат, имеющий большое количество явных подтверждений опасности для здоровья. Вызывает головную боль, тошноту, сильное сердцебиение, увеличение веса, слабость и потерю слуха. При беременности аспартам может воздействовать непосредственно на плод, даже при употреблении его в очень малых количествах. При этом, аспартам можно смело назвать биологическим оружием. Помимо сладкого вкуса, аспартам является источником фенилаланина. По данным интернет-источников я узнала что Фенилаланин - это незаменимая аминокислота, получаемая с миндалем, авокадо, бананами, бобами, пивными дрожжами, сыром, ячменем, творогом, молочными продуктами, яйцами, рыбой, патокой, лимской фасолью, мясом, орехами, арахисом, маринованной сельдью, морепродуктами, семенами кунжута (прочими семенами), соей, молочной сывороткой, а также цельными зернами. Фенилаланин, попадая в организм, преобразуется в аминокислоту тирозин, которая затем преобразуется в нейротрансмиттеры леводопу, норадреналин и адреналин (эпинефрин). Фенилаланин управляет высвобождением холецистокинина, который подает сигналы мозгу о насыщении.

Сорбит и ксилит . Больше одной упаковки в день может дать слабительный эффект. Поскольку именно жвачку с ксилитом в рекламе рекомендуется употреблять как можно чаще, то «диарея может неожиданно застать вас врасплох». Безопасная доза ксилита - 40г. в сутки. Содержание ксилита в жевательных резинках в процентах от всех подсластителей, входящих в их состав: “Орбит” (подушечки) -33%, “Дирол” - 6%

Ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные- для того чтобы изготовить натуральный ароматизатор, используют плоды, ягоды, листья, цветы и другое природное сырье. Идентичные натуральным ароматизаторы получаются в том случае, когда к натуральному экстракту добавляют небольшое количество веществ, синтезированных химическим путем. Такие ароматизаторы отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, при этом абсолютно безвредны для здоровья.

Этот список настораживает, так как в определённых пропорциях и концентрациях эти вещества патологически воздействуют на организм человека. И всё же они используются при изготовлении жевательных резинок лишь для того, чтобы получить вкусовые, физические и цветовые характеристики. И в меньшей степени - для защиты нашего здоровья.В состав жевательных резинок входят консерванты, некоторые из них обладают канцерогенным действием. В России запрещена реализация резинок с кодами. Е121, Е123, Е240, вызывающих злокачественные опухоли.

Какие жевательные резинки могут быть опасны:

с корицей - при длительном употреблении вызывают появление язв в полости рта;

с ментолом - могут вызывать аллергию

Баббл гам - содержат масла, которые могут вызывать воспаление кожи вокруг рта.

Неприятности от жвачки:

Понос, боль в животе, метеоризм - заменитель сахара сорбитол, который оказывает слабительное действие;

Язвы полости рта - ароматизаторы из корицы;

Воспаление и раздражение кожи вокруг рта -масла из жевательной резинки "Баббл гам";

Аллергическая крапивница-хлорофилл (Е140), ментол, бутилгидрокситолол (Е321);

Повышение артериального давления и уменьшение количества калия в крови - лакрица (солодка)

Прочитав справочник «Санитарные правила и нормы СанПин» я узнала, что стабилизатор Е 422 — это глицерин, при всасывании в кровь обладает сильными токсическими свойствами, вызывая достаточно серьезные заболевания крови, например, гемолиз, гемоглобинурию, а также инфаркты почек;

— эмульгатор Е 322 — это лецитин, его получают, как правило, из сои. Это ценное вещество является важным поставщиком фосфора для нашего организма и помогает регулировать жировой обмен. Лецитины ускоряют слюновыделение, что в свою очередь, может привести к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта;

— антиоксидант Е 320 — это бутилгидрооксианизол, при частом употреблении продукции, содержащей этот антиоксидант, повышается содержание холестерина в крови;

— кислота Е 330 — это лимонная кислота, долгое и неконтролируемое употребление лимонной кислоты может вызывать серьезные заболевания крови;

— загуститель Е 414 - это гуммиарабик;

— глазурь Е 903 — это карнаубский воск, придает глянец и блеск продукту, оболочка из глазури не дает высыхать продукту, не пропускает жир изнутри и влагу снаружи;

Данные ингредиенты имелись во всех жевательных резинках, которые мы исследовали, поэтому следует задуматься о том, что мы жуём! Микробы, находящиеся в ротовой полости в огромном количестве, выделяют кислоты, которые разрушают зубы. Грамотная жевательная резинка, так же, как и зубная паста, должна нейтрализовать кислоту. Для этого в резинку добавляют карбамид. При покупке жевательной резинки необходимо обращать внимание на наличие сахара в ней или сахарозаменителей. Если в качестве подсластителя используется глюкоза, о дисбактериальных свойствах можно забыть, так как глюкоза является лакомством для бактерий. В то же время усваивать сорбит микробы не способны, что позволяет, как говорится в рекламе, «Сохранить кислотно-щелочной баланс».

Большинство жевательных резинок вместо защиты зубов и десен содержит такие компоненты, которые сами являются причиной таких заболеваний зубов, десен и полости рта, как кариес, пародонтоз и различные виды гингивитов. Жевательные резинки содержат стабилизатор Е-442 - это глицерин; загуститель Е-414 - это гуммиарабик; антиоксидант Е-320 - это бутилгидрооксиназол; эмульгатор Е-322 - это лецитины и фосфатиды. Этот список настораживает, так как в определенных пропорциях и концентрациях эти вещества патологически воздействуют на организм. Так, глицерин при всасывании в кровь обладает токсическими свойствами, вызывая серьезные заболевания крови, такие, как гемолиз, гемоглобинурию, а также метгемоглобиновые инфаркты почек. Бутилгидрооксиназол при частом употреблении повышает уровень холестерина в крови. Лецитины ускоряют слюновыделение, что, в свою очередь, приводит к постепенному нарушению работы пищеварительного тракта. Истощаются компоненты слюны, отсутствие которых приводит к таким заболеваниям, как кариес, пародонтоз, гингивиты и т.д. Из этого же справочника видно, что глазурь Е-903 - это карнаубский воск; кислота Е-330 - это лимонная кислота. Химики утверждают, что карбамид - это хорошо известная всем сельхозработникам мочевина, из которой делают концентрированное азотное удобрение. Различные соединения мочевины при попадании в желудок вызывают отек легких и угнетение двигательной активности. А долгое и не контролируемое употребление лимонной кислоты может вызвать серьезные заболевания крови.

Изучение состава жевательной резинки я проводила по их этикеткам. При этом шрифт на всех этикетках был такой мелкий, что его трудно было прочитать даже с лупой. А это значит, что не каждый человек будет читать эту этикетку, то есть не будет знать, из чего состоит жевательная резинка, которую он жуёт.

Ещё следует заметить, что далеко не на всех жевательных резинках указан срок их годности. Этот факт также говорит не в пользу жевательной резинки.

Экспериментальная часть

Опыт №1 Изучение оберток жевательных резинок

Современные жевательные резинки представляют собой совокупность многих веществ. Это каучуки и разнообразные пищевые добавки. Изучив этикетки жевательных резинок, я увидела в составе кислоты, подсластители (см.приложение №1). Я выявила что жевательная резинка оказывает слабительное действие.

Опыт №2 Растворимость в воде

Я взяла пластинку жевательной резинки Eclips с ментолом, мелко нарезала и поместила в пробирку. Добавила 5 мл воды и настаивала 10-15 минут, затем я профильтровала раствор. Наблюдаю хорошую растворимость и получению белого раствора.

Опыт №3 Определение содержания многоатомных спиртов

в жевательной резине

Глицерин-это многоатомный спирт. Для доказательства наличия глицерина я использовала качественную реакцию на многоатомные спирты со свежеприготовленным раствором CuSO4 . При добавлении к свежеприготовленному раствору CuSO растворенную жевательную резинку, осадок растворился и появился ярко-синее окрашивание.

Это свидетельствует о наличии многоатомного спирта-глицерина.

Опыт№4 Определение рН среды ротовой полости после применения различных видов жевательной резинки

Я замеряла рН слюны после употребления, различных видов жевательных резинок. В качестве негативного контроля использована слюна без последующего жевания резинки. Замер я проводила через каждые 5 минут с использованием универсальных индикаторных бумажек, смачивая их слюной. Сразу же прикладывали индикаторные тест-полоски к соответствующей цветовой шкале (цветовому эталону), при этом добиваясь полного соответствия цветов. Это позволило определить уровень рН среды ротовой полости. Результаты я оформила в наглядную таблицу.

(См. Приложение 2). Из анализа полученных результатов видно, что после употребления жевательной резинки, индикаторная полоска изменила цвет на темно-зеленый, это значит что в слюне образуется щелочная среда.

Вывод:

Я пришла к выводу, что среди изученных мной жевательных резинок

нет ни одной, которую можно было бы жевать без опасения за свое здоровье. Может быть, использовав одну подушечку мы никакого вреда для своего организма не почувствуем, в чем я, впрочем, стала

очень сильно сомневаться, но, согласно обработанным анкетам, школьники в день используют до 3-4 подушечек. В неделю

21, в месяц до 90! А сколько жвачек жуют за год и вообще за весь свой возраст! А еще ученики очень часто просто глотают эти жвачки, в чем о ни сами и признались. Становиться страшно. И все эти пищевые добавки не проходят для организма бесследно.

Влияние жевательной резинки на организм человека

Изучив литературу и проконсультировавшись у стоматолога, мною было установлено, что жевательная резинка всё же обладает полезными свойствами:

жевательная резинка относительно неплохо справляется с очищением зубов после еды;

освежает дыхание;

жевание сопровождается обильным выделением слюны, происходит частичное очищение зубов и удаление остатков пищи;

хорошо, когда в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.

стимулирует кровообращение в деснах;

укрепление нижнечелюстного сустава и десен. Такую сбалансированную нагрузку жевательные мышцы могут получить только при жевании жвачки;

помогает избежать проблем с закладыванием ушей пассажирам самолёта;

по некоторым исследованиям основное назначение жевательной резинки — жуют для того, чтобы чувствовать себя увереннее, успокоиться, расслабиться;

Теперь посмотрим на всё это с другой стороны. Что же плохого в жевательной резинке, кроме состава, о котором я уже сказала?

Отрицательные стороны жевательной резинки

Однако, в ходе моего исследования мною было установлено, что жевательная резинка оказывает больше негативное влияние на организм человека, чем положительное.

— Некоторые наполнители могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей;

— У постоянно жующих детей может появиться неправильный прикус, ведь в детском возрасте происходит формирование ротовой полости;

— По количеству энергии, затраченной в процессе жевания, все «жвачки» можно сравнить с мясом. То есть они, значительно нагружают жевательные мышцы и суставы, соединяющие верхнюю и нижнюю челюсти. Человек, увлекающийся «жвачкой», со временем начинает ощущать боль в мышцах челюсти и затруднения при открывании рта. А также возможно увеличение размеров нижней челюсти

— Первый же кусочек пищи, взятый в рот, вызывает выработку желудочного сока. С резинкой происходит то же самое — сок вырабатывается, но переваривать-то ему нечего. С этого могут начаться проблемы с желудком.

— Прилипая к зубам, «жвачка» способна провоцировать выпадение пломб, а если в зубах есть трещины — дальнейшее их разрушение, а также «жвачка» негативно влияет на эмаль зубов.

— На прилепленной под школьной партой жевательной резинке несколько дней живут микробы больного школьника, жевавшего её;

— Психологи отмечают, что у детей, не выпускающих «жвачку» изо рта, снижается уровень интеллекта. Резинка не дает возможности сосредоточиться, притупляет внимание и ослабляет процесс мышления;

— Жевательная резинка вызывает привыкание;

— Огромное количество поддельной жевательной резинки продается на рынке.

Эти результаты подтверждаются проведённой мною работой

Вывод по проделанной работе

Проанализировав данные анкеты, можно утверждать, что большинство детей начинают употреблять жевательную резинку с раннего возраста. При этом обучающиеся мало знают о вреде жевательной резинки. Проведенное мною исследование показало, что жевательные резинки имеют в своем составе вещества, вызывающие различные заболевания. В ходе исследования мною была подтверждена гипотеза о том, что жевательная резинка наносит вред организму.

Заключение.

Работа меня очень увлекла. Я стала грамотным потребителем

Всегда обращаю внимание на состав покупаемого продукта. Расшифровав некоторые пищевые добавки благодаря литературным источникам, я многое узнала о них. К сожалению, информация очень скудная, но этого вполне достаточно для выводов о негативном влиянии большинства пищевых добавок на организм. Анкета позволила выяснить популярность среди школьников жевательных резинок и причин такой популярности. Я считаю хорошо, что мое

исследование коснулось именно жевательных резинок ведь они

пользуются спросом и у взрослого населения. Редко можно встретить не жующего человека на улице, в каком либо учреждении и даже

по телевизору мы часто видим эту же картину.

Для себя я сделала вывод, что самый лучший выход это питание натуральными продуктами. Как покупатель, нужно быть грамотным и следовать некоторым правилам: запомнить хотя бы запрещенные к применению в России пищевые добавки;

внимательно читать этикетки и ознакомиться с составом покупаемого продукта; не покупать продукты с неестественно яркой, кричащей окраской; не обольщаться рекламными продуктами В этом случае вы, покупая товар, большую часть стоимости оплачиваете за рекламу, а не за качество и вкус продукта, постараться заменить жевательную резинку изюмом или орехами,если вы следователь того, что жвачка очищает зубы, после приема пищи просто прополощите рот водой

Я бы очень хотела, чтобы мое поколение выросло здоровым. Работая по теме исследования, я пришла к выводу, что хотя умеренное

употребление жвачки служит профилактикой стоматологических

заболеваний, но существует необходимость сокращения потребления жевательной резинки. Для предотвращения возникновения различных заболеваний я разработала школьникам данные советы.

Жевать надо только после еды в течение 10- 20 минут;

Жевать резинку можно не чаще 3-4 раз в день;

Не жевать на голодный желудок;

Не использовать жевательную резинку с красителями;

Недопустимо заглатывание жевательной резинки;

Используемая жевательная резинка должна быть произведена известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;

Жевать её следует аккуратно, без демонстрации «спецэффектов», особенно если вы находитесь в общественных местах;

Употреблять жевательную резинку только в уместных ситуациях, чтобы не оказаться некультурным человеком;

Использованная жвачка должна выбрасываться только в специально предназначенные для этих целей места в мусорные урны, и ни в коем случае - под ноги

Список используемой литературы

1. Гусева, О.И. От улыбки станет всем светлей// Наука и жизнь.- 2009.- №3.- С. 69.

2. Кузнецов, С.М. Большой толковый словарь русского языка. — СПб.: Норинт, 1998.

3.Эрлихман, В. Жевать всегда, жевать везде // Gala Биография. - 2009.- № 5. - С. 71-80.

4.http://www.edobavkam.net/ .

5.http://nmn.by/news/530.html .

6.http://saratov.rfn.ru/rnews.html?id=25913&cid=7 .

7. http://www.578.ru/pregnancy_press/12_k/2005/016.htm .

Приложение № 1

Изучение состава

Название жевательной резинки	Состав
	Подсластители: со рбит Е420,мальтит Е965,мальтитный сироп Е965,манит Е421,аспартам Е951,ацесульфам к,резиновая основа, загуститель Е414,влагоудерживающий агент Е422,ароматизаторы. Кислоты: Лимонная,яблочная,фумаровая. эмульгатор соевый,лецитин,краситель Е171,глазирователь Е903,антиокислитель Е320.Содержит фениаланин.
	Подсластители: Сорбит Е420,мальтит Е965,мальтитный сироп Е965,манит Е421,аспартам Е951,ацесульфам к Е950,сукралоза Е955,резиновая основа, загуститель Е414,ароматизаторы, ароматизатор натуральный, регулятор кислотности Е330,влагоудерживающий агент Е422,эмульгатор лецитин подсолнечный, краситель Е171,глазирователь Е903,антиокислитель Е321
	Подсластители: Сорбит Е420,мальтит Е965,мальтитный сироп Е965,манит Е421,ацесульфам к Е950,аспартам Е951,резиновая основа, влагоудерживающий агент Е422,ароматизаторы,загуститель Е 414,краситель Е170,эмульгатор соевый лецитин, краситель Е171,Е133,глазирователь Е903,антиокислитель Е320.Содержит фениаланин.

Приложение№2

В конце 19-го века впервые была представлена жвачка, которая, как говорилось в рекламе, "предотвращает разрушение зубов". Сейчас реклама также убеждает потребителя в том, что жвачка защищает от кариеса и убирает зубной налет. Однако специалисты имеют на сей счет собственное мнение. Влияние жевательной резинки на здоровье человека имеет как плюсы, так и минусы. О них сегодня и пойдёт речь.

Впервые жевачка появилась ещё в 1848 году, когда американский предприниматель Джон Кертис наладил производство жевательной резинки собственного изобретения.

Ph-баланс и кариес

Многие производители жевательной резинки уверяют, что она нормализует Ph-баланс. Но, жевательная резинка сама по себе не является средством для снижения уровня Ph в полости рта.

Во время жевания в первые 2-3 минуты активизируются слюнные железы, в которых содержится большое количество систем, балансирующих состояние полости рта.

Кислотный баланс во рту может ненадолго меняться в зависимости от того, какую пищу вы только что употребили. Но умный организм сам в состоянии привести Ph-баланс в норму. Жвачка может как-то на него повлиять только в том случае, если вы будете жевать её без остановки, в том числе и ночью.

Все заявления о влиянии жвачка на Ph-баланс являются исключительно пиар-ходом.

Также производители жевательной резинки говорят о том, что жвачка снижает уровень кислотности во рту и, таким образом, защищает зубы от кариеса. Однако уровень Ph не снижает риск развития кариеса, который возникает локально, под воздействием микроорганизмов. Микроорганизмы поражают эмаль и твердые ткани зубов.

Когда человек жует жевательную резинку или овощи, происходит всего лишь самоочищение жевательных поверхностей. Кариес же появляется на межзубных, значит, говорить о борьбе жевательной резинки с кариесом можно только условно.

"Без сахара"

Производители рекламируют жевательную резинку с ксилитом ("без сахара"), позиционируя влияние жевательной резинки как более полезную для зубов. В этой жевательной резинке нет сахаров, которые активизируют развитие микроорганизмов. Из-за их активности выделяется молочная кислота, которая разрушает зубную эмаль. Однако если жвачку вообще не жевать, сахара тоже не будет, соответственно, пользы от жевательной резинки с ксилитом также нет.

Бытует мнение, что жевательная резинка способствует похудению, притупляя чувство голода.

Действительно, изредка, чтобы не поддаться соблазну что-то перехватить в перерывах между приемами пищи, можно пожевать жвачку. Но это категорически запрещается делать людям, у которых есть любые проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Состав жвачки

Главный недостаток жвачки – это её состав.

Почти все ингредиенты жевательной резинки получены не природным, а химическим путем. Основу жвачки составляет латекс. Считается, что особого вредного влияние жевательной резинки на организм не существует, хотя полноценные исследования по этому вопросу так и не проводились.

Ароматизаторы, которые используются при создании жевательной резинки, бывают натуральными или идентичными натуральным. Они могут быть вредны из-за того, что, как правило, они получаются химическим способом (путем синтеза). Но, в целом, санитарные нормы это допускают.

Почти в каждую жевательную резинку производители добавляют красители. Краситель Е 171(титановые белила) может вызвать заболевания печени и почек.

Вред

Стоматологи отмечают, что иногда жевательная резинка не только бесполезна, но и вредна. У некоторых людей чрезмерно развита жевательная мускулатура, вследствие чего повышена истираемость зубной эмали, и им противопоказано жевать жевательную резинку.

Также, если вы страдаете от пародонтоза, имеете проблемы с подвижностью зубов, используете стоматологические конструкции, вам категорически нельзя использовать жевательную резинку, так как жевание жвачки может способствовать разрушению зубов.

Жевательная резинка противопоказана тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. Она раздражает слизистую желудка: когда в рот человека попадает жвачка, организм воспринимает ее как продукт. Результатом такого раздраженного желудка становятся гастрит, язва.

Жвачке - время

Постоянное жевание резинки может привести к перегрузке околозубных тканей. Изначально природой заложена польза от жевания. Давление, которое передается от зубов в десны, делает так называемый массаж дёсен, улучшает их кровообращение. Но перегрузка этих тканей гораздо опаснее недогрузки. Постоянное жевание приводит к сдавливанию кровеносных сосудов в деснах, ухудшению кровообращения. Это чревато развитием воспалительных процессов – пародонтита и гингвита.

У любителей постоянно жевать жевательную резинку наблюдается повышенное слюноотделение. Продолжительное жевание нагружает слюнные железы, заставляет их постоянно находиться в работе. Следствием этого служит то, что даже когда человек перестает жевать, слюна продолжает выделяться, появляется желание сплюнуть. Это, конечно, не очень эстетично.

Через некоторое время после того, как от постоянно жевания жвачки усилилось слюноотделение, начинается обратный процесс. Слюны становится всё меньше. А это крайне негативно сказывается на пищеварении в целом. Пища не дополучает необходимое количество жидкости и ферментов для её обработки, поступает в желудок большим твёрдым комком. Тут начинаются первые предпосылки к гастриту и язве.

Польза

Безусловно, в некоторых ситуациях влияние жевательной резинки носит положительный характер. Например, если вас укачивает в автомобиле, пожуйте жвачку и тошнота отступит. Также жвачка является предметом первой необходимости во время путешествия на самолете. Жевание жвачки и, как следствие, глотание слюны помогут при закладывании ушей.

Врачи не говорят, что жвачку вообще нельзя употреблять. Например, вполне приемлемо пожевать её после еды, чтобы немного очистить полость рта и освежить дыхание. Но нельзя считать этот метод единственно возможным. Почистить зубы зубной щеткой все же предпочтительнее.

Качественно поставленной пломбе жвачка навредить не может. То, что, пожевав жевательную резинку, вы потеряете все пломбы, – всего лишь миф. Но и злоупотреблять жвачкой не стоит. Достаточно 15-20 минут, чтобы освежить дыхание и насладиться её вкусом.

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение

Жвачное животное в зоопарке нашем,Зверь своей слюною ребятишкам страшен.Почему же жвачку не жуёт верблюд?Может, потому что люди не дают?Может, потому что нет огромных жвачек?А простых, обычных, нужно много пачек?Всё мне разъяснила бабушка сполна:- Жвачка для желудка попросту вредна!

В настоящее время практически весь мир употребляет жевательную резинку, но он даже не догадывается о том, что этот продукт может навредить нашему здоровью. Жевательную резинку любят и дети, и взрослые со всех уголков планеты. Существует множество реклам, в которых говорится о явной пользе жевательной резинки, а недостатки и побочные эффекты от ее употребления, конечно же, благополучно скрывают, чтобы не подорвать спрос на этот товар. Люди верят тому, что говорят в рекламе, надеются, что жевательная резинка предотвратит появление проблем во рту. И я решил узнать жевательная резинка - польза или вред?

Цель: изучить влияние жевательной резинки на организм человека.

Задачи:

Провести анкетирование среди обучающихся 9-11 классов;

Изучить состав жевательной резинки на примере самой популярной марки и влияние, которое могут оказать данные ингредиенты на организм человека;

Взять интервью у школьного фельдшера на предмет пользы ил вреда жевательной резинки;

Провести химические эксперименты с жевательной резинкой

На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе и вреде жевательной резинки.

Объект исследования: жевательная резинка.

Предмет исследования: влияние жевательной резинки на организм человека.

Методы: работа с литературой, статистический, экспериментальный

Рабочая гипотеза: Жевательная резинка вредна для здоровья человека.

2. Основная часть.

2.1. Анкетирование среди обучающихся 9-11 классов.

Наблюдая из-за дня в день одну и ту же картину: мальчики и девочки, жующие «жвачку», надувающие пузыри из них, хвастающиеся друг перед другом количествами съеденных и проглоченных жвачек, мы задумались, а знают ли окружающие что представляет собой жевательная резинка. Мы провели анкетирование, чтобы узнать мнение моих одноклассников и старшеклассников о жевательной резинке. В опросе участвовало 70 человек, ученики 9 -11 классов. Вопросы анкеты и результаты представлены в приложении №1.

Вывод : 98% опрошенных употребляют жевательную резинку, причем 58% из них употребляют ее независимо от приема пищи; 75% опрошенных знают состав жевательной резинки частично. А самые интересные результаты были получены на 4-5 вопрос, 62% опрошенных думают, что жвачка приносит пользу, и 79% ребят не могли сказать, какой же вред от жевательной резинки получает человек при жевании. Самая популярная марка у опрошенных это «Орбит»(48%).

2.2. Состав жевательной резинки.

Еще в начале 20 века была выведена формула идеальной жвачки:

60% сахара или сахарозаменителей, 20% каучука, 1% ароматизатора, 19% кукурузного сиропа.

Если первоначально использовался натуральный каучук, то теперь в составе продукта чаще встречаются синтетические полимеры. Основные компоненты современных жевательных резинок :

1. Латекс - основа жвачки. Пока что признается безвредным. Однако полные исследования не проведены.

2. Ароматизаторы, натуральные и идентичные им. Не всегда безобидны, ведь часто получены химическим путем (синтезом). Санитарные нормы это допускают.

3. Красители. Если вы встретите на упаковке Е171 , знайте - это так называемые титановые белила. Прежде в России в пищевых продуктах они были запрещены, однако теперь запрет не действует. Этот краситель вызывает заболевания печени и почек.

4. Подсластители. Они бывают разные:

Сахар. Давно доказано: чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса. И здесь у жвачки просто нет конкурентов.

Ацесульфам-К. По своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей, во всяком случае, у лабораторных животных. Безопасная доза: 1 г в сутки.

Аспартам. Вызывает головную боль, головокружение и тошноту. Когда температура аспартама превышает 30 С, древесный спирт в нем превращается в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту, которая в свою очередь вызывает метаболический ацидоз (нарушение кислотного равновесия в организме). Ранее в США он был запрещен, но потом почему-то пересмотрели решение. Безопасная доза: 3 г в сутки.

Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект. Поскольку именно жвачку с ксилитом в рекламе рекомендуется употреблять как можно чаще, то “диарея может неожиданно застать вас врасплох”. Безопасная доза ксилита: 40 г в сутки.

И, кроме того, абсолютно любая жевательная резинка стимулирует выделение желудочного сока.

Мы приобрели в магазине классический «Орбит» с ароматом перечной мяты. Изучив состав на обертке от жевательной резинки, мы нашли информацию о влиянии этих ингредиентов на организм человека. Основной состав жевательной резинки «Орбит» представлен в Таблице №2 в Приложении 2.

На упаковке можно найти другую полезную информацию: …содержит подсластители, при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие. Содержит источник фенилаланина…..Срок годности 12 месяцев… и условия хранения от 0°С до 25°С в сухом месте.

В России действует ГОСТ Р 51561-2000. Настоящий стандарт распространяется на жевательную резинку, в том числе лечебно-профилактического действия, представляющую собой изделие, состоящее из эластичной основы, вкусовых веществ и ароматизаторов, пищевых и лечебно-профилактических добавок с добавлением или без добавления красителей. Но никакой информации соответствия на обертке нет .

2.3. Вредные и полезные свойства жевательной резинки.

Мы пообщались со школьным фельдшером Богдановой Натальей Ивановной. Она поделилась с нами следующей информацией: « С одной стороны, жевательная резинка - средство для очищения и освежения полости рта, при жевании происходит стимуляция слюноотделения, тренировка жевательной мускулатуры и увеличение кровообращения в деснах. Но, с другой стороны, она имеет много минусов. Так злоупотребление жевательной резинкой может приводить к повышению жевательной нагрузки и отрицательному влиянию на зубы. А если жевательная резинка содержит сахар, то частое жевание способствует развитию кариеса. Постоянное жевание на одной стороне рта может приводить к возникновению ассиметричности лица из-за увеличения жевательных мышц только с одной стороны. Люди пренебрегают чисткой зубов, думая, что жевательная резинка удаляет неприятный запах и зубной налет, но это не так…. Если же вам все же хочется так пожевать жевательную резинку, то только после еды, в течение небольшого времени, и ни в коем случае, не на голодный желудок! Желудочный сок, выделяемый при жевании, может навредить, если жевать резинку натощак. Желудок «думает», что ему нужно что-то переваривать, а внутри - пусто. В итоге появляются изжога, боль в желудке, тошнота и гастрит. Детям жвачка может серьезно навредить: случайно проглоченная во время игры резинка, застрявшая в горле, пищеводе или кишке, принесет очень много неприятностей».

Используя данную информацию, а также разные статьи в Интернете, мы составили перечень вредных и положительных свойств жевательной резинки .

Полезные свойства:

1.Жевательную резинку (только с большой натяжкой) можно отнести к средствам гигиены полости рта;

2.Жевание сопровождается обильным выделением слюны, и происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи, развивается жевательная мускулатура;

3.По некоторым исследованиям основное назначение жевательной резинки - жуют для того, чтобы… чувствовать себя увереннее, успокоиться, расслабиться;

4. Жевательная резинка помогает уменьшить неприятный запах изо рта, дарит свежее дыхание.

Вредные свойства:

1.Из-за чрезмерной нагрузки при наличии некоторых других факторов развиваются такие заболевания, как повышенная стираемость зубов, пародонтит, и многое другое. Если у вас уже имеется кариес и резинка случайно застрянет в зубах, то это только ускорит разрушение зуба.

2.Со стороны желудочно-кишечного тракта - может оказывать слабительный эффект (при разовом употреблении всей упаковки), жевание натощак провоцирует развитие гастрита, язвы желудка.

3. Для вкуса в жевательные резинки также добавляют различные ароматизаторы, консерванты и подсластители, многие из которых вредят печени и почкам, а также могут вызвать аллергию.

4.Также жевательная резинка содержит такие вещества, как сорбит и аспартам, которые не приносят пользы для нашего организма.

5. Жевательную резинку нельзя жевать людям, страдающим гастритом, гастродуоденитом, язвой желудка и 12-перстной кишки, а также холециститом и патологией слюнных желез.

6. Бесконечное жевание превращается в дурную, а в некоторых случаях и вредную привычку по той простой причине, что дети постоянно вытаскивают жвачку изо рта, затем снова начинают жевать, или, что вообще недопустимо, дают попробовать друг другу, занося с грязных рук массу микробов.

7. По мнению многих психологов, употребление жевательной резинки может влиять на развитие мышления и памяти. Они считают, что жвачка лишь отвлекает внимание школьников и ослабляет процесс мышления. Если рот ребенка постоянно занят жевательной резинкой, речь его, как правило, маловразумительна и непонятна. Постоянное присутствие во рту жевательной резинки повышает тонус жевательных мышц, что вызывает скрип зубами, и как результат плохой сон.

2.4. Химические эксперименты с жевательной жвачкой.

Мы провели ряд экспериментов, доказывающих состав жевательной резинки «Орбит» :

Опыт1) Определение подсластителей (сорбита, маннита), т.е. многоатомных спиртов.

В пробирку поместить порезанную жевательную резинку (1,4г) и прилить 5мл этилового спирта. Пробирку закрыть пробкой и встряхивать 1мин. Затем профильтровать смесь. В фильтрате начинаем определение подсластителей. К 2мл фильтрата прилить 1мл 10% раствора NaOH и 3 капли 10% раствора CuSO4. Смесь перемешать. Появилось характерное ярко-синее окрашивание, т.е. качественная реакция на многоатомные спирты доказывает их наличии.

Вывод: В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара, т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию.

Опыт 2) Обнаружение глюкозы.

К растворам (фильтратам) жевательных резинок добавить аммиачный раствор оксида серебра, пробирки нагреть. Характерного серебряного налета не появилось

Вывод: данная жевательная резинка глюкозы не содержит.

Опыт 3) Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме .

Вывод: Характерное желтое окрашивание свидетельствует о наличии в состав жевательной резинки фенилаланина.

Опыт 4) Свойство ментола.

Для опыта беру подушечку жевательной резинки с ментолом, мелко нарезаю и помещаю в пробирку. Добавляю 5 мл раствора этилового спирта. Взбалтываю смесь в течение нескольких секунд и фильтрую. Добавляю к спиртовому экстракту жвачки воду. Происходит помутнение, так как растворимость ментола в воде низкая, этот осадок легко растворится если добавить еще спирта.

Вывод: в жвачке присутствует экстракт ментола.

Опыт 5) Воздействие соляной кислоты и воды на жевательную резинку .

На протяжении 4 дней жевательная резинка реагировала с соляной кислотой и водой. Вода не действует на жевательную резинку, не растворяет ее.

У экземпляра, находящегося в соляной кислоте, оболочка быстро растворилась, жвачка - жесткая и твердая. На 4 день объем жвачки увеличился вдвое, она стала более рыхлая, пористая, намного мягче. Из этого можно сделать вывод, что в состав жвачки входит резиновое вещество с трехмерной структурой. Значит, жвачка, которая попала в желудок, разбухает, и очень долго не будет перевариваться. (Ведь желудочный сок - это слабый раствор соляной кислоты)

Размягченная жевательная резинка к концу эксперимента стала мягкая. Появился неприятный запах мочевины. Соляная кислота испарилась. Использованная жвачка немного меняет свои свойства, четче становится запах; не разбухает, а становится тягучей; вероятно сказывается действие ферментов слюны.

Вывод: попав в желудок, жвачка будет долго перевариваться, а под действием слюны она размягчается.

Опыт 6) Сжигание жевательной резинки.

Измельченную жвачку поместить в ложку для сжигания и нагревать в пламени спиртовке.

Горит жевательная резинка хорошо. Расплавляется за короткий промежуток времени. Вне пламени горит, выделяется запах резины. Сгорает до черного угля. Уголь рассыпается в руке, пористый, хрупкий материал. И это неспроста, ведь в состав жвачки входит большое количество органических веществ непредельного характера (т.к. было много копоти).

Вывод: в основе жвачки - каучук, искусственный, ненасыщенный углеводорода, для сгорания требуется большое количество кислорода.

Проведенные нами эксперименты, позволяют подтвердить нашу гипотезу. От жевательных резинок вреда, несомненно, больше, нежели пользы! И попав в организм человека вызовет серьезные проблемы. Многие вещества, содержащиеся в жевательной резинке, чаще всего получены через синтез химических, а не природных веществ.

По справочнику «Санитарные правила и нормы СанПин» можно сделать выводы, что загуститель Е414- гуммиарабик, краситель Е171- титановые белила, которые вызывают заболевания печени и почек, Е133 способствует образованию раковых клеток, сорбит и ксилит дают слабительный эффект. Все эти компоненты, входящие в состав, используются только для того, чтобы получить новые вкусовые, физические и цветовые характеристики, и в наименьшей степени для защиты зубов. ведь жевательные резинки обладают слабой гигиенической эффективностью по сравнению, например, с зубными щетками. В некоторые наименования современной жевательной резинки добавляют компоненты для профилактики кариеса и гигиены полости рта и зубов. Но данные компоненты с этой точки зрения малоэффективны .

Заключение

В нашей работе мы исследовали влияние жевательной резинки на здоровье человека. Актуальность темы обусловлена проблемой, которая наблюдается в обществе: большинство людей употребляют жевательную резинку, не задумываясь о её вреде, об эстетике. Так как сам я не часто жую жевательную резинку, то практически не задумывался о влиянии ее на человеческий организм. В результате проведенных исследований выяснено много полезных сведений о жевательной резинке:

Химический состав жевательной резинки очень сложен;

Экспериментальным путем мы определили содержание многоатомных спиртов, бутадиеновый и изопреновый каучук, содержание ментола, фенилаланина (подсластитель) в аспартаме

Жевать резинку можно не чаще 3-4 раз в день;

Используемая жевательная резинка должна быть известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;

Некоторые компоненты жевательной резинки способны вызвать побочные эффекты: понос, боль в животе, метеоризм, язвы полости рта и т.д.

Итак, жевать жевательную резинку нужно после еды, но, не более 15 минут. Тогда на ваших зубах не появится налет, а кислотно-щелочной баланс будет в норме.

Использовать жевательную резинку можно не только после еды, но и до. Для того, чтобы стимулировать выработку желудочного сока, вы можете пожевать жвачку пять минут до еды, но не более.

Водителям также не стоит злоупотреблять жевательной резинкой, так как жвачка приводит к снижению концентрации внимания, что может привести к аварии.

Жевательная резинка не должна содержать сахар.

Недопустимо заглатывание жевательной резинки.

Стоит усвоить следующее простое правило - если у вас есть пломбы, то длительное жевание может попросту расшатать искусственную «заплатку».

Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители - Е 133, Е 102, Е 33, Е 129, Е 132, стабилизаторы вкуса - Е 414, Е 422, эмульгатор - Е 322, которые наносят вред печени.

Лучше воздержаться от жевательной резинки с «ароматизаторами, идентичными натуральным». Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.

Список литературы

Жевательная резинка: история и вред жвачки. Жвачка и зубы. Как правильно использовать жвачку. Женский сайт inmoment.ru.

Яковишин Л. А. Химические опыты с жевательной резинкой // Научно-методический журнал «Химия в школе». - 2006. - № 10. - с. 62-66.

Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым

добавкам.

Сайт «Добавкам. нет» - http://dobavkam.net/

Сайт «Calorizator» - http://www.calorizator.ru/

https://www.stihi.ru/2013/06/13/6443

http://www.1-sovetnik.com/Chemistry/Food/food-01.html

Приложение №1.

Анкета. Результаты анкетирования.

	Результаты
	1.Употребляете ли вы жевательную резинку?
Б) После еды В) Независимо от приема пищи	2.Вы употребляете жевательную резинку:
В) Частично	3.Знаете ли вы состав жевательной резинки?
	4.Знаете ли вы о пользе жевательной резинки?
	5.Знаете ли вы о вреде жевательной резинки?
	6.Какую марку жевательной резинки Вы предпочитаете?

Приложение 2.

Таблица №2.Состав жевательной резинки «Орбит» классической.

Ингредиент	Влияние на организм человека
	Плюсы: хорошее желчегонное средство. Помогает организму снижать расходы витаминов В1, В6 и биотина, а также способствует улучшению микрофлоры кишечника Минусы: он на 53% калорийнее сахара, поэтому тем, кто сидит на диете, он не подходит. В больших количествах может вызвать побочные эффекты: вздутие живота, тошноту, расстройство желудка.
Подсластитель Е965 (мальтит)	Из-за медленного поглощения, чрезмерное потребление продуктов с пищевой добавкой E965 может иметь слабительный эффект и приводить к вздутию живота.
Резиновая основа	Резиновая основа - в основном латекс.
Е 170 (СаСО 3)	В организме человека пищевой Карбонат кальция участвует в процессе свертывания крови. При употреблении продуктов с Карбонатом кальция следует помнить о рекомендуемой врачами дневной дозе: от 1,2 до 1,5 г в день. Относят к безопасным пищевым добавкам. Минус: избыток кальция в организме может привести к гиперкальциемии при небольшом превышении нормы (тошнота, рвота, боли в животе, раздражение, нарушение координации движений, изменение психического состояния) или, при сильной передозировке, к молочно-щелочному синдрому, вплоть до смертельного исхода.
Загуститель Е 414 (гуммиарабик), твёрдая прозрачная смола, выделяемая различными видами акаций.	Имеет натуральное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). Не всасывается в пищеварительной системе человека. Безопасная норма суточного потребления этого вещества установлена в количестве не более 2 г на кг веса. Разрешается использовать гуммиарабик в составе продуктов для питания детей.
Регулятор кислотности Е341 (фосфаты кальция) Ca(H 2 PO 4)2 , Ca 2 HPO 4 , Ca 3 (PO 4)2	Пищевая добавка Е341 мало изучена. По некоторым данным фосфаты кальция обладают канцерогенным воздействием и повышают уровень содержания вредного холестерина в крови. Может вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Маннит 421 (шестиатомный спирт, содержится во многих растениях)	Минусы: расстройство желудка. Опасен для зубов. Маннит не следует употреблять при нарушении выделительной функции почек или тяжелой недостаточности кровообращения. Использование большого количества этого вещества может вызвать признаки обезвоживания организма.
Аспартам Е 951 (C 14 H 18N2 O 5)	Минусы: является источником фенилаланина, а он приводит к нарушению гормонального баланса. Аспартам может провоцировать следующие проблемы со здоровьем: опухоль мозга, множественный склероз, эпилепсию, хроническую усталость, болезнь Альцгеймера, диабет, умственную отсталость, туберкулез, он может вызвать даже смертельный исход.
Ацесульфам Е 950 (C 4 H 4 KNO 4 S)	Плюсы: долго хранится, не вызывает аллергических реакций и не калориен. Минусы: содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, которая оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может вызвать привыкание.
Краситель Е171 (TiO 2)	Может вызывать болезни печени и почек.
Краситель Е133 (Синий блестящий FCF)	Негативно воздействует на организм человека, вызывая аллергические реакции, провоцирует приступы астмы. Научные исследования Е133 продолжаются до сих пор
Краситель Е553 (MgSiO 3)	Безопасна для здоровья. Представлены как добавки без побочных эффектов (известных на сегодняшний день). Но в некоторых странах (например, Япония) они все же запрещены, ввиду подозрения на их канцерогенность.
	Не является токсичной, следовательно, в разумных пределах не принесет какой- либо вред организму. Побочных эффектов от применения в пищу не выявлено.
Антиокислитель Е 320 (C 11 H 16 O 2)	Предельно допустимая суточная доза в день составляет 0,5 мг/кг веса человека. Ученые пришли к выводу, что пищевая добавка «условно безопасна» для жизни и здоровья человека. Так как в основном человек не превышает в своем потреблении суточных доз, способных неблагоприятно сказаться на здоровье. Но медицина придерживается мнения, что Е-320 взаимодействуя с нитратами, является канцерогеном и проявляет мутагенные свойства, изменяя клетки ДНК. Однако на сегодняшний день проводятся исследования добавки для того, чтобы убедиться в том, что она действительно помогает замедлить рост раковых опухолей и предотвратить ВИЧ заболевание и развитие вируса герпеса. Антиоксидант Е-320 входит в список разрешенных пищевых добавок в Евросоюзе, Украине и Российской Федерации. Имеет синтетическое происхождение и высокий уровень опасности. Минусы: при систематическом употреблении значительно вредит здоровью: вызывает сыпь, рак.

Иваненко Алина

Исследовательская работа: "Анализ качественного состава жевательных резинок основных производителей и их влияние на организм человека.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 34

МО Кореновский район

Научное направление: Технологии здорового образа жизни

Анализ качественного состава жевательных резинок

основных производителей и их влияние на организм человека

Место выполнения работы: МОБУ СОШ № 34. 9 класс,

Г. Кореновск. Х. Журавский

Научный руководитель: Пшиченко Т.В

Учитель химии МОБУ СОШ № 34

2012г

1.Введение стр. 3-4

2. Основная часть стр. 5-7

3. Заключительная часть стр. 8-9

4. Библиографический список стр. 9

5. Приложения стр.10 - 13

Приложение 1: Результаты анкетирования» стр. 10

Приложение 2. Таблица 2, Таблица 3 стр. 11

Приложение 3: Программа классного часа стр. 12

Приложение 4: Буклет «Жевательная резинка» сир.13-14

1. Введение

Жуют все: дети и взрослые, на улице и дома. Ежедневно реклама пропагандирует достоинства жевательной резинки не просто как очередного средства удовольствия, а как полноценного гигиенического продукта для профилактики кариеса. Никакой серьезной информации о жевательной резинке как не было, так и нет. Внешне ее мир живет очень благополучной жизнью: скан далов нет, стоматологи с экранов телевизоров часто подтверждают полезность жевательной резинки для зубов. И маленькие пачки жевательной резинки явля ются предметом большого бизнеса. Потребители жвачки не задумываются о том, полезно ли жевать вообще. Люди не разбирают ни времени, ни места, жуют во время разговора, пренебрегая определенными эсте тическими нормами, присущими человеку. Детей в боль шей степени привлекает внешняя сторона: многообразие красиво упакованных пачек и пластинок с различными названиями, картинками, а также активная пропаганда, ежедневно идущая с экранов наших телевизоров. Реклама приписывает жевательной резинке различные чудодействен ные свойства: улучшает зубную эмаль, предотвращает по явление зубного камня, устраняет запах изо рта, восста навливает кислотно-щелочной баланс и прочее.

Стоматологи относятся к жевательной резинке неоднозначно. Жевательные резинки действительно дезодорируют и освежают полость рта, но этот эффект сохраняется ненадолго - в среднем на 10-15 минут в зависимости от содержания в продукте ментола и других освежающих компонентов.

С другой стороны, жевательную резинку только с очень большой натяжкой можно отнести к средствам гигиены полости рта. Достоверные научные данные о положительном влиянии жевательной резинки на зубы существуют только для малочисленного ассортимента резинок с фторидами. Поэтому врачи, которые рекомендуют жевательные резинки для профилактики кариеса с экранов телевизоров поступают не очень добросовестно.

Стоматологи против жевательных резинок, которые содержит сахар. Употреблять их все равно, что все время жевать конфеты. Особенно вредно жевать сахаросодержащие резинки детям. Да и с эстетической точки зрения постоянно жующий человек, надувающий шары из резинки, выглядит не очень приглядно.
На рынке сейчас представлено очень много жевательных резинок без сахара. Но люди не знают, как жевать резинку, в каких случаях и сколько времени, чтобы не повредить ткани пародонта.

Результаты анкетирования учащихся 5 и 10 классов нашей школы (приложение 3) показали, что старшеклассники употребляют больше жевательной резинки, чем пятиклассники. И, несмотря на осведомленность о вреде и пользе данного продукта, могут использовать одну жевательную резинку от 30 мин до 1 часа, причем среди учащихся 10-х классов этот показатель в 2 раза выше.

Конечно, жевательная резинка, которую люди начали употреблять много лет назад, уже никуда не уйдет из нашей жизни. Но нужно знать элементарные правила ее использования, чтобы не навредить своему здоровью.

Все вышесказанное определило цели и задачи нашего исследования.

Цель: проанализировать качественный состав жевательных резинок

Разных марок основных производителей.

Задачи: 1. изучить теоретический материал об истории развития

Жевательных резинок и их химическом составе;

2. рассмотреть положительные и отрицательные стороны

Употребления жевательных резинок;

3. подобрать и освоить методику качественного определения

Добавок в жевательных резинках различных марок;

4. интерпретировать полученные результаты и сформулировать

Объект исследования: влияние химического состава жевательных резинок

На организм человека.

Предмет исследования: качественный состав жевательных резинок различных

Марок основных производителей.

Гипотеза: Если:

Человек будет владеть необходимыми знаниями о влиянии

Жевательной резинки на его здоровье;

Научиться правильно ее использовать,

То можно надеяться, что здоровый образ жизни станет его

Необходимой потребностью.

В соответствии с задачами исследования были использованы методы систематизации теоретического материала, оценка потребительского спроса на российском рынке, социологический опрос школьников, практическая работа, обобщение накопленного материала. Данное исследование является теоретическим.

Значимость проекта:

● систематизирован и обобщен теоретический материал;

● выявлены вредные компоненты, содержащиеся в жевательных резинках;

● разработан буклет «Жевательные резинки» / Приложение 4/

● разработана программа классного часа «Жевательные резинки. Вред или польза?» /Приложение 3/

По данной теме существует небольшое количество литературы на бумажных носителях. В качестве основной литературы использованы книга Т.С.Крупиной , в которой рассмотрена история жевательной резинки, химические вещества, содержащиеся в резинке, и их влияние на организм человека и приведена методика определения содержания серы и многоатомных спиртов в жевательной резинке и Скурихина И.М. , рассматривающего пищу с точки зрения химика.

Более широко представлен материал по данной теме в Интернете. Здесь можно найти более полный и интересный материал об истории жевательной резинки и ,

положительные и отрицательные стороны жевательной резинки как средства для очищения и освежения полости рта и , обзор российского рынка жевательной резинки , мнение и рекомендации стоматологов и .

2. Основная часть

Изучив литературные источники, мы выяснили, что состав жевательных резинок не так прост. Главной составляющей жевательной резинки является синтетическая резиновая основа. В идеале резиновую основу должен составлять сок деревьев-каучуконосов, который под действием кислоты или вываривания превращается в мягкую, но довольно упругую массу. Однако еще не выросло столько деревьев, чтобы стало возможным использовать их в массовом производстве. Поэтому сегодня применяются синтетические резиновые основы.

Резиновая основа составляет более 20 % от общей мас сы жевательной резинки, а вот сахар до 60 %. С микробио логической точки зрения такое большое количество сахара делает жевательную резинку безопасной - бактерии не жи вут при таких концентрациях. Но остаются избыточные калории, нарушение обмена веществ и заболевания зубов, - чему способствует жевательная резинка, как, впрочем, и любая конфета. При покупке жевательной резинки не обходимо обращать внимание на наличие в ней сахара или сахарозаменителей. Если в качестве подсластителя исполь зуется глюкоза, о дисбактериальных свойствах можно за быть, так как глюкоза является лакомством для бактерий. В то же время усваивать ксилит или сорбит микробы не способны, что позволяет, как говорится в рекламе, «сохра нить кислотно-щелочной баланс».

Другими компонентами жевательной резинки являются вкусовые добавки, красители, ароматические вещества - все вместе они составляют около 5 %. Значительное коли чество этих веществ содержится в тайне, равно как и ком понентный состав каждого вкуса и аромата. Также в состав жевательных резинок входят многоатомные спирты – полиолы, оказывающие слабительное действие на организм.

Фиксаторы вкуса - одна из страшных коммерческих тайн, однако есть наблюдения, что вкус жевательной резинки с замени телем сахара держится дольше, чем у резинки с сахаром. Самое известное из вкусовых и ароматических состав ляющих жевательной резинки - это ментол.

Для того чтобы сделать вкус и аромат жевательной ре зинки достоверным, ее приходится подкраши вать. Красители для жевательной резинки обязательно дол жны входить в международный список разрешенных и без вредных веществ. Этот список постоянно пополняется и перепроверяется.

Решающим фактором при выборе жевательной резинки (65,7% от общего числа потребителей) является придание свежести дыханию, что во многом определяет вкусовые предпочтения: большей популярностью пользуется мятный вкус - 60% потребителей, на долю ментоловой жевательной резинки приходится около 30%, фруктовой - 13%.

Потребительские предпочтения зависят и от возраста: для детей важно, можно ли надувать пузыри, для покупателей в возрасте 20-24 лет – как долго сохраняется вкус, для людей старшего возраста – полезность для зубов. Доля последних составляет 35,6%, при этом только для 14,4% покупателей важна такая характеристика, как наличие сахара.

Детские жевательные резинки являются предметом большого бизнеса. Но идею детской жевательной резинки нельзя назвать бе зупречной. Малыши склонны заглатывать кусочки слад кой резины. «Вabble gum» это общее обозначение для надувае мых резинок. В дословном переводе это английское слово сочетание обозначает жвачка-пузырь. Пузырь из резинки смачивает кожу вокруг рта и выделяет некоторые пище вые добавки, раздражающие кожу.

В России не найти ни одной взрослой жевательной резинки с сахаром - почти вся резинка сделана на основе сахарозаменителей. А вот детской жевательной резинки, начиненной «белой смертью» хоть отбавляй. Здесь и «Хубба бубба» фирмы «Ригли» и «Буббалу», которую крупнейшая и респектабельная компания «Ворнер Ламберт» делает только для стран третьего мира. А сладкие резинки с фантиками поголовно содержат сахар. По сути, его лишены только «Орбит» для детей и «Дирол кидс». В работах стоматологов показано, что чем чаще и дольше контактирует зуб с сахаром, тем больше риск развития кариеса.

Для оценки качественного состава жевательных резинок были использованы марки основных производителей, представленных на российском рынке: orbit, dirol, stimorol. Результаты представлены в таблице 1.

1. Исследование состава жевательных резинок на основе информации, представленной

Производителями на упаковке.

2. Определение содержания серы в жевательной резинке.

Для обнаружения серы взяли пластинку резинки массой 1,4г, добавили 5мл воды. Настаивали 10-15 минут, затем профильтровали, а остаток (массой 1г.) вынули, высушили на воздухе и поместили в пробирку. Пробирку закрыли газоотводной трубкой и нагревали на пламени спиртовки. Пары пропустили через раствор ацетата свинца.

Обнаружили образование черного осадка сульфида свинца, что подтверждает наличие резины в жевательной резинке.

3. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке.

Для определения содержания гликоля, взяли пластинку массой 1,4г, добавили

5 мл воды. Настаивали 10-15 минут, затем профильтровали. К фильтру добавили 0,5 мл 3% раствора CuSO 4 и 1 мл 5% раствора едкого натрия. Появилось темно-синее окрашивание вследствие образования соли меди и многоатомных спиртов.

Таблица 1:

Результаты исследования:

Наименование Жевательной Резинки	Красители	Подсластители	Органические Кислоты	Серы
DIROL арбуз ягода цитрус мятный	E171	сорбит, ксилит, изомальт Е 953, маннит аспартам, ацесульфам-К мальтитный сироп Е 965	аскорбиновая кислота
ORBIT яблоко ментол цитрус ягода	E171	сорбит Е420 ксилит Е967 маннит Е421 аспартам Е 951 Антиоксидант Е320
STIMOROL лесная ягода мятный цитрус арбуз	E171	сорбит, мальтит Е965 аспартам ацесульфам-К, антиоксидант Е321

Химические вещества, обнаруженные в составе жевательных резинок:

1. оказывающие полезное действие на организм:

● Изомальт Е 953 – малокалориен, обладает низким гликемическим индексом,

Не способствует развитию кариеса

● Маннит Е 421 – способствует выведению токсинов

● Ксилит Е 967 – подсластитель, помогающий бороться с кариесом

● Аскорбиновая кислота - влияет на различные функции организма, повышает сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям

● Ацесульфам-К – бескалорийный подсластитель, показан людям, страдающим сахарным диабетом

2. оказывающие вредное влияние на организм:

● Е171 – влияет на печень и почки человека

● Е 420 Сорбит – действует как слабительное и ухудшает пищеварение

● Е 967 Ксилит – вызывает каменно-почечную болезнь

● Е 421 Манит – действует как слабительное

● Ацесульфам-К (ацесульфам калия) – канцероген. Проведенные в 1970 году исследования показали, что ацесульфам-К может стать причиной развития рака. Приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещен для употребления в Канаде и Японии. Показан людям, страдающим сахарным диабетом.

● Е 965 мальтит и мальтитный сироп – не более 20 г в день. Детям не рекомендуется вообще.

● Е 951 Аспартам - самый распространённый химический сахарозаменитель. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Исследования, проведенные доктором Расселом Блейлоком, показали, что аспартам повышает аппетит и вызывает увеличение веса. Отрицательное действие аспартама может проявиться у 35% населения.

● Е320- разрушает витамины, нежелательно маленьким детям, запрещено грудным. Повышает уровень холестерина

● Е321- канцероген

● Е330 лимонная кислота - канцероген.

Одна из наиболее опасных пищевых добавок. При неумеренном употреблении может вызвать раковые заболевания полости рта.

4. Заключительная часть

3.1. Выводы

Польза жевательной резинки:

● жевательная резинка способна очистить зубы после еды;

● при жевании происходит обильное слюноотделение, за счет чего также частично очищаются зубы и из ротовой полости удаляются остатки пищи;

● сахарозаменители (сорбит, ксилит), содержащиеся в жевательной резинке, восстанавливают кислотно-щелочной баланс;

● постоянное жевание укрепляет десны;

● помогает организму справиться с гингивитом и пародонтозом.

Вред жевательной резинки:

● жевательные резинки, содержащие сахар, способствуют развитию кариеса

вредные вещества, входящие в состав жевательных резинок могут вызвать побочные эффекты /таблица 2/

● от постоянного жевания может пострадать височно-нижнечелюстной сустав и возникнуть побочные эффекты, связанные с механическим воздействием жевательной резинки /таблица 3/

● жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита

вызывает болезненную зависимость;

● длительное жевание снижается уровень интеллекта, притупляет внимание и ослабляет процесс мышления.

1. Рекомендации:

Взрослым:

1. Выбирать жевательную резинку, не содержащую сахара, желательно крупных брендов. Хорошо, если в составе жевательной резинки присутствует лактат кальция: зубная эмаль получает этот минерал для восстановления микроповреждений именно из слюны.
2. Перед едой можно жевать не более 5 минут. Слюнные железы мгновенно реагируют на присутствие "жвачки" во рту и выделяют пищеварительные ферменты. В мозг поступает сигнал: "приготовиться к приему пищи", и в желудке начинается выработка сока. Но еды нет, и кислота разъедает слизистую. 5 минут - это примерное время, за которое сигнал поступает от мозга к желудку.
3. После обеда или перекусов в течение дня можно пожевать резинку не более 15 минут. Обычно этого бывает достаточно, чтобы предупредить образование мягкого зубного налета и восстановить кислотный баланс.
4. Лучше воздержаться от жевательной резинки с "ароматизаторами, идентичными натуральным". Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.
5. Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители – Е 171, Е 102, Е 33, Е 129, Е 132, стабилизаторы вкуса – Е 414, Е 422, эмульгатор – Е 322, которые наносят вред печени.

Взрослым для детей:

1. Можно употреблять жевательную резинку примерно с 4 лет и только белую (без красителей). Ребенку нужно объяснить гигиеническое назначение жевательной резинки и приучить выбрасывать ее сразу после того, как перестало быть вкусно.
2. Давайте жевательную резинку только после обеда и полдника и не более чем на 15 минут - иначе привычка жевать закрепится. Сегодняшние постоянно жующие подростки - потенциальные клиенты стоматологических клиник. Не до конца сформировавшаяся эмаль "юных" зубов слишком тонка и легко стирается.
3. Не давайте жевательную резинку перед едой: у ребенка может пропасть аппетит и испортиться желудок.

4. Библиографический список

1. Крупина Т.С. Пищевые добавки. М.: «Сиринъ према», 2006.

2. Скурихин И.М. Всё о пище с точки зрения химика. М.: «Высшая школа», 1991.

Приложение 1.

Результаты анкетирования

Вопрос	Учащиеся 10 классов	Учащиеся 5 классов
Какую марку жевательной резинки вы предпочитаете? Orbit Dirol
Какой вкус жевательной резинки вы предпочитаете? фруктовый мятный
Сколько подушечек жевательной резинки вы употребляете в день?	2-5подушечек - 61% пачка в день -39%	1-2подушечки - 78% пачка в день - 22%
Сколько времени вы употребляете жевательную резинку?	15 мин - 31% от 30 мин до 1ч - 69%	до 10 мин - 67% От 30 минут до 1 ч - 33%
Знаете ли вы о вреде жевательной резинки?	Да - 69% Нет - 31%	Да – 79% Нет – 21%
Знаете ли вы о пользе жевательной резинки?	Да – 77% Нет– 23%	Да – 61% Нет – 39%

Приложение 2.

Таблица 2.

Побочные эффекты, связанные с компонентами жевательной резинки

Побочный эффект	Его причины
Понос, боль в животе, метеоризм	сорбит, ксилит и прочие заменители сахара из группы полиолов
Язвы полости рта	ароматизаторы из корицы
Периоральный дерматит (воспаление кожи вокруг рта)	масла из жевательной резинки типа «баббль гум» (надувающейся)
Аллергическая крапивница	Хлорофилл (Е 140), ментол, бутилгидрокситолуол (Е 321)
Кариес	сахара и сиропы из них
Повышение давления и уменьшение количества калия в крови	лакрица (солодка)

Таблица 3:

Побочные эффекты, связанные с механическим воздействием жевательной резинки

Приложение 2.

Программа классного часа «Жевательные резинки. Польза или вред?»

1.История жевательной резинки

2.Компоненты жевательной резинки и их влияние на здоровье человека.

3.Российский рынок жевательной резинки.

4.Полезное и вредное влияние жевательных резинок.