حاول الطبخ أطباق لذيذة منالثقافية و النباتات البرية. ستثري هذه الأطباق جسمك بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى المفقودة.

لتحضيرها، عليك التحلي بالصبر والرغبة في إطعام عائلتك طعامًا لذيذًا.

لقد كنت أطبخ منذ عدة سنوات أطباق لذيذة منالثقافية و بري النباتاتوجميع الأطباق تسعد عائلتي وأصدقائي ومعارفي، ويجب جمع جميع النباتات وهي ذات أوراق طرية أو براعم. إذا كنت ترغب في استخدام النباتات المزروعة والبرية كطعام طوال الصيف، فأنت بحاجة إلى قطع الأجزاء المتضخمة حتى تنمو البراعم الصغيرة الجديدة مرة أخرى وتظهر الأوراق الرقيقة.

سلطة

صلصة السلطة . 50 جرام زيت نباتي (يفضل الزيتون) و 50 جرام خل التفاح 4٪ والملح والفلفل الأسود المطحون والسكر حسب الرغبة. امزج كل شيء واستخدمه لتتبيل السلطات والخل.

سلطة الربيع. ضع حفنة من أوراق الهندباء الصغيرة في الماء البارد المملح لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة. يُسكب الماء المغلي على الأوراق الصغيرة من حشيشة السعال والقراص ويُقطع. يُضاف الحميض المفروم والبصل الأخضر والشبت والفجل.

أتناول الكمية بشكل تعسفي، وأحاول أن أتناول حوالي 1-2 حفنة لأول مرة. إذا لم يعد الحميض صغيرا فالأفضل التخلي عنه. قطع 1-2 بيضة مسلوقة. امزج جميع المكونات المفرومة وأضف حفنة من أوراق الهندباء الصغيرة المفرومة.

الملح والفلفل حسب الذوق. أخيرًا، أضف الكريما الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. محبي الزيت النباتي يمكنهم إضافة زيت الزيتون، وأنصح بإضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح. يمكن تزيين السلطة بزهور الرئة. جميلة ولذيذة. بالعافية!

سلطة خضراء . اسلقي 1-2 بيضة واتركيها تبرد. يقطع البصل الأخضر (القاعدة) ويضاف الملح ويخلط بالملعقة، ويمكنك حتى طحنه حتى يظهر العصير. يمكن استبدال الملح بصلصة الصويا. يُضاف البقدونس المفروم والشبت والأوراق الطرية إلى البصل. أضف براعم نبات القراص الصغيرة المبشورة والمقطعة.

يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات ويوضع في السلطة. نقطع الفجل إلى شرائح أو نمر عبر مبشرة خشنة. تخلط السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة. يجب أن تؤخذ الخضر بنفس النسبة.

سلطة فيتامين البرسيم . الخضار المحضرة: نبات القراص اللاذع ، البصل (يمكنك استخدام أي واحد) ، حوالي 50 جرامًا من حميض الحميض وبراعم البرسيم غير المفتوحة ، تُقطع جيدًا وتُضاف الملح (بدلاً من الملح ، أحيانًا أضع مكعبًا صغيرًا من المرق أو مرق الدجاج الجاف) . يُطحن كل شيء برفق بملعقة خشبية ويُتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

سلطة الجزر مع نبات القراص . 50 غراما من الجزر من خلال مبشرة، إضافة 20 غراما من نبات القراص المغسول والمفروم والثوم المسحوق و 10 حبات الجوز. يتبل بالمايونيز مع إضافة عصير الليمون، ويمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. تزيين بأغصان من الخضرة.

سلطة أوراق الهندباء. اشطف 75 جرامًا من أوراق الهندباء الصغيرة جيدًا في الماء الجاري وضعها في الماء المملح لمدة 30 دقيقة. ضعيها في مصفاة وصفيها وقطعيها. أضف 5 جرام من الفجل المبشور، 10 جرام من القشدة الحامضة مع عصير الليمون، امزج كل شيء. تُزيّن السلطة ببيضة مسلوقة وتُقطّع إلى شرائح.

سلطة الاحلام . احرق 70 جرامًا من الحلم بالماء المغلي عدة مرات. يُقطع ويُخلط مع 20 جرامًا من أوراق الأكساليس الصغيرة المغسولة والمفرومة. يتبل بالزيت النباتي.

سلطة براعم الثوم البري الصغيرة . ضع أوراق الثوم البري المغسولة جيدًا في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق واترك الماء يصفى. اسلقي اللحم بشكل منفصل. يوضع 40 جرامًا من اللحم المسلوق المقطع إلى شرائح في وعاء السلطة. يوضع الثوم البري المحضر مع خل التفاح فوق اللحم. أضف الملح حسب الذوق.

الحساء

شوربة فيتامين . ضعي البطاطس والبصل المقطع في الماء المغلي. يُطهى حتى ينضج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكنك إضافة مكعب مرقة. أثناء طهي البطاطس، قم بإعداد النباتات الخضراء: صب الماء المغلي فوق نبات القراص وقم بتقطيعه. لمنع نبات القراص من الاحتراق، أرتدي القفازات.

نحن أيضًا نقطع الأوراق الصغيرة من الحميض والحميض والفجل ونضيفها إلى نبات القراص. تُضاف الأعشاب المفرومة إلى المرق المُجهز وتُترك حتى الغليان. أثناء غليان الحساء، اخفقي 2-3 بيضات نيئة في وعاء منفصل. أضف تيارًا رفيعًا إلى الحساء المغلي مع التحريك باستمرار.

بعد الغليان، قم بتغطيته بغطاء، وأطفئ النار واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. قبل التقديم، يُضاف الشبت والبقدونس المفروم إلى وعاء الحساء ويُتبل بالكريمة الحامضة. بالعافية!

حساء الملفوف مع الحميض والبرسيم . توضع البطاطس المقطعة في 300 جرام من مرق اللحم المغلي وتُطهى حتى تنضج البطاطس ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. تُقلى جزرة مبشورة وبصل مفروم ناعماً في الزبدة.

أضف أوراق الحميض والبرسيم المفروم إلى الخضار. اخلطي الأعشاب والخضروات جيدًا وأضيفيها إلى المرق. دمل. ثم غطيها بغطاء وأطفئ النار. حساء الملفوف جاهز. يقدم مع الكريما الحامضة والبقدونس المفروم.

أوكروشكا الربيع . 30 جراماً من البطاطس المسلوقة، 25-6-30 جراماً من اللحم المسلوق المقطع إلى مكعبات، أما بالنسبة للسلطة. قطع 20 جرام من البصل الأخضر (تعرف على فوائد البصل الأخضر) وأوراق الجرجير و8 جرام من الشبت. اطحن 20 جرامًا من عشبة الخيار مع الملح (الملح حسب الرغبة) حتى يظهر العصير.

يُقطع بياض بيضة واحدة جيدًا ويُطحن الصفار مع 10 جرام من القشدة الحامضة و4 جرام من الخردل الجاهز ويُخفف بالكفاس (350 جرامًا). يُضاف عشب الخيار المسحوق والمنتجات المفرومة إلى الخليط مع الكفاس ويُخلط بلطف. يقدم مع القشدة الحامضة.

بوتفينيا محلية الصنع . يُطهى على نار خفيفة 30 جرامًا من نبات القراص الصغير والسبانخ. بشكل منفصل، يطهى على نار خفيفة 50 غراما من حميض. أضف كل شيء معًا إلى 300 جرام من خبز الكفاس وأضف الملح والسكر. يُقدم البوتفينيا مع السمك المسلوق والخيار والخس.

شوربة الكريمة مع جذر الشوفان . تحضير المرق من 5 جرام من اللحم والملح والبهارات. قم بغلي 50 جرامًا من خضروات جذر الشوفان في ماء مملح وافركها من خلال منخل. ضع الكتلة الناتجة في المرق واتركها حتى تغلي. يُضاف الشبت والقشدة الحامضة إلى الحساء المهروس المُجهز.

الدورات الثانيةأ

بيلاف مع نبات القراص. اجمع فقط الأوراق الصغيرة الناشئة وبراعم نبات القراص. شطف جيدا في عدة مياه. لا تستنزف الماء بل اجمع نبات القراص بأنفسهم حتى تبقى الرمال في القاع. عند معالجة نبات القراص، استخدم القفازات، فهي ستحميك من الحروق.

قشر 1-2 بصلة متوسطة الحجم وقطّعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب حوالي 0.5-1 كوب من الزيت النباتي في قدر من الحديد الزهر ويُضاف البصل ويُقلى. أثناء قلي البصل، ابشري 2-3 جزر باستخدام مبشرة خشنة أو اقطعيها جيدًا بسكين.

ضعي البصل ()، أضيفي 0.5 كوب من الماء واتركيه على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. في هذه الأثناء، نقطع نبات القراص ونضيفه إلى الخضار المطهية. يمكنك إضافة مكعب مرق أو ملح حسب الرغبة.

أثناء طهي كل هذا، اشطف كوبًا أو كوبين من الأرز (أي نوع، حتى على البخار) وضعه بعناية على الخضار ونبات القراص باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة. تسوية السطح ( لا تحرك!) ويضاف الماء (ممكن يكون ماء بارد أو مغلي).

نسكب كمية كافية من الماء لتغطية الأرز بمقدار 4 سم. على نار متوسطة، جلب بسرعة ليغلي. بعد الغليان، تذوقي الملح وأضيفيه حسب الحاجة. عندما يتبخر الماء الموجود على سطح الأرز، اقلبي الطبقة العليا من الأرز بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة مثقوبة، وخففي الحرارة، وغطيها بإحكام بغطاء لمنع دخول الهواء. يمكنك أيضًا تغطية الغطاء بمنديل.

قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد ذلك أطفئي النار واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ الأرز. قبل التقديم، تخلط المكونات جيداً وتقدم مع رش الأعشاب في الأعلى. تخلط بعناية، لا تلمس الجزء المحترق. يحدث هذا أيضًا.

هريس أخضر. يقلى 2-3 رؤوس من البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي. تحضير الأعشاب الخضراء. خذ كميات متساوية (حوالي 20 جرامًا) من أوراق العسل الصغير أو الموز أو عشبة الخنزير أو الملوخية أو الحميض أو الحميض وأضف القليل من البصل الأخضر واشطف كل شيء جيدًا.

مرر عبر مفرمة اللحم وأضف القليل من الدقيق المجفف والملح والبهارات إذا رغبت في ذلك (يمكنك إضافة مكعب مرقة). انقل الكتلة الخضراء الناتجة إلى مقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا تحت الغطاء على نار خفيفة بعد الغليان. الهريس جاهز.

كرات الدخن مع نبات القراص . طهي عصيدة الدخن اللزجة، إضافة نبات القراص المبشور والمفروم. ضعي الملح، بيضة واحدة، يمكنك وضع ملعقة كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة. تشكل على شكل كرات وتقلى على الجانبين في كمية قليلة من الزيت النباتي. أحضر حتى تصبح جاهزة في الميكروويف.

عجة مع نبات القراص . نقطع براعم نبات القراص المغسولة جيدًا ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تخلط جيدا وتصب في خليط البيض. غطيها بغطاء واتركيها حتى تنضج على نار خفيفة. الملح والفلفل حسب الذوق.

عجة مع حميض . يقلى البصل في الخضار أو الزبدة ويضاف الحميض المبشور والمفروم. تخلط بسرعة وتصب في خليط البيض. ملح للتذوق. جلب إلى الاستعداد على نار خفيفة.

فطائر اللحم المفضلة لدي . لم يكن هناك حتى الآن شخص واحد، بعد أن ذاق فطائر اللحم مع العشب، لم يقل أنها لذيذة جدًا. جربه أيضًا، ربما ستعجب عائلتك أيضًا بذوقهم.

أولا، دعونا نجهز العجينة. تُحضر العجينة من الماء والملح والدقيق، وتُضاف رشة من الصودا إلى الدقيق. اعجن العجينة واتركها لمدة 20-30 دقيقة مغطاة بمنشفة. يجب أن تبدو العجينة مثل الزلابية.

تحضير الحشوة. اغسل 500 جرام من أوراق نبات القراص الصغيرة (أقوم بمعالجتها بالقفازات) ثم ضعها في مصفاة لتصريفها ثم قطعها. اغسلي أوراق الهندباء وقطعيها (حوالي حفنة). أضف 500 جرام من أوراق العسل المغسولة والمفرومة. في مقلاة كبيرة، اقلي 2-3 بصل مفروم بالزيت النباتي.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الأعشاب الخضراء المجهزة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (يمكنك إضافة مكعب مرق). يقلب لمدة 2-3 دقائق، أغلق الغطاء، أطفئ النار واتركه لمدة 10 دقائق. حشوة الفطائر جاهزة. نقل إلى طبق لتبرد.

اصنعي نقانقًا من العجينة، مقطعة إلى قطع بالحجم المرغوب، بحجم قبضة اليد تقريبًا. افردي خبزًا مستديرًا غير رقيق جدًا (مثل الزلابية أو المانتي)، ثم ضعي الحشوة على نصف قطعة الخبز المسطح، ثم قومي بتنعيمها، ثم اسكبي القليل من العصير الناتج، ثم غطيها بالنصف الآخر، واضغطي برفق، ثم مرري الحافة من اللوحة على طول نصف الدائرة.

اخبزي قطعتين في مقلاة جافة. ضع فطائر اللحم الجاهزة على طبق في كومة، بالعرض، اثنان في المرة الواحدة، مع دهن كل فطائر بالزبدة المذابة. يمكن لعشاق فطائر اللحم المقلية أن تقلى بالزيت النباتي. بالعافية!

الزلابية الخضراء . هل جربت الزلابية المصنوعة من النباتات الخضراء؟ دعونا نحاول! لن أصف العجينة، لأن العجينة عبارة عن عجينة زلابية عادية. لكن الحشوة غير عادية.

ستحتاج للحشوة إلى 2-3 بيضات مسلوقة وجميع الخضر التي قطفتها من حديقتك أو حقلك أو غابتك. أنا أتناول الكمية بشكل تعسفي، ولكن لأول مرة، إذا لم تكن قد صنعت زلابية مثل هذه من قبل، فخذ حفنة من كل عشب.

خذ حفنة من العسل () وبراعم نبات القراص الرقيقة والحميض والبصل الأخضر وحوالي نصف حفنة من أوراق الهندباء. ضعي الهندباء في الماء المملح لمدة 20 دقيقة ثم احرقيها بالماء المغلي لإزالة المرارة.

نقطع كل شيء ونضيف البيض المفروم ونضيف نصف مكعب مرقة ونحرك. أضف الملح إذا لزم الأمر. الحشوة جاهزة. اصنعي الزلابية أو الزلابية واغليها في الماء مع الملح أو مكعب المرق وقدميها كدورة ثانية بدون مرق مع القشدة الحامضة. إذا كان لديك حموضة عالية، فلا تضيف حميض أو أضف كمية أقل.

يمكن أيضًا استخدام هذه الحشوة لصنع الفطائر. في هذه الحالة، يمكنك إضافة الأرز المسلوق إلى هذه الحشوة. وتذكر: يجب أن يكون الخضر صغيرًا جدًا. إذا أصبحت الأوراق خشنة بالفعل، فيجب غلي الأعشاب الخضراء أو غليها على نار خفيفة قليلاً.

وردات الهندباء المقلية . جمع وريدات الهندباء والاحتفاظ بها في الظل حتى تهرب الحشرات. ضعيها في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. تغلي في الماء المملح، والسماح للاستنزاف. يرش مع فتات الخبز ويقلى. قم بإعداد قطع من اللحم المقلي أو المطهي بشكل منفصل. اخلطي وردة الهندباء المقلية مع اللحم المجهز. يقدم ساخنا.

اقرأ عن الخصائص المفيدة للهندباء.

حَلوَى

مربى الهندباء اللذيذ

مربى الهندباء يعزز فقدان الوزن وتطهير الجسم.

الطريقة الأولى . جمع 100 زهرة الهندباء. عند جمعها، يجب وضع سلال الزهور في طبقة رقيقة على الصحيفة لإزالة الحشرات من الزهور. اغسل السلال المجمعة جيدًا في عدة مياه لإزالة التربة. نقع في الكثير من الماء البارد لإزالة المرارة. بعد مرور ساعة، ضعي الزهور في مصفاة لتصفيتها.

تحضير شراب. يؤخذ كيلوغرام واحد من السكر لكل لتر من الماء. بالنسبة لـ 100 زهرة من الهندباء، خذ 2-2.5 لترًا من الماء، وبالتالي 2-2.5 كجم من السكر. ضع الزهور في وعاء من المينا حيث سيتم طهي المربى.

يُسكب الشراب الساخن بعناية ويُترك حتى يبرد تمامًا. يمكنك إغلاقه بغطاء. ضع "نصف المربى" المبرد على النار واتركه حتى يغلي. تبرد مرة أخرى في درجة حرارة الغرفة.

في المرة الثانية، يُغلى المزيج ويُقطع ويُضاف 2-3 ليمونات إلى المربى، وبعد إزالة الرغوة، يُغلى المربى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. هذا كل شيء، المربى جاهز.

ضعي المربى الساخن في مرطبانات نظيفة، مغموسة بالماء المغلي، وأغلقيها بأغطية عادية.

الطريقة الثانيةصنع المربى من سلال زهور الهندباء. قم بمعالجة الهندباء كما في الحالة الأولى، ثم أضف 2-2.5 لتر من الماء، واتركها حتى تغلي، ثم تغلي لمدة 5 دقائق. صفي الماء من الهندباء في وعاء من المينا، ثم اعصري الماء الذي تم غليه من الهندباء وأضيفيه إلى المقلاة. قياس كمية السائل المتكون.

أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر لكل لتر من السائل. غلي الخليط الناتج لمدة 5 دقائق. أضف 2-3 ليمونات مقطعة إلى قطع أو يمكنك عصر العصير. تغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. تمامًا كما في الحالة الأولى، اسكبه ساخنًا في مرطبانات وأغلقه بأغطية عادية وقم بتخزينه.

قرأت مؤخرًا أنه بدلاً من الليمون، يمكنك وضع حميض مفروم ناعماً في المربى. أريد تجربتها هذا العام. سأكتب بالتأكيد عن النتائج.

الجذور المسكرة من الكالاموس، الأرقطيون، الهندباء، الراسن والزنجبيل

في أواخر الخريف، يتم جمع الأجزاء السميكة من جذور كالاموس، الأرقطيون، الهندباء، الراسن، ويمكن الآن صنع الفواكه المسكرة اللذيذة من جذر الزنجبيل، حيث أن جذر الزنجبيل معروض للبيع. يجب أن تكون جذور الأرقطيون في السنة الأولى من النضج (لا يزهر الأرقطيون في السنة الأولى، ويزهر في السنة الثانية من عمره، ثم يموت).

يتم غسل كيلوغرام واحد من أي جذور جيدًا وإزالة الجذور الرقيقة وتقطيعها إلى دوائر. توضع الجذور المحضرة في الماء المغلي وتغلي لمدة 10-15 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الجذور إلى مصفاة لتصفيتها.

غلي الشراب من كوب واحد من الماء وكيلوغرام واحد من السكر. ضع الجذور في الشراب المُجهز واطهيها لمدة 30 دقيقة. اترك الفواكه المسكرة الجاهزة في الشراب لبعض الوقت. أخرجها بملعقة مثقوبة وجففها في الفرن أو الهواء.

لن تساعد الجذور المسكرة من الكالاموس والأرقطيون والهندباء والإكامبان والزنجبيل في علاج التهاب الحلق والأنفلونزا ونزلات البرد فحسب، بل يمكنها أيضًا الوقاية منها.

الشاي والمشروبات والكفاس

الشاي الفراولة. اشطف إبريق الشاي الخزفي بالماء المغلي. أضف 10 جرام من أوراق الفراولة إلى خليط من نبتة سانت جون المجففة وأوراق النعناع (2 جرام لكل منهما) واسكبها في غلاية ساخنة. صب 200 جرام من الماء المغلي واتركه لمدة 7-10 دقائق، وقم بتغطية الغلاية بمنشفة. قبل التقديم، صب الشاي في الوعاء ثم اسكبه مرة أخرى في إبريق الشاي لجعل الشاي أقوى.

شاي تقوية عام . خذ 6 جرام من ثمر الورد ونبق البحر، 2 جرام من عرق السوس وعشب اليارو، أضف 3 جرام من جذر الهندباء. يُسكب الماء المغلي (200 مل) في هذا الخليط ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع تجنب الغليان. اتركه لمدة 10 دقائق ثم صفيه وأضف 20 جرامًا من العسل. الشاي جاهز للشرب.

شاي متعدد الفيتامينات . اهرسي ملعقة صغيرة من ثمر الورد والكشمش الأسود في الهاون، وأضيفي 1-2 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر (يمكن لعشاق الشاي الأسود إضافة الشاي الأسود وليس الأخضر). ثم قم بتحضير ملعقتين صغيرتين من الخليط مع 0.5 لتر من الماء المغلي. اتركيه لمدة 15 دقيقة. الشاي جاهز.

مصنع الشاي المستغل للعمال . خذ ثمار التوت ونورات الزيزفون والشاي الأسود بكميات متساوية. هذا الشاي سوف يساعد في نزلات البرد. لا يمكنك الشرب قبل الخروج.

شاي مهدئ . خذ ملعقتين صغيرتين من النعناع والنبات، أضف ملعقة صغيرة وملعقة واحدة من جذور حشيشة الهر، والجنجل و3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشاي الأخضر. امزج كل شيء وضعه في وعاء. تحضير الشاي بمعدل 1 ملعقة صغيرة. خليط لكل 400 جرام من الماء المغلي. اشرب في المساء إذا كان نومك سيئًا.

شرب "بلسم الشاي" . يُسكب الماء المغلي في منتصف إبريق الشاي الخزفي ويُترك ليسخن. تحضير الخليط التالي: 5 جرام من النعناع المجفف والبابونج والشاي الأسود أو الأخضر الجاف عالي الجودة. أخرج الماء من الغلاية وأضف الخليط المحضر واغلي 200 مل من الماء المغلي واتركه لمدة 5-8 دقائق ثم قدمه.

مشروب مصنوع من إبر الصنوبر . اشطف 40 جرامًا من إبر الصنوبر جيدًا، ثم أضف 215 مل من الماء، و8 جرام من السكر، و1 جرام من قشر الليمون. قم بغلي كل شيء لمدة 30 دقيقة، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء على نار متوسطة (حتى لا يكون هناك غليان سريع). يصفى ويبرد ويضاف 3 جرام من عصير الليمون ويقلب.

شرب "تسعة قوى" . قطع 80 جرامًا من جذور الراسن الطازجة وأضف 200 مل من الماء. يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف 20 جرامًا من السكر ثم صفيه. يُصفّى المرق الناتج ويُضاف 20 جرامًا من عصير التوت البري ويُبرد. إذا غلي أكثر من 20 جرامًا من الماء، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء المغلي إلى 200 جرام واتركه حتى يغلي. تبرد قبل التقديم.

راوند كفاس. يُقطع 30 جرامًا من الراوند المغسول جيدًا ويُضاف 200 مل من الماء البارد ويُترك حتى يغلي. اترك المرق الناتج لمدة 2-3 ساعات مغطى بغطاء ومنشفة. يُصفى ويُضاف 1 جرام من الخميرة المخففة في الماء و 20 جرامًا من السكر ويترك حتى يتخمر. عندما يتوقف عن التخمير، يصبح الكفاس جاهزًا للاستخدام.

طائر الكرز كفاس . يُهرس توت الكرز المغسول والمقشر قليلاً (50 جرامًا) ويُسكب الماء المغلي الساخن (320 مل). يُغلى المزيج ويُترك لمدة 3 ساعات ثم يُصفى. صب 2 جرام من الخميرة المخففة في الماء الدافئ و 0.2 جرام من حامض الستريك واتركها لتتخمر. عندما تنتهي عملية التخمير، يصبح الكفاس جاهزا.

كفاس بالزعتر . خذ 200 مل من الكفاس الجاهز، أفضل كفاس محلي الصنع. يُغلى 4 جرام من الزعتر المجفف في كمية صغيرة من الكفاس ويُسكب في الكفاس ويُضاف 10 جرام من السكر ويُترك لمدة 10-12 ساعة. شرب المبردة.

البحر النبق الغازية . خذ 20 جرامًا من عصير نبق البحر المبرد، و25 جرامًا من بياض البيض المبرد، و10 مل من عصير الليمون المبرد، و10 جرامًا من الثلج الصالح للأكل. حرك كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اسكبه في كوب طويل القامة وأضف 40 مل من الماء الفوار. باستخدام هذه التقنية، يمكنك تحضير محلول ملحي من عصائر التوت الأزرق، التوت الأزرق، الكشمش، إلخ.

يمكنك أن تقرأ عن استخدام نبق البحر في الطب الشعبي.

إذا كنت ترغب في تجربة طهي أطباق نباتية من النباتات المزروعة والبرية، يمكنك العثور على وصفات لأطباق لذيذة .

بالعافية!

جاء إلينا شاي الأعشاب والصبغات والأوزفار والمغلي منذ العصور القديمة. لقد استخدم الناس منذ فترة طويلة القوة السحرية للنباتات الطبية للوقاية من الأمراض وعلاجها وزيادة المناعة وتحسين الصحة. كانت كل ربة منزل ساحرة إلى حد ما وتعرف كيفية استخدام الهدايا الطبيعية السخية بشكل صحيح: الأعشاب والتوت والزهور والأوراق والجذور. لا يزال الناس يستخدمون الوصفات القديمة لشاي الأعشاب العطرية بسرور.

يمكنك تحضير شاي الأعشاب اللذيذ والصحي بنفسك في المنزل. ستساعدك القدرة على اختيار المكونات الطبيعية والجمع بينها بشكل صحيح على الحصول على فوائد ومتعة مستمرة من المشروب العطري.

مجموعة مختارة من أفضل أنواع شاي الأعشاب حسب الوصفات القديمة:

1. شفاء شاي البابونج. تحتوي أزهار البابونج المشمسة على الساليسيليك وحمض النيكوتينيك وفيتامين C والزيوت الأساسية والبكتين والكاروتين والصمغ والبروتينات والفلافونويدات. شاي البابونج له تأثير مهدئ ومعرق ومضاد للالتهابات ومسكن ومهدئ. سيساعد تسريب البابونج الدافئ في التغلب على الأرق والتوتر والإرهاق والاكتئاب. قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من زهور البابونج المجففة المطحونة مع ملعقة صغيرة من النعناع وبلسم الليمون. صب الماء المغلي وقم بتغطيته بإحكام بغطاء. أضف ملعقة صغيرة من العسل إلى المشروب النهائي.

2. شاي الأعشاب بالفيتامين. طحن حفنة من الوركين البرية المجففة. أضيفي ملعقة صغيرة من كل من أوراق الزعتر وأوراق الفراولة، و1-2 ورقة من الكشمش الأسود أو الأحمر. صب الماء المغلي فوق خليط الشفاء.

3. شاي الأعشاب لتدفئة الشتاء. سيساعد في علاج نزلات البرد وزيادة المناعة وتسهيل التنفس والسعال. لتحضيره، اخلطي المريمية والبابونج والزيزفون والزعتر وحشيشة السعال والأوريجانو وإكليل الجبل بأجزاء متساوية. أضف التوت وأوراق الكشمش والليمون أو نكهة البرتقال. قم بتحضير خليط الأعشاب الطبية في الترمس.

4. مشروب منشط عشبي. اخلطي إكليل الجبل وعشب الليمون الصيني وأوراق التوت والكشمش الأسود وزهور الورد البري والبرسيم بكميات متساوية في وعاء زجاجي. يُسكب 500 مل من الماء المغلي الساخن في ملعقة كبيرة من الخليط ويترك لمدة ثلث ساعة.

5. شاي الأوكالبتوس الفريدلديه أقوى خصائص مضادة للجراثيم. يساعد في علاج أمراض الفم والتهاب الشعب الهوائية والربو. هذا مشروب منقذ ممتاز لمرضى السكر. صب كوب من الماء المغلي فوق ملعقة صغيرة من أوراق الكافور. يمكنك إضافة عسل الزهور حسب الرغبة.

6. شاي الأعشاب المضاد للالتهابات. يُمزج ملعقة حلوى من المريمية الجافة وزهر الزيزفون والبابونج ونبات القراص. قم بالتحضير في إبريق شاي من السيراميك أو الزجاج. سلالة بعد 15 دقيقة. أضف العسل وقليل من القرفة إلى المشروب النهائي.

7. شاي بتلات الورد الرائع. تجفيف بتلات الورد الطازجة على قطعة سميكة من الورق. ثم قم بطحنها وخلطها مع الشاي الأخضر أو ​​الأسود. الشراب كالمعتاد. سوف يكتسب المشروب طعمًا أصليًا ورائحة إلهية رقيقة.

8. شاي الأعشاب بالزعترسوف ينشط ويزيد الأداء ويعطي القوة والطاقة ويخفف الألم. صب الماء المغلي على إبريق الشاي الزجاجي أو الخزفي. ثم أضيفي ملعقة من الزعتر الجاف أو الطازج وأوراق الكشمش والتوت. يجب ألا تتجاوز مدة تخمير الشاي 20 دقيقة.

9. شاي الزنجبيل لإنقاص الوزن. صر قطعة من جذر الزنجبيل جيدًا. أضف نصف ليمونة طازجة وملعقة من حشيشة السعال. املأ بالماء المغلي المصفى. سلالة بعد ربع ساعة.

10. شاي الأعشاب المهدئسوف يساعد في علاج الأرق والاكتئاب والتوتر العصبي. يُمزج ويُشرب في الترمس ملعقة صغيرة من النعناع والشمر والبابونج وبلسم الليمون والجنجل وأوراق الفراولة وحشيشة الهر.

قم بإعداد وشرب شاي الأعشاب العطرية بكل سرور وكن بصحة جيدة!

هل ترغب في الحصول على معلومات حول المقالات الجديدة؟ أدخل عنوان بريدك الالكتروني:

وصفات للدورة الثانية من النباتات البرية - الجزء الأول

تاريخ الإضافة: 2013-08-09

1. قطع نبات القراص. قم بغلي 100 جرام من نبات القراص في ماء مساعد لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعه على منخل واقطعه بسكين. تخلط مع عصيدة الدخن السميكة وتخبز في الفرن أو على الموقد. مقابل 100 جرام من نبات القراص، خذ 200-300 جرام من العصيدة و 120 جرام من الدهون.
2. فطائر داغستان مصنوعة من نبات القراص. يتم تحضير العجينة من دقيق القمح والبيض والملح والماء المسخن إلى 35 درجة مئوية. اتركها حتى تنتفخ لمدة 30 دقيقة ثم افردها بسمك 3 مم. لتحضير اللحم المفروم، يُغسل نبات القراص، ويُقطع، ويُقلى في الزيت مع البصل. يتم غلي الزلابية في الماء المملح. يقدم مع الزبدة أو القشدة الحامضة. للحصول على 300 جرام من نبات القراص، خذ 200 جرام من دقيق القمح و2 بيضة و1-2 بصل و20 جرام من السمن.
3. كرات لحم السمك مع نبات القراص. يُمزج سمك البحر المفروم مع مسحوق نبات القراص الجاف ويُطهى مع كمية صغيرة من الماء والقشدة الحامضة في وعاء مغلق. يقدم مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. للحصول على 500 جرام من اللحم المفروم، خذ نصف كوب من مسحوق نبات القراص الجاف أو 150 جرام من الأوراق الطازجة. يمكن تحضير كرات اللحم بنفس الطريقة تقريبًا.
4. فطائر البطاطس مع نبات القراص. مرر 1 كجم من البطاطس و 200 جرام من نبات القراص و 50 جرام من البصل من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الدقيق أو السميد والملح ويُقلى كل هذا في مقلاة.
5. بيض محشو بالقراص. قشر البيض المسلوق وقطعه بالطول وأزل الصفار. املأ الحفر المحررة من الصفار باللحم المفروم من نبات القراص، وقم بتغطية الجزء العلوي من اللحم المفروم بالكريمة الحامضة أو المايونيز. لتحضير اللحم المفروم، يتم طحن نبات القراص المختار والمغسول في مفرمة اللحم ويخلط مع الثوم المبشور وصفار البيض. يقلى بالزبدة ويستخدم للحشو. للحصول على 100 جرام من نبات القراص، خذ 2-3 فصوص من الثوم، 20-30 جرام من الزبدة أو الدهون الأخرى، الملح حسب الرغبة.
6. أومليت مع نبات القراص. للحصول على 4 حصص من العجة، خذ 4 بيضات، 00-150 جرام من أوراق نبات القراص الطازجة وكوب واحد من الحليب. تُفرم الخضر جيدًا وتُسكب مع خليط حليب البيض وتُخبز وتُدهن المقلاة بالخضار أو الزبدة. ملح للتذوق.
7. شرحات نبات القراص الغذائية مع الجبن. تُسكب أوراق نبات القراص الطازجة المختارة بالماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة وتُسحق وتُمزج مع الجبن القريش. تُرش شرحات اللحم المطبوخة بالسميد وتُغمس في خليط البيض المخفوق وتُخبز وتُقدم مع العسل أو المربى. مقابل 10 ملاعق كبيرة من نبات القراص المفروم، خذ ملعقتين كبيرتين من الجبن وملعقتين كبيرتين من السميد و2-3 بيضات. ملح للتذوق.
8. حشوة نبات القراص للفطائر. يُسكب الماء المغلي على نبات القراص الصغير (1 كجم) لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُصفى في مصفاة ويُقطع ويُخلط مع الأرز المسلوق أو الساجو (100 جم) والبيض المسلوق المفروم (4-5 قطع). ملح للتذوق.
9. نبات القراص بيلاف.يُسكب الماء المغلي على أوراق نبات القراص الصغيرة (600 جم) ويُصفى في مصفاة (لا تُسكب المرق) ويُقطع. افرز الأرز (200 جرام) واشطفه بالماء الدافئ ثم الساخن. نقطع البصل (180 جم) إلى شرائح ويقلى في الدهن. يُضاف الأرز المجفف ويُقلى مع البصل والقراص المفروم. يُسكب مغلي نبات القراص في وعاء ويُضاف الملح ويُسخن حتى الغليان ويُضاف الأرز مع البصل والقراص والسمن الكريمي (100 جم) والفلفل ويُقلب ويُغطى بغطاء ويُوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك إضافة البقدونس وورق الغار والملح.
10. لحم الخنزير المشوي مع البرسيم. يُسلق حتى ينضج نصفًا ثم يُقلى لحم الخنزير (200 جم). تُطهى أوراق البرسيم (400 جم) مع الدهن (20 جم) في كمية قليلة من الماء ويُضاف الملح والفلفل ويُتبل بالصلصة الحارة ويُقدم كطبق جانبي للحوم المقلية.
11. سيقان عشبة الخنزير المقلية. قشر السيقان (200 جم)، قطعها إلى قطع بحجم 2-3 سم، ثم اسلقها في ماء مملح (0.4 لتر)، ثم صفيها في مصفاة، ورشيها بفتات الخبز (20 جم) واقليها في السمن أو الزيت النباتي (15-20 ز).
12. طاجن أوراق الهندباء. تُفرم أوراق الهندباء جيدًا وتُملح حسب الرغبة وتُخلط مع المعكرونة المسلوقة وتُسكب مع خليط حليب البيض. تُخبز في الفرن أو في مقلاة عميقة مغلقة على الموقد.
13. وردات الهندباء المقلية. وريدات الهندباء المسلوقة في محلول ملحي بنسبة 5٪، مع رشها بفتات الخبز المطحونة، وتقلى في الزيت المذاب أو النباتي؛ إذا أمكن، يُمزج مع قطع صغيرة من اللحم المقلي (100 جرام لكل وجبة) ويُقدم ساخنًا.
14. جذور الهندباء المقلية بالزيت. تُقطع الجذور المسلوقة في ماء مملح إلى قطع بطول 2-3 سم وتُغمس في خليط البيض وتُرش بفتات الخبز وتُقلى بالزبدة أو الزيت النباتي. الطعم قريب من لحم الدجاج.
15. جذور الهندباء المخبوزة على النار. يتم تحرير جذور الهندباء من الأرض وترطيبها بالماء ورشها بالملح ودفنها في رماد النار لمدة 15-20 دقيقة. يتم إخراجها من النار وتقشيرها وتؤكل مع الطماطم أو أي صلصة أخرى.
16. شرحات جذر الهندباء. سحق جذور الهندباء المغلية في الماء المملح بمدقة خشبية، وأضف عصيدة السميد السميكة، واصنع شرحات، ثم اغمسها في خليط البيض واقليها في مقلاة.
17. فطائر جذر الهندباء. تمر جذور الهندباء المسلوقة في الماء المملح من خلال مفرمة اللحم ويضاف الدقيق والحليب الرائب والملح والصودا. اخبزيها مثل الفطائر العادية.
18. جذور الأرقطيون مخبوزة على النار. يتم دفن الجذور الطازجة المحررة من الأرض في رماد النار وتخبز لمدة 30 دقيقة. يرفع عن النار، ويقشر، ويؤكل مع الملح، ساخناً أو بارداً.
19. جذور الأرقطيون المسلوقة. يتم غسل الجذور الطازجة المحفورة من الأرض وتقطيعها إلى قطع بطول 2-3 سم وتقشيرها وغليها في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة. تؤكل مثل البطاطس ساخنة أو باردة. يمكنك إزالة القشرة بعد الطهي.
20. جذور الأرقطيون مقلية بالزيت. توضع جذور الأرقطيون المسلوقة في الماء المملح في مقلاة مدهونة بالزيت وتقلى حتى تكتسب اللون البني.
21. جذور الأرقطيون المحمصة في الفرن. تُرش الجذور الطازجة المتحررة من القشر بالملح وتُقلى على صينية خبز في الفرن حتى تكتسب اللون البني. يمكن دهن صينية الخبز بالزيت أو رشها بالملح فقط.
22. طاجن جذر الأرقطيون. توضع جذور الأرقطيون المفرومة بسكين وجذور الأرقطيون المسلوقة في مقلاة ومملحة حسب الرغبة ومختلطة. تُدهن المقلاة بالزيت وتُملأ المحتويات بخليط البيض وتُخبز في الفرن أو على فحم النار. للحصول على 500 جرام من الجذور، خذ 3 بيضات أو 2 بيضة وكوب من الحليب. يمكنك إضافة الأرز والشعيرية وغيرها من المنتجات.
23. الأرقطيون باللغة الكورية. انقعي البراعم الخضراء المقطعة التي لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم مع الأوراق التي لم تتفتح بعد (500 جم) طوال الليل في الماء البارد، ثم اغليها لمدة 20 دقيقة! ضعيها في مصفاة وأزيلي الجلد من السيقان وقطعيها إلى قطع بحجم 5-6 سم ثم ضعيها في الزيت النباتي المغلي حتى تعصر. نملح وفلفل القطع التي نخرجها من الزيت ونضيف إليها القليل من الصلصة والبصل والثوم.

بواسطة ملاحظات العشيقة البرية

لا يشك العديد من البستانيين المبتدئين في أنهم يقومون بإزالة الأعشاب الضارة من الأسرة أو على طول السياج ، وهي ليست صالحة للأكل فحسب ، بل الأهم من ذلك أنها نباتات طبية وغذائية مفيدة جدًا. ذات مرة، كانت هذه الأعشاب تستخدم على نطاق واسع في الطبخ كخضروات إضافية، لكنها اليوم تُجبر بشكل غير مستحق على الخروج من نظامنا الغذائي.

تعتبر الخصائص المفيدة للنباتات البرية الصالحة للأكل، كقاعدة عامة، فريدة من نوعها وتتجاوز بشكل كبير نطاق عمل النباتات المزروعة. على مدى سنوات عديدة من النضال من أجل البقاء، طورت الأعشاب البرية آليات تطوير خاصة، بفضلها أصبحت مقاومة للأمراض والآفات والظروف غير المواتية.

تعتبر النباتات البرية الصالحة للأكل ذات أهمية خاصة في فصل الربيع في الوقت الذي يحتاج فيه جسمنا، "المنهك" بسبب نقص الفيتامينات، إلى الفيتامينات باستمرار. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطباق المحضرة من النباتات البرية الصالحة للأكل ليست في بعض الأحيان أقل شأنا من تلك المحضرة من النباتات المزروعة في حديقتك الخاصة.

الهندباء

الهندباء معالج أصفر صغير يحتوي على مخزون ذهبي من العديد من العناصر المفيدة في الجدول الدوري: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمنغنيز والمغنيسيوم والألمنيوم والحديد والنحاس وفيتامينات أ، ج، ف والمجموعة ب. توجد الهندباء في جميع أجزائها - الزهور والجذور والأوراق، لذلك يتم استهلاكها ككل - من الجذر إلى الزهرة بشكل طازج ومخلل ومجفف. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الهندباء. يُصنع النبيذ والعسل والمربى من الزهور، وتُستخدم الأوراق الطازجة في صنع السلطات، ويُصنع الشاي من الأوراق المجففة.

وصفة مربى الهندباء

من 300 قطعة من زهور الهندباء الصفراء بدون سيقان، 1.5 كوب من الماء و 6 أكواب من السكر، قم بغلي الشراب لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف عصير نصف ليمونة معصور، 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

أخرج الكتلة المطبوخة من النار واتركها لمدة 24 ساعة. بعد هذا الوقت، اضغطي على الخليط من خلال القماش القطني واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما يصبح لون الكتلة أصفر شفاف، يكون المربى جاهزا.

زهرة البرسيم

البرسيم زهرة متواضعة تزهر واحدة من أولى الأعشاب البرية الأخرى. بالإضافة إلى حقيقة أنه يزهر بشكل جميل، يحتوي البرسيم على العديد من الخصائص المفيدة. يعتقد خبراء التغذية أن البرسيم نبات غذائي قيم للغاية. تحتوي نوراتها وأوراقها على العديد من الفيتامينات C و E والمجموعة B والكاروتين والفلافونويد والمعادن وحمض الساليسيليك. يعمل البرسيم على تحسين إمداد الأنسجة بالأكسجين ويحفز عمليات المكونة للدم بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك، فهو يخفض نسبة الكولسترول وينشط عملية التمثيل الغذائي.

وصفة حساء خبز البرسيم

امزج المكونات التالية: 3 ملاعق كبيرة من سيقان وأزهار وأوراق البرسيم المفرومة، 200 جرام من الخبز القديم (أبيض أو أسود)، 1 لتر من ماء الشرب المغلي، 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر والملح. . اغلي الحساء لمدة دقيقتين ثم قدميه

لسان الحمل

ينمو لسان الحمل على جوانب الطرق وفي السهول والمروج الصحراوية القريبة من المنازل. يتم جمع أوراقها طوال فصل الصيف. ومع ذلك، يوصى بحصاد هذا النبات في يونيو، لأنه بحلول هذا الوقت سيكون قد تراكمت مجموعة كاملة من الفيتامينات والمواد المغذية. يتم تجفيف النبات المجمع تحت ملاجئ في الهواء الطلق، مع خلط المواد الخام من وقت لآخر، والتي يمكن تخزينها لمدة 3 سنوات.

يتم تحضير الحساء من لسان الحمل، ويضاف إلى عجينة الفطائر والفطائر والخبز المسطح وغيرها من المخبوزات اللذيذة. لن يفسد لسان الحمل طعم الأطباق بأي حال من الأحوال، لكنه سيضيف بالتأكيد فوائد للأطباق.

وصفة حساء الملفوف مع الموز

ضعي 150 جرامًا من أوراق لسان الحمل المغسولة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم ضعيها في منخل، واطحنيها من خلال مفرمة اللحم واتركيها على نار هادئة في الزيت لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الموز المطهي، وبصلة مقلية، وجزرة مبشورة مقلية، والبقدونس المفروم، والبصل الأخضر في الماء المغلي واطهيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف 50 جراما من الحميض والتوابل والقشدة الحامضة.

الكينوا

الكينوا مصدر للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والفيتامينات C، B1، والحديد والكالسيوم. وتشارك المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها في العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتمنع تطور بعض الأمراض.

يمكنك استخدام كل من الأوراق والحبوب في الكينوا، حيث يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة الأولى والثانية وحتى الحلوى. بالإضافة إلى ذلك يتم تخمير الشاي من أوراقه مما يساعد في علاج بحة الصوت والسعال والإمساك ونزلات البرد.

وصفة شرحات الكينوا

ضعي 165 جرامًا من الكينوا المفرومة جيدًا و25 جرامًا من دقيق الشوفان في الماء المغلي المملح. اطبخي العصيدة حتى تنضج وتبرد وتشكل على شكل شرحات وتقلى بالزيت النباتي.

يارو

تبدأ أوراق اليارو في النمو في أوائل الربيع. ومع ذلك، فإنها تظل لفترة طويلة على شكل وردة، وفقط في شهر مايو يرتفع جذع قوي، يوجد في الجزء العلوي منه غطاء مسطح به أزهار بيضاء صغيرة.

يحتوي اليارو على زيوت أساسية، والعفص، والفلافونويدات، ومبيدات الفيتون، والصابونين، والراتنجات، والقلويات، والسكريات، والأحماض العضوية، والكاروتين، بالإضافة إلى فيتامينات C وK. بالإضافة إلى أنه يحتوي على: البوتاسيوم، والكالسيوم، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والبورون، والزنك، الموليبدينوم والنحاس.

تستخدم زهور اليارو وأوراق الشجر والبراعم الصغيرة كغذاء. يمكن إضافة الأعشاب الطازجة إلى أطباق الأسماك واللحوم والسلطات. تستخدم decoctions في العجين والكومبوت. تُستخدم الزهور والأوراق المجففة في تحضير الصبغات والمشروبات الكحولية والنبيذ والكفاس والهلام والموس.

وصفة البرش مع اليارو

في 500 مل من مرق اللحم، قم بطهي 10 جرام من البنجر و 100 جرام من الملفوف و 25 جرام من البطاطس. قبل 5 دقائق من الطهي، أضف 10 جرام من أوراق اليارو المقشرة والمقطعة. يُتبل البرش بالجزر المقلي (70 جم) والبصل (50 جم). قبل التقديم، ضعي بيضة مسلوقة و25 جرامًا من القشدة الحامضة والشبت والبقدونس في أطباق.

الأرقطيون

ينمو الأرقطيون في كل مكان - في الأراضي الخالية وفي الساحات والحدائق وعلى طول الوديان. يتم تحضير المستحضرات منه ، والتي يوصى بها لتحصي البول ومرض السكري كعامل مدر للبول ومضاد للسموم وشفاء الجروح. في العلاج، يستخدم الأرقطيون لعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم. تعتبر أوراق الأرقطيون الصغيرة مناسبة تمامًا لصنع السلطات، وتستخدم الجذور في الحساء بدلاً من البطاطس.

وصفة الأرقطيون الكورية

لإزالة رائحة الأرقطيون المميزة، قم بنقع البراعم الخضراء المقطعة بأوراق غير منفوخة، بارتفاع 30 سم (500 جم)، لمدة 12 ساعة في الماء البارد. ثم قم بغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، ثم صفيها في مصفاة، وأزيلي القشر عن السيقان، وقطعيها إلى قطع بحجم 5 سم، ثم ضعيها في الزيت النباتي المكرر المغلي.

عندما تنكمش القطع نخرجها ونضيف الفلفل والملح ونضيف صلصة الصويا ونرش بذور السمسم ونضيف 2 فص من الثوم المهروس وربع البصل المفروم ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.

ألق نظرة فاحصة على الحشائش "الأصلية" - ربما في مكان ما على موقعك يستحق ترك سرير طبيعي به مثل هذه النباتات الصالحة للأكل.