Оглавление [Показать]

Наверное, практически каждый человек, который когда-либо придерживался строгой диеты, «срывался», а потом корил себя за слабую силу воли. Сегодня дням срывов придумали научное название - читинг (загрузочный день), когда можно себе позволить забыть о диете и есть все, что душа пожелает. А самое приятное - после этого не нужно мучиться угрызениями совести, ведь такие дни одобряют даже диетологи.

Слово «читинг» (cheating) переводится с английского как мошенничество, жульничество. То есть эдакий обманный день для организма, который находится на диете. Он просто необходим при строгих и однообразных режимах питания. Поедание вкусностей в загрузочные дни нужно воспринимать как метод, который помогает сохранить силу духа и с легкостью выдержать дальнейшие трудности ограничения в пище. Кроме того, такая хитрость позволяет «подтолкнуть» метаболизм и может быть даже сдвинуть вес с мертвой точки.

«Жизнь слишком коротка, чтобы жевать сельдерей!» - диетолог Марисса Липперт.

Шаткие рамки диетической свободы и самоконтроля могут сломаться, и вместо пользы вы получите от читинга в диете только разочарование. Какие опасности вас подстерегают?

• Вседозволенность в еде может «сорвать крышу», и вы не сумеете на следующий день после читинга вернуться к прежнему диетическому рациону. Как этого избежать? Воспитывайте силу воли и силу духа!
• Если воспринять идею читинга неверно, то можно за 1 день наесть столько калорий, сколько потом вы будете сбрасывать до следующего загрузочного дня. А это замкнутый круг! Что делать? Не путать период послаблений с днем обжорства!

Казалось бы, ешь себе вволю. Какие могут быть правила? Однако и здесь все не настолько просто. Чтобы загрузочный день не превратился в «праздник живота», после которого всю следующую неделю вам придется сбрасывать 1-2 лишних килограмма, которые вы наберете за читинг, лучше придерживаться следующих рекомендаций:

• Нельзя проводить загрузочные дни слишком часто. Не чаще 1 раза в неделю. Диетологи же советуют ограничиться 1 разом в 2-3 недели.
• Категорически не рекомендуется продлевать читинг более чем на 1 день.
• Чит-дни допустимы только во время строгих длительных диет с ограниченным рационом (более 1 месяца).
• «Загрузка» не рекомендована людям, имеющим большое количество лишнего веса (более 15 кг.).
• Нельзя в эти дни заниматься обжорством. Вы вполне можете увеличить порцию наполовину, но есть в 2 или 3 раза больше обычного не нужно.
• Хотя идея читинг-дней в том, что вы имеете право позволить себе все, постарайтесь избегать слишком жирных, жареных и очень соленых блюд. Здесь дело даже не столько в их калорийности, сколько во вреде этой пищи для вашего желудка. Такая трапеза (особенно после строгих ограничений) может привести к изжоге, вздутиям и болям в животе, проблемам с кишечником.

Важно, чтобы чит дэй не превратился в день «перегрузки» вашего организма. Иначе положительного эффекта от него вы, к сожалению, не увидите.

В дни читинга получайте от еды удовольствие! Именно для того они и предназначены. Только тогда загрузочный период принесет пользу.

Знаменитостям, которые все время на виду, очень часто приходится ограничивать себя в питании и «сидеть» на строжайших диетах, чтобы выглядеть сногсшибательно на экранах телевизоров и обложках журналов. Но они тоже люди со своими слабостями и желаниями. Чем предпочитают «загружаться» звезды?

Скарлетт Йохансон, ежегодно присутствующая в рейтинге 10 самых сексуальных женщин мира, радует своих поклонников прекрасной фигурой, над которой ей приходится очень тщательно работать. Однако время от времени актриса балует себя любимым блюдом - бурито (завернутые в лаваш мясо, рис, авокадо, помидоры и сыр с острым мексиканским соусом).

Известная певица, набравшая вес после беременности, сейчас снова «сидит» на диете. Единственное блюдо, в котором она не может себе отказать - это итальянская пицца.

Красавица-актриса, постоянно придерживающаяся собственного меню, составленного для нее диетологом, и очень много времени посвящающая тренировкам, периодически позволяет себе любимые лакомства - шоколадные конфеты и печенье, а также картофельные чипсы со сметаной и луком.

Певица постоянно борется с лишним весом с помощью диет, спорта и танцев. Но без маленьких слабостей выдержать такой тяжелый режим невозможно. Поэтому читинг Бритни включает в себя чизбургеры, чипсы и эскимо.

Актриса, которая умудряется сногсшибательно выглядеть в любом возрасте, признается, что во время съемок теряет очень много энергии. Чтобы ее восполнить, она может позволить себе любую жирную и калорийную пищу. Пенелопа обожает пиццу и макароны.

Знаменитая модель очень любит фаст-фуд. Поэтому она зачастую радует себя обедом из бигмака и картошки фри в Макдональдсе.

Актриса - ужасная сладкоежка. Она умеет ограничивать себя в любой пище, кроме шоколада. В читинг-дни Дениз может без угрызений совести съесть целую коробку шоколадных конфет.

Чтобы поддерживать идеальную фигуру певица очень много тренируется. Но даже она иногда балует себя фаст-фудом, который обожает. За каждый съеденный кусочек девушка потом «держит ответ» в спортзале.

Если говорить о наборе мышечной массы, то загрузочные дни используются и в бодибилдинге. Однако не следует путать понятия. У читинга в спорте есть 2 значения.

Первое - это принцип основателя бодибилдинга - Джо Уайдера. Он заключается в сознательном нарушении правильной техники выполнения какого-либо упражнения с целью увеличить количество повторений и рост мышечной массы. Это такая специальная хитрость для продвинутых спортсменов.

Однако мы поговорим о втором значении этого слова - «загрузке» едой. Этот прием в бодибилдинге актуален, когда спортсмен придерживается специальной диеты с определенным калоражем и количеством употребляемых белков, жиров, углеводов. Конечно атлетам необходимо подходить к читингу более серьезно, чем людям, желающим похудеть. Ведь помимо сброса жира перед ними стоит цель набрать мышечную массу. Бодибидлеры не должны нагружать свое тело «мусором». В эти дни им необходимо съедать большее количество калорий, которые зарядят тело энергией и помогут сделать тренировки более продуктивными.

Отзывы о загрузочных днях обычно позитивные, даже если они приносят только эмоциональное удовлетворение и не оказывают положительного влияния на фигуру.

Александр

Виктория

Идея читинга проста. Правильно спланированный и проведенный с умом загрузочный день зарядит вас положительными эмоциями и поможет метаболизму «разогнаться», что сделает процесс похудения гораздо эффективнее.

Ещё недавно включение в диету дней, когда можно было есть всё подряд, вызывало негодование знатоков фитнеса. Мысль о том, чтобы периодически отклоняться от режима питания, воспринималась очень скептически. Затем исследования и практика подтвердили, что нарушение диеты на один день на самом деле может даже ускорить потерю жировых отложений.

Идея включения в режим питания «обманных» дней широко известна в наше время и продолжает находить поддержку среди любителей и профессионалов. Конечно, популярность не является индикатором полезности, но всеобщий отказ от применения «обманных» дней был бы поспешным решением. Это становится очевидным, когда понимаешь, что некоторые аргументы против обманных дней, не имеют логического обоснования или основаны на нарочисто «сенсационных» заявлениях.

В этой статье мы попробуем рассмотреть плюсы «обманных» дней. Конечно, можно было бы предъявить кучу фотографий «До и После» или хороших отзывов, подтверждающих эффективность методики, но лучше рассмотрим самые распространённые доводы против включения в план питания обманных дней и определим, являются ли эти доводы обоснованными.

Нарушение строгой диеты в определённые дни имеет следующие положительные моменты:

Увеличивается выработка тироидных гормонов . Когда организм не получает достаточное количество калорий, снижается выработка гормонов Т-3 и Т-4. Эти гормоны играют чрезвычайно важную роль в регулировании скорости обмена веществ (метаболизма). Дни, когда можно нарушить диету, необходимы, чтобы увеличить выработку этих гормонов.

2. Повышение суточного потребления энергии . Избыток калорий, появившийся в результате отклонения от стандартного плана питания, вынуждает организм приспосабливаться к этому и повышать скорость основного обмена веществ (ООВ). Исследования зафиксировали рост ООВ на 9% по сравнению с исходным уровнем. Можно предположить, что в отдельных случаях данное увеличение может быть и более значительным.

3. Повышение содержания лептина в крови . Весомый аргумент, о котором нельзя не упомянуть. Если дефицит калорий наблюдается на протяжении 72-х часов и более, уровень лептина падает. Употребление достаточного количества калорий приводит к тому, что уровень лептина возрастает. Этот скачок, в свою очередь, вызывает повышенную выработку тироидных гормонов и увеличение потребления энергии.

4. Положительный психологический эффект . Мы уже перечислили плюсы систематического «переедания» для протекания физиологических процессов и производства гормонов. Возможность отдохнуть денёк от диеты оказывает положительное влияние на психическое состояние человека. Можно есть абсолютно всё и ни о чём не волноваться, зная, что сжигание лишнего жира всё равно будет продолжатся. Определить, насколько полезным является этот расслабляющий эффект, достаточно сложно. Большинство людей, решивших включить в диету «обманные» дни, считают психологический комфорт одним из самых важных моментов! Согласитесь, что пройти долгий путь легче, когда делаешь небольшие передышки.

1. Малейшее снижение интенсивности обмена веществ недопустимо. Известно, что снижение скорости метаболизма на 6% может замедлить скорость потери лишнего жира до уровня, который абсолютно неприемлем для эффективного жиросжигания. Атлетам, стремящимся добиться максимальных результатов, следует отнестись к этому очень внимательно. Особенно перед соревнованиями или когда сроки поджимают.

2. Многие худеющие неправильно учитывают калорийность питания и получают слишком большое количество калорий во время диеты. Не обеспечивается наивысшая эффективность сжигания жира. Если к такому режиму добавить еще и обманные дни, то ни о каком похудении и речи быть не может. Это будет выглядеть как шаг вперед, шаг назад.

Например: «Сказать человеку, который сидит на диете, что ему можно иногда её нарушать, всё равно, что сказать алкоголику, что напиваться раз в неделю нормально ».

На самом деле, это не так!

Этот довод может звучать убедительно, только если допустить следующее:

Продукты питания, которые потребляются в «обманные» дни, вызывают привыкание.

Люди, которые потребляет запрещенные продукты, испытывают зависимость от них.

Действительно, для кого-то употребление некоторых продуктов может войти в привычку. Например, кто-то не представляет свою жизнь без гамбургеров. Теоретически, такое возможно. Но такая зависимость - исключительно психологическая.

Вопросы начинают возникать, когда мы переходим ко второму допущению: у большинства людей развивается зависимость от продуктов, не входящих в разрешенный рацион. Т.е. как только вы съели гамбургер, вы будете хоть его снова и снова… И вот это - полный абсурд!

Основывать доказательство на таком предположении, означает заключить ложный логический вывод, который известен как «порочный круг» (утверждение результата).

Вероятным доказательством было бы такое заключение: «Люди, зависящие от нездоровой пищи, едят нездоровую пищу. Поэтому любой, кто ест нездоровую пищу, зависит от неё ». Совершенно ясно, что это не так!

Приведём пример с алкоголем: «Алкоголики употребляют спиртные напитки. Поэтому любой, кто пьёт спиртное, является алкоголиком ».

Как говорится, не все прямоугольники – квадраты. Далеко не каждый, кто выпивает, страдает алкоголизмом. Если вы наслаждаетесь пиццей раз в неделю, это ещё не значит, что у вас зависимость к пицце.

Этот аргумент тоже подразумевает большое допущение. Он предполагает, что сторонники «обманных» дней рекомендуют чрезмерное употребление некачественной еды как единственного или даже первостепенного источника питания. Это заблуждение!

Прежде всего, нигде в рекомендациях «обманных» дней нет рекомендации, что человек должен есть сплошной фаст фуд. Если вы получаете необходимое количество углеводов, белков, жиров и калорий, не имеет значения, поступили они из овсянки с яйцом или из овсяного печенья и сэндвичей.

Сидящим на диете в эти дни позволено и следует есть всё, что они пожелают. Многим хочется полакомиться неправильной пищей, и это нормально. Однако если вы купите огромный торт и целиком его съедите, это уже не обманный день, а настоящее вредительство!

Периодичность обманных дней зависит от суточной калорийности вашего рациона. Например, если у вас дефицит всего 50-100 калорий за день, то на обманные дни вы просто не «заработали»! Если дефицит составляет более 500 калорий, то можно сделать 1 обманный день в неделю. Кроме суточного дефицита калорий еще можно учитывать степень ожирения:

Чем меньше у вас лишнего жира, тем чаще можно себя побаловать. Если жировая ткань составляет 10% (это очень мало), можно сделать 1 обманный день за 5-7 дней; 10-12% - каждые 7-9 дней; более 12% - раз в две недели.

Как насчёт тех, у кого ожирение существенно выше (например, 16% жира) или кому необходимо сбросить более

20 кг ? Возможно, в этом случае лучше вообще не нарушать режим питания обманными днями. Намного больше пользы принесёт увеличение калорийности за счет правильных продуктов (сложные углеводы) один раз в две недели. Т.е. как только процесс сжигания жира начал пробуксовывать, можно сделать высококалорийный день.

Если вы от природы склонны к лишнему весу, не нарушайте ход диеты, пока процесс похудения идет успешно.

В обманные дни или в дни с повышенным числом калорий очень важно не пропустить момент насыщения. Не стоит объедаться до боли в животе.

Что именно можно есть и сколько?

1. Решите заранее, когда у вас будет обманный день.

2. Подумайте, что именно вы бы хотели съесть: зефир, мороженое, чипсы, конветы, батон намазанный шоколадной пастой и т.д.

3. Просмотрите состав и калорийность этих вредных, но «вкусных» продуктов. Просчитайте, сколько чего вы сможете съесть, чтобы не выйти за уровень вашей суточной калорийности. Калорийность берите полную, без учета дефицита калорий необходимых для похудения. Если обычно на диете у вас дефицит 500 калорий и каждый день вы съедаете 1500 калорий, то в обманный день можно поглотить «вкусняшек» на 1500+500=2000 калорий.

4. Постарайтесь съесть все самое вредное в первой половине дня, а затем если есть возможность проведите активную тренировку - силовую или кардио.

5. Подймайте о порциях запрещенных продуктов. Может вам нужна всего 1 конфетка, чтобы почувствовать гастрономический оргазм?

6. Не съедайте все в спешке. Раз уж это запретный плод, постарайтесь насладиться им. Задумайтесь, действительно ли вы получили огромное удовольствие? Может стоит устраивать просто высококалорийные дни из полезных продуктов?

Обманные дни работают, если их применять с умом. Возможно, ускорение процесса сжигания жира и не будет явно ощутимым. Однако на форумах и в спортивных залах люди рассказывают достаточно собственных историй, подтверждающих, что разовое нарушение диеты не тормозит процесс сжигания жира. И если обманные дни не вредят и, возможно, даже помогают, то почему бы не попробовать их?

P.S. Расскажите про ваши обманные дни. Что вы там втихаря лопаете?

«Есть или не есть, вот в чём вопрос… Это вредно, я потолстею, это дорого, я уже не ребёнок…» Забудьте на один день обо всех запретах. Сегодня можно есть всё! Всё, что хочется.

Озорной неформальный праздник – своеобразный «день обжорства», появившийся в США, – явно был придуман человеком жизнерадостным и социально активным. Само название «День, когда можно есть то, что хочется» достаточно протестное и вызывающее. Имя автора-чревоугодника неизвестно, существуют разные версии, да это и не так важно. Главное, что один день в году вы можете забыть о диетах, запретах и законах правильного питания и с головой нырнуть в океан гастрономических удовольствий.

11 мая можно позволить себе любую пищевую фантазию. Диеты отдыхают! На первый взгляд кажется, что это отличный праздник, который можно отмечать и чаще, но не всё так просто. В Соединённых Штатах общественное мнение разделилось на 2 лагеря. У «дня чревоугодия» нашлось немало противников. Американцам всё чаще ставят диагноз «ожирение», это проблема национального уровня. Государством предпринимаются серьёзные меры по продвижению здорового образа жизни. Спорт, правильное питание – вот что должно привлекать людей. А дни, когда «можно есть, что хочется», расхолаживают. Такое искушение часто приводит к срывам, отказу от диет. Обильное переедание может спровоцировать хронические заболевания, это серьёзная нагрузка на сердечно-сосудистую систему.

Сторонники негласного праздника утверждают, что небольшие послабления – всего 1 день! – наоборот помогают тем, кто придерживается определённой диеты. Это своеобразная передышка, позволяющая не впасть в депрессию от постоянных пищевых запретов и голодания. Маленькие радости дают силы в борьбе с лишним весом и вырабатывают силу воли. Преступил – умей в следующий раз сдержаться.

А чтобы «день чревоугодия» не перерос в неделю, месяц, год, жизнь, помните о простых правилах:

• Старайтесь потреблять меньше сахара. Суточная норма для ребёнка – 30-40 г, для взрослого 50-80 г (пожилым меньше). Чайная ложка сахара = 8-10 г, конфета = 10-15 г.
• Не увлекайтесь мучным. Меньше булочек – больше овощей и фруктов.
• Двигайтесь! Не сидите целый день за компьютером. Найдите полезный (или приятный) повод для прогулки. Поднимайтесь на свой этаж пешком хоть раз в неделю. Не ездите в магазин за углом на машине. Здоровье дороже!
• Высыпайтесь! Да-да! Здоровый крепкий сон – это залог выработки специальных гормонов орексин и гипокретин, они отвечают за аппетит. Не выспались – гормонов мало – едите много – набираете вес.

Отмечать «День, когда можно есть то, что хочется» или нет, ваш выбор. Главное не переусердствовать в любом случае. Кстати, 2 июня в России отмечают «контрпраздник» – День отказа от излишеств в еде. Может быть, подождёте до июня?!

Что можно сделать в этот день?

• просто позволить себе то, о чём давно мечтали. Не стоит наедаться до инфаркта. Но ведь можно раз в году съесть пару-тройку свежайших пирожных с кремом или 1 обычный, простецкий такой гамбургер… И запить всё бутылочкой колы. Или купить себе 2 кило клубники, залить их взбитыми сливками и есть большой ложкой… А кто-то, может быть, много лет мечтает ирисок поесть, да всё не было повода купить. Сегодня есть повод;
• созвать друзей на вечеринку чревоугодия. Пусть каждый принесёт с собой то, что он давно хотел съесть. То-то будет весело!
• просто подумать о том, а что на самом деле вы бы хотели съесть. Какие гастрономические мечты вас посещают? И есть ли вообще такие мечты? Может быть, вкус жизни притупился и стоит его разжечь… Как? Да проще простого: полистайте рецепты на нашем сайте и приготовьте что-нибудь для себя. Не чтобы поесть, а чтобы ощутить этот вкус жизни!

Ешьте, что хочется! И получайте удовольствие от жизни!

Администратор

Приготовление пищи – это изначально творческий процесс.

Секрет успеха кулинара часто в необычном сочетании продуктов, в эффектном оформлении блюда. Кроме того, немалый интерес представляют рецепты традиционных кёнигсбергских блюд. Марципаны, клопсы… Фантазии есть где развернуться!

Содержание статьи: Рецепты эффективного похудения обязательно присутствуют в арсенале каждой женщины. Диета для похудения «Любимая» – один из способов быстро вернуть вес в норму, очистить организм. Какие есть варианты питания? Как относятся к диете врачи? Каких результатов можно добиться, если использовать различные способы похудения? Постараемся разобраться в статье.

Система питания составлена на неделю так, чтобы каждый последующий день употреблять в пищу продукты определённой группы. Идёт чередование дней питьевых с днями, когда необходимо есть твёрдую пищу. Менять дни местами ни в коем случае нельзя. А при получении положительных результатов повторять рекомендуется не раньше, чем через 10-12 недель.

Если ориентироваться на отзывы, диета «Любимая» 7 дней позволяет похудеть на 6-10 кг. Если учесть, что меню не приедается, то переносить диету довольно легко.

Болезни почек.

Сердечно-сосудистые заболевания.

Болезни печени.

Гастрит.

Беременность.

Болезни, связанные с нарушением обмена веществ.

Существует несколько вариантов диеты, но самым распространённым является семидневный способ питания. Подготовить организм к диете необходимо заранее. Начните за пару дней: постепенно уменьшайте количество порций, откажитесь от жирной, жареной пищи, ешьте меньше мучного. Приучайте себя пить воду, употреблять свежие овощи и фрукты. Подготовили организм? Тогда начинаем активно худеть!

Первый день диеты, а также третий и шестой рассчитаны на употребление большого количества жидкости. Причём, пить разрешается не только воду. Это могут быть травяные отвары, молоко и кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт), бульоны (сваренные самостоятельно), овощные соки, зелёный чай без сахара и обычная вода без газа.

Запрещено употреблять сладкие газированные напитки, соки промышленного производства, алкогольные напитки. Солить мясные бульоны можно, но лишь немного.

Чистая вода отлично растворяет токсины и выводит их из организма, поэтому ей следует отдавать предпочтение в питьевые дни. Натуральные соки лучше разбавлять водой, а кисломолочные продукты выбирать низкокалорийные. В такие дни диеты лучше ограничить физические нагрузки, больше отдыхать, поскольку возможны головокружения, слабость.

На второй день диеты вам придётся стать вегетарианцем. На второй день диеты можно есть различные овощи, а за один приём пищи необходимо съедать около 300 г продуктов. Овощи можно варить, тушить, запекать или есть в сыром виде. Обязательно нужно употреблять капусту (лучше, брокколи), морковь. В качестве заправки можно выбрать растительное масло и лимонный сок.

Сразу оговоримся, что в этот день нельзя готовить соки и компоты из фруктов, но можно пить чистую воду без ограничения. Рекомендуют съедать не более 3 кг плодов. Если заинтересовала диета «Любимая», примерное меню в этот день может включать любые виды фруктов. Исключение составляет виноград и банан – они достаточно калорийны и питательны для того, чтобы считаться диетическими.

Наконец-то, можно съесть кусочек мяса, полакомиться креветками или рыбой. Сегодня допустимо также съесть творог или яичный белок, фасоль или горох. Правда, необходимо соблюдать меру. В течение дня рекомендуется употребить 5 порций белковой пищи по 150-200 г. Этого вполне достаточно, чтобы организм получил необходимую энергию и восстановил силы. Однако пока что не время приступать к полноценным физическим нагрузкам.

Переходной этап от диетического рациона к полноценному питанию. В этот день рекомендуется составить рацион из тех овощей и фруктов, которые употребляли в овощной и фруктовый день. Можно пить кефир, есть яйца, мясо и рыбу.

Тем, кто собирается использовать диету впервые, помогут наши советы и рекомендации с указанием конкретных блюд, которые можно готовить в течение недели. Итак,

8.00 – несладкий чай + чашка кефира.

11.00 – слабосолёный куриный бульон.

14.00 – натуральный йогурт (250 мл).

18.00 – кефир или молоко (не более стакана).

8.00 – томаты (2 шт.).

11.00 – огуречно-капустный салат с зеленью.

14.00 – огурцы или болгарский перец (1-2 штуки).

18.00 – салат из томатов, огурцов, капусты и зелени.

8.00 – чай без сахара и 200 мл молока.

10.00 – молоко (250 мл).

13.00 – слабосолёный куриный бульон (150 мл).

15.00 – обезжиренный кефир (250 мл).

18.00 – молоко (200 мл).

8.00 – апельсин и грейпфрут.

10.00 – авокадо.

13.00 – фруктовый салат из слив, киви и яблок или из киви, грейпфрута и яблока.

15.00 – яблоко и груша.

18.00 – грейпфрут или киви.

8.00 – отварные куриные яйца (лучше белок без желтка), 2 штуки.

10.00 – отварная рыба (150-200 г).

13.00 – отварное куриное филе (150 г).

15.00 – творог (150 г).

18.00 – твёрдый сыр (100 г).

8.00 – чай + кефир (250 мл).

10.00 – стакан морковно-тыквенного сока.

13.00 – куриный бульон (250 мл).

15.00 – йогурт (200 мл).

18.00 – молоко (200 мл).

В завершающий день диеты «Любимой» рацион может состоять из следующих блюд:

8.00 – отварные куриные яйца, 2 штуки.

10.00 – свежее яблоко или грейпфрут.

13.00 – рагу из овощей + отварное мясо (70 г) или овощной суп.

15.00 – апельсин или авокадо.

18.00 – салат из свежих овощей и зелени, заправленный растительным маслом и лимонным соком.

20.00 – стакан обезжиренного кефира.

Абсолютно всё для макияжа и ухода за кожей по низким ценам вы можете купить в

ПРОМОКОДУ

COSMOINFO скидка 5% на заказы от 3500 руб.

Это способ питания подойдёт абсолютно здоровым людям. Использовать такую систему для похудения разрешается не чаще 1 раза в 4 месяца. Менять последовательность дней и рекомендованные продукты строго запрещается. В этом варианте «Любимой» диеты меню на неделю выглядит следующим образом:

Первый и второй день. Можно пить кефир (1%) в любом количестве. Приобретайте молочную продукцию только проверенных торговых марок или готовьте кисломолочный продукт самостоятельно.

Третий день – яблочная монодиета. За день нужно съесть около 2 кг зелёных яблок (их калорийность немного меньше, чем калорийность «цветных» сортов).

С четвёртого по шестой день питаемся исключительно куриным мясом. Отварите курицу с небольшим количеством соли, предварительно сняв шкурку. В день допускается 700 г- 1000 г мяса.

Седьмой день. Необычное меню состоит из сухого красного вина и твёрдого сыра. Несмотря на то, что количество вина строго не регламентируется, не стоит слишком злоупотреблять этим напитком. Каждый бокал вина заедают кусочком сыра (40-50 г). Важно отметить, что этот вариант диеты является скорее исключением из правил, поскольку в большинстве случаев, диета «Любимая» и алкоголь несовместимы. Но если учесть, что сухое красное вино отлично влияет на обмен веществ и улучшает состав крови, его употребление в умеренных количествах пойдёт только на пользу.

Это не что иное, как сокращённый вариант семидневной диеты. Придётся исключить шестой и седьмой день, а остальные повторяются в обычной последовательности: питьевой, овощной, питьевой, фруктовый и белковый. Выходить из диеты также нужно постепенно, включая в рацион продукты очень аккуратно.

Вариант питания состоит из 12 монодиет, каждая из которых длится 1 день. При соблюдении диеты «Любимой» 12 дней меню достаточно жёсткое и выдержать такой способ питания могут далеко не все. Но даже абсолютно здоровым людям не рекомендуется использовать вариант похудения чаще, чем 1 раз в год.

Такой вариант диеты на 12 дней понравится, поскольку здесь меню интересное и довольно вкусное.

1-й день – кефирный. За день выпивают около 2 л обезжиренного кефира.

2-й день – фруктовый. Общее количество фруктов не превышает 2 кг в день. Отдавать предпочтение стоит грейпфрутам и авокадо, лимонам.

3-й день – творожный. Меню состоит из 0,5 кг творога средней жирности.

4-й день – кабачковый. Заранее приготовьте кабачковую икру с добавлением лука, моркови и растительного масла. В этот день можно съесть около 800 г продукта.

5-й день – шоколадный. Плитка чёрного шоколада – рацион на целый день.

6-й день – яблочный. Количество зелёных яблок не превышает 1,5 кг.

7-й день – сырный. Меню на целый день – около 400 г твёрдого нежирного сыра.

8-й день – томатно-овощной. 1 л томатного сока + капустно-огуречный салат с зеленью.

9-й день – мясной. В день съедают до 500 г отварной говядины, курятины и мясо индейки.

10-й день – овощной. На протяжении дня можно готовить салаты из томатов, огурцов, болгарского перца, моркови, капусты и пряных трав.

11-й день – творожный день. В день съедают до 500 г обезжиренного творога.

12-й день – фруктовый. Повторяется меню второго дня.

Способ питания предполагает разделение рациона на 4 трёхдневные фазы (итого 12 дней). А последние два дня (13-й и 14-й) считаются переходными и позволяют настроить организм на привычный рацион.

Первая фаза – кефирная. На протяжении трёх дней пьют исключительно кефир любой жирности. Количество кисломолочного напитка неограниченно. Можно также пить кипячённую очищенную воду, а вот от чая и кофе придётся отказаться.

Вторая фаза – яблочная. Любое количество яблок нужно есть на протяжении следующих трёх дней. Их можно запекать или готовить сок.

Третья фаза – белковая. На протяжении трёх дней (7, 8, 9) едят отварное куриное мясо. Его можно варить, готовить на гриле без шкурки. Соль и специи при приготовлении не используют. В день рекомендуют съедать не более 1 кг мяса. Пить разрешено только чистую воду.

Четвёртая фаза – винно-сырная. Твёрдый сыр, в количестве 40 г запивают красным сухим вином (около 200 г). Регулировать количество вина нужно самостоятельно. Дополнительно разрешается пить чистую воду.

Последние два дня можно готовить овощные супы, рагу из овощей, есть отварное мясо и яйца. Рацион питания составляют таким образом, чтобы калорийность не превышала 1300-1400 калорий. Вы можете рассчитать калории на бесплатном онлайн калькуляторе или прочитать полезные готовые рецепты с подсчитанными калориями у нас на сайте.

Поскольку система питания составлена из различных монодиет, то сразу же после её завершения возможен быстрый набор веса. Но этот риск появляется в том случае, если переходить к обычному рациону питания сразу же. Есть несколько важных советов, которые помогут сохранить достигнутый результат надолго.

Обязательно ведите дневник употребляемых продуктов с тем, чтобы постоянно подсчитывать калорийность питания, которая не должна превышать 1800 ккал в сутки. Придерживайтесь такого рациона 10-14 дней, параллельно увеличивая физические нагрузки.

В течение 30 дней после выхода из диеты не стоит употреблять более 100 г белка в день.

Рацион продуктов после диеты пополняйте постепенно.

Используйте раз в неделю разгрузочные дни. Ориентируйтесь на личные предпочтения. Если какой-то день диеты понравился и не вызвал никакой отрицательной реакции, то его можно практиковать для поддержания оптимального веса.

1. Овощное рагу. Понадобится по 1 луковице, моркови, болгарского перца и томата. Очистите луковицу и морковь от шкурки, перец – от семенной коробки. Луковицу нарежьте кольцами и тушите в небольшом количестве масла. Добавьте натёртую морковь, томаты и порезанный кусочками перец. Добавьте пару стручков спаржи, нарезанную зелень. Время приготовления составляет 25-30 минут. Блюдо вполне можно готовить без соли.

2. Салат из моркови с чесноком и маслом. 1 большую морковь очистите от шкурки и натрите на мёлкую тёрку. Добавьте тёртый зубок чеснока и заправьте растительным маслом. Соль не нужна. Благодаря сочности моркови и присутствию чеснока вкус у салата получается пикантный.

3. Отварная спаржа с соевым соусом. 150 г спаржи отварите около 20 минут без соли. При подаче посыпьте порубленной зеленью и полейте соевым соусом.

4. Фруктовый салат. Для приготовления диетического блюда возьмите по одному киви, грейпфруту и яблоку, порежьте их на кусочки, перемешайте. Можно сбрызнуть лимонным соком или добавить цедру.

Диета «Любимая» очень похожа на диету 6 лепестков, которая также состоит из монодиет. В целом, диета «Любимая» переносится легко, а особые впечатления связаны с тем, что при соблюдении правил питания после диеты, вес не возвращается и результат сохраняется надолго. Результаты диеты «Любимой» впечатляют. Некоторым удаётся похудеть на 5 кг, хотя в среднем потери веса составляют от 8 кг до 10 кг. Меню легко составить так, чтобы употреблять в пищу любимые и вкусные продукты, а значит, название диеты полностью соответствует действительности.

Отзывы о диете «Любимая» говорят о том, что такая система питания действительно позволяет избавиться от лишнего веса, хотя некоторым довольно сложно в питьевые дни полностью отказываться от твёрдой пищи. Не стоит исключать мясные бульоны, поскольку они наиболее питательны и позволяют не сорваться. А вот во фруктовый день следует разделить меню на день таким образом, чтобы перерывы между приёмами пищи не превышали трёх часов. Помимо лишних килограммов, при данном варианте диете можно избавиться от 2 % жировой ткани, что очень важно при похудении.

Несовместимы также диета «Любимая» и спорт, если речь идёт о серьёзных нагрузках. Рацион питания ограничен, а организм работает над тем, чтобы максимально избавиться от лишних токсинов. Нагружать физическими упражнениями его не стоит. Лучше придерживаться спокойного режима дня, больше отдыхать, гулять на свежем воздухе, меньше нервничать. Не стоит садиться на диету в дни, когда на работе от вас требуют серьёзных результатов, когда нужно быть особенно сосредоточенным и внимательным. Лучше всего оставить приятное похудение на время отпуска, когда планировать свой день намного легче.

Перед тем, как начать диету, неплохо бы ознакомиться с мнением врачей по этому поводу. Любой диетолог вам скажет, что серьёзная работа над собой длится не неделю и не две. Рацион питания перестраивают постепенно, учатся правильно сочетать продукты, сокращать количество потребляемых калорий. При этом лучших результатов добиваются те, кому удаётся активно заниматься спортом и питаться здоровой пищей.

Диета «Любимая» для похудения имеет свои плюсы и минусы. Если, к примеру, в скором времени предстоит блистать на важном мероприятии, то систему похудения можно использовать для избавления от лишних килограммов. Результаты похудения будут налицо, однако справиться с чувством голода довольно сложно. Среди преимуществ диеты следует отметить то, что лишние килограммы уходят быстро, а организм получает необходимую встряску. Но не следует забывать о том, что подобное ограничение в питании является серьёзной нагрузкой для организма. Чтобы не страдать от дефицита питательных веществ, следует употреблять витамины.

Кстати, резкое ограничение питания «тормозит» обмен веществ, поскольку организм аккумулирует энергию. В дальнейшем, требуется потратить немало сил, чтобы заставить обмен веществ работать с прежней интенсивностью. По большому счёту, диетологи советуют использовать подобные варианты диет как можно реже, чтобы не навредить организму.

Тэги: похудение

Аналитика рынка

• 2017 в индустрии красоты: новинки рынка и главные инновации года
• Мировой рынок соляриев: история, интересные факты, прогнозы
• Глобальный рынок косметики – 2016: анализ отрасли и оценка возможностей

Другие статьи

	Диета Дикуля Диета Дикуля – уникальная система питания, разработанная для лечения людей, страдающих серьёзными заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Суть диеты заключается не столько в похудении, сколько в создании крепкого мышечного корсета. Но именно избавление от лишнего веса, а также формирование красивого рельефного тела (при условии систематических нагрузок) является приятным бонусом наряду с укреплением здоровья.
	Английская диета Каждая женщина стремится достичь идеала. Именно поэтому дамы нередко выбирают ту или иную систему похудения, чтобы добиться стройности, привлечь внимание противоположного пола и получать удовольствие от лицезрения собственного отражения в зеркале. Британская диета – отличный помощник тем женщинам, которые готовы набраться терпения и худеть постепенно, но уверенно.
	Диета Елены Малышевой Диета Елены Малышевой является разработкой самого врача и известной телеведущей, а также некоторых её коллег, специализирующихся на составлении меню для людей, желающих похудеть и поправить собственное здоровье. Идея для подобного проекта возникла несколько лет назад и была реализована в телевизионном проекте, где принимали участие люди, желающие сбросить лишний вес.
	Огуречная диета Огуречная диета популярна и полезна, поскольку доступна абсолютна всем. Худеть на огурцах можно по-разному, устраивая многодневные диеты или практикуя разгрузочные дни. Большое содержание воды (до 93 %), клетчатка и невысокая калорийность овоща (до 14 калорий на 100 г) отличает его от многих продуктов. Впрочем, приносит огуречная диета и пользу, и вред, в зависимости от того, как соблюдаются правила применения.
	Лимонная диета Почему сбросить лишний вес могут далеко не все женщины, несмотря на ограничение в питании и физические нагрузки? Оказывается, весь секрет заключается в нарушении обмена веществ, когда пищеварительная система не работает должным образом. Несбалансированные системы питания только усугубляют ситуацию, в то время как лимонная диета для похудения не имеет таких побочных эффектов.
	Бессолевая диета Питание без соли многим кажется пресным и безвкусным. Однако специалисты утверждают, что из-за привычки много солить, вкусовые рецепторы многих людей на первых порах просто не могут распознать истинный вкус продуктов и оценить его по достоинству. Безусловно, у этого продукта есть свои плюсы и минусы, а существующая бессолевая диета для похудения имеет свои достоинства и недостатки.
	Рисовая диета Способ похудения на рисовой диете хорошо известен женщинам разных возрастов. Рис обладает удивительным свойством насыщать организм питательными веществами и очищать его от скопившихся шлаков. Впрочем, у данной системы питания есть свои особенности, противопоказания и правила, с которыми не мешает познакомиться.
	Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью Полноценное питание обеспечивает организм необходимыми полезными веществами, а также позволяет предотвратить появление различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Известно, что нерегулярное питание может стать причиной развития гастрита. Длительное время считалось, что язва желудка возникает вследствие неправильного питания, но на сегодняшний день известно, что причиной заболевания является бактерия Helicobacter Pylori.
	Диета Магги Диета Магги – популярная система питания, разработанная специалистами клиники Майо для «железной» леди, премьер-министра Великобритании, Маргарет Тэтчер. Вокруг диеты ходило немало мифов. Один из самых нелепых приписывал чудодейственные свойства, обещающие похудение, небезызвестным бульонным кубикам «Магги». Неизвестно даже, придерживалась ли данной диеты сама Маргарет Тэтчер, однако, её умению сохранить прекрасную фигуру до преклонного возраста завидовали многие женщины.
	Детокс-диета Что такое детокс программа? Это система питания, которая позволяет избавиться от токсинов, накопившихся в организме за долгие годы жизнедеятельности. Мы дышим загрязнённым воздухом (особенно это касается жителей крупных городов, мегаполисов), питаемся продуктами, содержащими эмульгаторы, искусственные красители, пьём загрязнённую воду.

Почему диета называется любимая - недоумевают все. Трудно представить, что от неё кто-то может быть без ума, потому что переносится она очень тяжело и чувство голода присутствует постоянно. Однако её огромным преимуществом, которое перекрывает все недостатки, является реальная эффективность. Состоящая из последовательных мини-монодиет длительностью в один день, она действительно помогает похудеть.

Как происходит похудение

Так как диета включает в себя две системы питания - раздельную и питьевую, срабатывает она сразу в двух направлениях:

1. Раздельное питание исключает из рациона жирные продукты и углеводы. В желудке не смешиваются продукты разных пищевых категорий, что улучшает его работу.
2. Питьевые разгрузочные дни выводят из тканей жидкость и придают чувство лёгкости.

На первый взгляд, объединение двух столь эффективных систем в рамках одной диеты должно давать отличные результаты. Однако именно это становится камнем преткновения в научных кругах. Многие специалисты утверждают, что такое чередование может отрицательно сказаться на работе желудка, восстановить которую потом будет весьма сложно.

Для каждого отдельного дня любимой диеты существует особый список продуктов, разрешённых к употреблению. Таблица подскажет, что можно есть на разных её этапах:

Суточные порции не указаны, т. к. не ограничены рамками. Но не стоит целый день объедаться разрешённой едой. В процессе похудения всегда должен присутствовать лёгкий голод.

Ещё перед тем, как на неё сесть, желательно учесть все плюсы и минусы.

Достоинства

• Она эффективная, так как позволяет терять ежедневно от 700 гр до 1 кг веса;
• не нужно заниматься подсчётом калорий;
• разрешённых продуктов можно есть столько, сколько хочется;
• отсутствуют плохое самочувствие, усталость, вялость, голод, психологический дискомфорт (весьма спорное утверждение);
• интенсивность похудения;
• можно выбрать минимальную продолжительность (6 дней), а это совсем недолго;
• меню можно корректировать, согласно своим вкусовым предпочтениям;
• благодаря питьевым дням, можно неплохо прочистить организм;
• среди преимуществ также называется сбалансированность рациона, но обычно монодиеты не отличаются такой характеристикой.

Недостатки

• Тяжело переносится;
• приводит к серьёзным кишечным расстройствам;
• не всегда эффективна;
• провоцирует скачки артериального давления;
• при выборе длительных сроков (более 2 кругов) даст о себе знать дефицит минералов и витаминов.

Это не общепринятые постулаты. Здесь многое зависит от индивидуальных особенностей. Для кого-то она окажется эффективной, а кто-то получит в награду только неприятные последствия в виде желудочного расстройства.

Для диеты любимой существуют особые противопоказания:

• лактация;
• беременность;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• сахарный диабет;
• проблемы с ЖКТ;
• болезни почек;
• одновременное медикаментозное лечение;
• нарушения в работе эндокринной системы;
• реабилитационный период.

Чтобы не разочароваться, при наличии любых проблем со здоровьем обязательно консультируйтесь с врачами. Если в процессе похудения начались приступы гастрита, головокружения, запоры, не жертвуйте собой - подберите что-то более щадящее.

Меню включает только разрешённые на каждый день продукты для определённой монодиеты.

Классическое меню на неделю

Составленное для любимой диеты подробное меню на 7 дней позволит сориентироваться с подбором продуктов и блюд. Если размер порций в таблице не указан, значит, ограничений нет, но всё-таки не стоит переедать.

Предполагаемые результаты, которые может выдать 7-дневная любимая диета, - минус 7 кг.

Жёсткое меню на 2 недели

Далеко не все выдерживают 6 дней монодиет, поэтому честь и хвала тем, кто решается на 14 дней подобной голодовки. Меню для неё должно быть более тщательно спланированным, так как предполагает дополнительные продукты с витаминным составом для поддержания сил.

7 и 14 дни называются сбалансированными. Они предназначены для того, чтобы выход из диеты был плавным - это будет гарантировать, что вес не вернётся. Ешьте маленькими порциями, чтобы не растянуть желудок. Ужин - за 3 часа да сна.

Если убрать из данного меню 7 и 14 дни, получится диета любимая на 12 дней, но из неё трудно выйти, не набрав снова вес. Это достаточно жёсткий вариант, но он может выдать на выходе до 10 кг потерянного веса.

Чтобы рацион не казался скудным, не стоит питаться только сырыми овощами или просто фруктами. Откройте для себя рецепты вкуснейших блюд, которые гармонично впишутся в диету.

Диетический коктейль

Питьевые дни диеты любимой всегда кажутся самыми скучными и тяжёлыми. Но кто запрещает разбавить эту скуку вкуснейшими коктейлями? Да, в них будут присутствовать овощи и фрукты, но в пюрированном, жидком виде, что позволяет данная система похудения. Единственное ограничение - радовать себя можно не более, чем 250 мл напитка в день.

Ингредиенты:

• 2 соцветия брокколи;
• 2 ломтика ананаса;
• 2 соцветия цветной капусты;
• зелёный остуженный чай - до максимальной отметки в чаше блендера.

Приготовление

1. Изрезать ананас и капусту.
2. Сложить все ингредиенты в блендер.
3. Залить их чаем.
4. Смешивать 30 сек.

Этот зелёный коктейль идеально впишется и в овощной день, если вместо ананаса добавить немного сельдерея или спаржи.

Винегрет

Судя по отзывам, очень тяжело переносится второй день - овощной. Это происходит чаще всего потому, что все едят продукты сырыми и не заморачиваются на вкуснейших блюдах, на которые стоит потратить своё время, чтобы не сорваться. Этот рецепт придётся как нельзя кстати. Это диетический винегрет, т. к. готовится без крахмалосодержащего картофеля.

Ингредиенты:

• 3 шт. свёклы;
• 2 шт. моркови;
• луковица;
• 2 шт. солёных огурцов;
• горсть квашеной капусты;
• горсть свежего зелёного горошка;
• немного растительного масла;
• 10 гр зернистой горчицы;
• 10 мл яблочного уксуса;
• соль, сахар;
• зелёный лук.

Приготовление

1. Свёклу, морковь отварить до мягкого состояния, остудить, очистить.
2. Лук измельчить, сбрызнуть уксусом, добавить сахар, присолить. Перемешать, оставить в маринаде.
3. Свёклу нарезать некрупными кубиками.
4. В салатницу положить маринованный лук и свёклу. Полить их маринадом, перемешать.
5. Нарезать морковь кубиками - более крупными, чем свёклу.
6. Измельчить солёные огурцы.
7. Промыть зелёный горошек, добавить к салату.
8. Последней добавляется отжатая от сока квашеная капуста.
9. Отдельно готовится заправка: смешивается масло с горчицей.
10. Всё тщательно перемешивается.

Диетический фруктовый салат

Все с нетерпением ожидают фруктовый день, но он не приносит облегчения, так как сочная мякоть провоцирует выделение желудочного сока и кушать хочется бесконечно. Справиться с ненасытным голодом помогут диетические фруктовые салатики.

Ингредиенты:

• 1 грейпфрут;
• 2 зелёных яблока;
• 2 мандарина;
• 2 киви;
• 1 груша;
• половинка лимона.

Приготовление

1. Промыть фрукты.
2. Очистить от кожицы, семян, сердцевины.
3. Нарезать мелкими кубиками.
4. Сбрызнуть соком из половинки лимона.
5. Перемешать.
6. Съесть в течение 15 мин, иначе салат превратится в кашу.

Рыбный белковый суп

По-настоящему сытный в диете любимой - белковый день. Организм наконец-то получает мясо, рыбу, морепродукты, молочные продукты. Из всего этого многообразия можно легко приготовить различные блюда.

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 300 гр рыбы, консервированной в собственном соку;
• луковица;
• укроп, перец, соль;
• лавровый лист.

Приготовление

1. Измельчить лук.
2. Вилкой пюрировать консервы, сок не сливать.
3. Закинуть в кипящую воду лук, перец, лавровый лист.
4. Положить рыбу. Варить 5 мин.
5. Присолить.
6. При подаче присыпать укропом.

Если решились на несколько кругов диеты, обязательно подбирайте разные рецепты для каждого дня, чтобы организм насыщался всем необходимым.

Диета любимая очень популярна, так как пропагандирует раздельное питание. А оно, как известно, очень эффективно для похудения. Однако в процессе подготовки и самой голодовки возникают разные вопросы, а диетолога под рукой может не оказаться. Решить некоторые из них мы вам поможем.

• Что лучше: диета любимая или гречневая?

Гречневую стоит выбрать тем, кто по-настоящему обожает этот продукт и не боится однообразия рациона. По эффективности обе диеты примерно одинаковы (потеря 700 гр в день), обе отлично прочищают организм от шлаков, обе строгие и переносятся тяжело. И всё-таки гречневая, как считают многие, более жёсткая, т. к. набор разрешённых продуктов минимален.

• Какая диета эффективнее: любимая или 6 лепестков?

Авторство любимой диеты неизвестно, а вот систему похудения на 6 лепестках разработала известный диетолог, так что в ней чувствуется профессиональный подход. Она более тщательно сбалансирована. Она научно обоснована и поддержана многими диетологами, чего не скажешь о любимой. Всё-таки чередовать монодиеты с разгрузочными днями на жидкостях может быть опасно для здоровья.

• Что можно есть в овощной день?

Салаты из любых овощей и бобовых, кроме кукурузы и картошки.

• Сколько можно скинуть?

За 6 дней можно сбросить 6 кг, но такое бывает редко. Лучше рассчитывать на 3-4 кг. Если такую систему питания расписать на месяц, результаты наверняка будут внушительными, но вот выдержите ли вы 5 кругов морально и физически - большой вопрос. Обилие питьевых дней и дефицит углеводов с жирами будут провоцировать эмоциональные срывы и расстройства желудка. Поэтому диетологи не рекомендуют столь длительный срок. Максимальный вариант - 2 круга на 2 недели.

• Что можно пить в питьевой день?

Компоты, кисель (не всегда рекомендуется), соки без мякоти, чистую воду, обезжиренные кефир и молоко, травяные чаи, кофе без добавок, чёрный и зелёный чаи. На обед - мясные, рыбные, овощные бульоны, но не слишком концентрированные и нежирные. Если есть риск срыва, можно потешить себя стаканом смузи или коктейля.

• Возвращается ли вес?

Несмотря на обещания, что вес не возвращается, большинство отзывов свидетельствуют об обратном. Единственное, что может затормозить процесс, - правильный выход из данной системы. Но и он срабатывает ненадолго. Если на 8-ой или 15-ый день вернуться к привычному рациону из жирных и жареных блюд, результаты вымученного похудения исчезнут очень скоро.

• Как не сорваться?

На самом деле в каждой монодиете есть лазейка, которой можно воспользоваться в моменты срыва, когда кажется, что сил на дальнейшее похудение уже нет. В питьевой день это вкусные коктейли. В овощной - 1 небольшая картофелина в мундире, приправленная зеленью, чесночком и несколькими капельками оливкового масла. Фруктовый можно разнообразить любимым, пусть и запрещённым бананом. В белковый день просто сделайте шашлык из курицы на сухой сковороде с лучком - и от депрессии не останется и следа.

• Через какое время можно повторять?

Как рекомендуют специалисты, если это были 1 или 2 круга, - через полгода. Если больше - только через год. Самый правильный вариант - посоветоваться с диетологом, как часто можно сидеть на любимой диете именно вам. В силу индивидуальных показателей интервалы могут быть значительно уменьшены.

• Как питаться после диеты?

Если вам понравилось похудение на раздельном питании, можете познакомиться с его принципами поближе, взять их на вооружение и претворять дальше в жизнь. Это положительно скажется не только на вашей фигуре (тогда потерянные килограммы точно не вернутся), но и на состоянии здоровья. А так в течение 1-2 недель после диеты нужно обязательно есть горячие супы на обед, а жирные и жареные блюда включать в меню постепенно и в маленьких количествах.

• Можно ли кушать консервированный горошек?

Нежелательно - лучше питаться свежим. Но если очень хочется и совсем немного - ничего страшного не случится.

Станет ли любимая диета спасением в вашем случае - зависит только от вас. Придётся набраться терпения, затянуть поясок потуже и следовать чётко прописанной схеме. Чувствуете, что срываетесь, - ищите вкусные блюда, которые впишутся в сегодняшнюю монодиету, радуйте себя новыми рецептами, найдите поддержку в лице домашних. Только желание преобразиться позволит справиться с этой непростой методикой.

По сути своей диета, которую в народе все называют не иначе как «любимая диета», состоит из цепочки разгрузочных дней. Она включает и овощные дни, и белковые, и фруктовые.

Любимая диета: не поможет одно, подействует другое!

Диета «Любимая» - недельная цепочка однодневных монодиет. Вероятно, название свое она получила потому, что объединила все популярные схемы разгрузочных дней на одном продукте в универсальный план. В этом заключается и преимущество, и главный минус Любимой диеты - с одной стороны, ее меню отличается определенным разнообразием, а с другой – диета остается строгой и несбалансированной.

Сама идея разгрузочных дней, в ходе которых употребляется один-единственный продукт, не нова – в том числе в таких известных планах похудения, как диета доктора Ковалькова или диета Маргариты Королевой используется этот механизм. Его смысл в том, чтобы подстегнуть метаболизм, подвергнув организм контролируемому стрессу. Получая в большом количестве один из макронутриентов, тело вынужденно изменяет свой подход к переработке питательных веществ, и в результате быстро сжигает энергозапасы, накопленные в виде гликогена и жира.

Любимая диета на 7 дней лучше всего удастся в то время, когда у вас нет неотложных дел, переговоров, необходимости в длительных отлучках – большая часть дней предполагает усиление перистальтики кишечника и нагрузку на почки.

Диета Любимая возводит этот эффект в седьмую степень, выстраивая разгрузочные дни один за одним в течение недели. Тело будто отправляется на шоу, посвященное выживанию в экстремальных условиях: каждый день ему предлагается стрессовый рацион, причем всякий раз новый! Однако результат, вероятно, окупает все усилия и страдания: отзывы утверждают, что за семь дней эта диета, любимая многими, позволяет потерять 5 и даже 10 кг.

Недельный план диеты Любимая

Дни 1, 3 и 6 – питьевые

В эти дни (если вы начинаете диету «Любимая» с новой недели, соответствующее меню ждет вас в понедельник, среду и субботу) разрешается только жидкое питание. Объем его не ограничен, а в составе следует придерживаться следующих рекомендаций: главный упор следует сделать на простую негазированную воду, также можно чай без добавок, нежирный оригинальный кефир, бульон без приправ и соли, фруктовые и овощные соки без добавления сахара (предпочтительны морковный и тыквенный). На соки лучше не налегать: взгляды специалистов по питанию на них расходятся, некоторые считают выжимку из свежих плодов скорее едой, чем питьем. Поэтому ограничьте дневную дозу соков в питьевые дни 400 мл.

Газировки, лимонады, питьевые йогурты с добавками и любой алкоголь – конечно же, под запретом.

День 2 – овощной

Станьте ненадолго вегетарианкой! В этот день разрешается есть любые овощи в сыром, отварном, паровом или приготовленном на гриле без масла виде. Количество приемов пищи ограничено пятью, рекомендуемый объем порции 300 гр.

Использовать соль и солесодержащие приправы нельзя, однако обычные специи без добавок - разрешается. Заправлять блюда можно растительным маслом (не более 2 ст л в день) и лимонным соком. Майонез и тому подобные соусы в этот день не проходят «фейс-контроль». В овощной день диеты Любимая также необходимо выпить не менее 1,5 литров простой воды без газа.

День 4 – фруктовый

Виноград и бананы не в чести у любой диеты по причине запредельного содержания сахара. Любимая диета не исключение – можно съесть 3 кило любых фруктов, кроме этих. Самое время вспомнить грейпфрутовую диету и ее волшебный эффект в борьбе с лишним весом, а также налечь на ананасы и яблоки, в которых много пектина, успешно справляющегося с чувством голода. Не ешьте фрукты, на которые у вас аллергия. И не забывайте пить простую воду!

День 5 - белковый

Наконец-то «настоящая еда»! Постарайтесь справиться с радостью по поводу ее появления и соизмеряйте порции, стараясь есть меньше, но чаще. В белковый день на любимой диете допустимы 6-7 приемов пищи. Отличные источники хорошо усвояемого белка – отварные куриные грудки без кожи, морепродукты, яйца, морская рыба, нежирный творог. Всю еду необходимо употреблять без соусов и других добавок. Рекомендации по питьевому режиму прежние – 1,5 литра простой воды, никакого сахара, газа и алкоголя.

День 7 – выходной

Меню последнего дня комбинирует все те продукты, которые вы ели с понедельника по воскресенье, в «нормальное» меню, где все блюда приготовлены без добавок путем отваривания или запекания без масла. Например, завтрак – 2 отварных яйца, полдник – творог с кефиром, обед – овощной суп с куриной грудкой, полдник – 2 яблока, ужин – свежий салат. Так же, как и в остальные дни, необходимо выпить не менее полутора литров воды.

Решились на Любимую диету? Примите три совета:

• 1 Не пытайтесь улучшить эффект любимой диеты на 7 дней занятиями спортом – на таком скудном рационе тренировка отнимет много сил, но принесет мало пользы. Для поддержки полноценной фитнес-нагрузки требуется специальное сбалансированное питание!
• 2 Простая вода – хороший способ борьбы с голодом, однако «обпиваться» еще вреднее, чем страдать от обезвоживания. Не пейте воду непосредственно перед едой и сразу после нее – это плохо влияет на концентрацию желудочного сока и может вызвать несварение. Лучше всего пить в перерывах между приемами пищи небольшими порциями, по 30-50 мл за раз, равномерно в течение дня.
• 3 Чтобы не набрать обратно все, с таким трудом потерянное в ходе диеты Любимая, ориентируйтесь на рацион седьмого дня еще неделю, а потом постепенно переходите на разнообразное здоровое меню. Никогда не проходите любимую семидневную диету дважды подряд, даже если вы перенесли ее легко!

Любимые диеты звезд Голливуда: не надо менять жизнь, только попу!

Людям из мира кино и шоу-бизнеса важно сохранять узнаваемость, поэтому кинодивы следят не только за безупречной прической и макияжем, но, и, конечно, за своими формами. Звездные планы питания и физических упражнений разрабатываются ответственными и опытными специалистами, однако у каждой из селебрити-персон есть «в рукаве» собственная диета, про которую можно сказать «любимая».

Любимая диета Джулии Робертс

Горящий взгляд, блестящие мягкие каштановые локоны, улыбка на пределе жизнерадостности – кто не узнает Джулию Робертс? Актриса, индуистка по вероисповеданию, спокойно относится к стандартной женской проблеме «лишнего тела». В целом она всегда довольна собой, заявляя, что хорошая генетика позволяет ей не расплываться, но если лишний вес появляется, на помощь кинодиве приходит ее любимая диета. «Я не хочу менять свою жизнь, - говорит Джулия. – Только попу!».

Робертс со скепсисом относится к «трендовым» диетам, доверяя своей собственной, любимой: при необходимости похудеть она отказывается от углеводов, ест много листовых овощей и морской рыбы. А если вес надо сбросить быстро и придать телу рельеф, Джулия Робертс пользуется диетой, любимой ее тренером Кэти Келер. В этом плане питания часть приемов пищи заменяется диетическим шейком с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки. Официальный вес Джулии Робертс -58 кг при росте 175 см.

Любимая диета Кейт Бланшетт

Утонченная Кейт Бланшетт, белокурая австралийка, одинаково прославившаяся и в кино, и на театральных подмостках, кажется, с каждым годом становится все стройнее и привлекательнее. Нарушить эту тенденцию не смогло даже поочередное появление на свет троих детей. Диета Кейт Бланшетт предусматривает практически полный отказ от продуктов, содержащих глютен.

Нет, кинодива не страдает от целиакии или аллергии на глютен, при которой люди вынуждены придерживаться довольно строгой безглютеновой диеты – просто она убеждена, что этот белок, содержащийся в большинстве распространенных злаков, обеспечивает организм ненужной нагрузкой и в конечном итоге плохо влияет не только на вес, но и на здоровье. В диете, любимой Кейт Бланшетт, нет места хлебу, выпечке, кашам. Более того – актриса не ест ничего, что было промышленно рафинировано или обогащено любыми химическими и синтетическими добавками. С юности она начинает утро со стакана теплой воды с лимонным соком и неизменно весит 59 кг при росте 174 см.

Любимая диета Мерил Стрип

Каждая роль Мерил Стрип становится событием – кажется, в свои шестьдесят четыре года она даст фору молодым коллегам не только в части актерского мастерства, но и в вопросах эффектной внешности. Мать четверых взрослых детей олицетворяет радость жизни и оптимизм, а также остается поистине редчайшим примером сохранения естественной красоты без участия пластических хирургов.

Мерил Стрип рассказывает, что в молодости пробовала разные диеты, в том числе быстрые, однако к наступлению зрелости окончательно поняла, что после сорока женщине надо решить, на чем она хочет сконцентрироваться – на лице или на теле. Любимая диета Мерил Стрип, ставит своей целью не сохранение тонкой талии любой ценой, а поддержание молодости кожи.

Поэтому актриса уже более десяти лет ест только органические продукты, выбирая самые полезные из них. В ее меню обязательно присутствуют свежие овощи в качестве источника витаминов и клетчатки и ресурсы для обеспечения потребности в ненасыщенных жирных кислотах – морская рыба, качественное растительное масло, орехи. В последние годы Мэрил Стрип весит около 70 кг при росте 168 см.

Любимая диета Пенелопы Крус

«Испанское очарование» Пенелопа Крус в последние несколько лет мало радовала поклонников новыми ролями, однако не лишилась интереса таблоидов: актриса стала мамой двух малышей. Разумеется, вопрос лишнего веса не обошел стороной Пенелопу, от природы отличающуюся соблазнительными изгибами. Она действительно наела лишнего, питаясь за двоих, однако довольно быстро и эффективно справилась с «детской» прибавкой.

Диетой, любимой Пенелопой Крус, всегда была и остается средиземноморская диета: план питания, предусматривающий употребление большого количества овощей, фруктов, сложноуглеводной пищи, оливкового масла и молочных продуктов на фоне крайне умеренного участия в меню мяса, яиц и сладостей. Такое разнообразное, и, главное, генетически подходящее красавице-актрисе питание помогло не только избавиться от лишних кило, но и сохранить красоту кожу и волос. Пенелопа Крус весит около 60 кг при росте 168 см. Ее любимая диета может кому-то показаться недостаточно строгой, однако она работает!

Длится диета 7 дней, за это время потерять можно до 10 кг и несколько сантиметров в объемах. Переносятся ограничения достаточно легко, так как рацион довольно разнообразен, а среди разрешенных продуктов вы можете выбрать те, которые любите.

Любимая диета продолжается ровно 7 дней, каждый из которых посвящается определенной группе продуктов. Изменять рацион, менять местами дни категорически запрещено – это повлияет на результативность диеты.

Если в точности следовать предписаниям диеты, то вместе с жиром уйдут еще и шлаки, токсины. В меню нет каких-то дорогих и экзотических ингредиентов, наверняка большинство из рекомендуемых продуктов окажется в вашем холодильнике.

Диета предполагает чередование низкокалорийного и питательного рациона, благодаря этому происходит очищение кишечника. В организм поступать будет достаточно витаминов, поэтому не нужно беспокоиться о том, что ограничения скажутся на внешности.

Более того, после очищения от шлаков вы станете лучше себя чувствовать, заметите благоприятные перемены в состоянии волос, кожи и ногтей.

Первый, третий и шестой день – питьевые. Диета с питьевыми днями позволяет очистить организм. Второй день – овощной, четвертый – фруктовый, пятый – белковый. Седьмой день – заключительный.

Перед тем, как начать диету, нужно убедиться в том, что у вас нет таких противопоказаний:

• гастрит;
• колит;
• болезни печени или почек;
• проблемы с сердцем и сосудами;
• нарушения пищевого поведения (булимия и т. д.);
• беременность или лактация.

Этот вариант диеты выдерживают далеко не все, но результаты просто поражают: за 7 дней уходит не менее 5 кг, а при большом избытке веса – и более 10 кг. Но питание несбалансированно, поэтому нужно пить поливитамины.

Первый и второй дни – питьевые. Можно пить только воду и кефир.

Третий день – фруктовый. Можно есть яблоки, грейпфруты или апельсины.

Четвертый, пятый, шестой дни – куриные. Можно кушать вареную курицу без кожицы.

Седьмой день – винный. В этот день разрешается пить только вино и кушать сыр.

Каждый бокал вина можно заесть 30 г сыра. Вино допустимо заменить гранатовым соком, но результат диеты может измениться.

В первый, третий и шестой день диеты должна присутствовать в рационе только жидкая пища. Рекомендуются несладкие овощные соки, нежирное молоко, кефир, травяной и зеленый чай, куриный бульон, обычная негазированная вода.

Для очищения организма нужно употреблять достаточное количество воды – не менее 2 л. Категорически не подходят для похудения магазинные соки в пакетах – в них присутствует сахар. Но даже если вы пьете свежевыжатый сок, разбавляйте его пополам с водой, поскольку он достаточно калориен.

Обычно в первый день уходит 1-2 кг лишней жидкости, исчезают отеки, улучшается работа кишечника. Поскольку в питьевой день организм лишен твердой пищи, возможны слабость, головокружение. Поэтому стоит отказаться в питьевые дни от физических нагрузок.

В этот день придется употреблять только вегетарианскую пищу. Овощи можно есть любые. Их можно кушать не только свежими, но и отварными, запеченными, приготовленными на пару. Можно готовить салаты, винегреты. Рекомендуется употреблять белокочанную капусту – она сжигает жир.

Для улучшения вкусовых качеств блюд в них разрешается добавлять нежирный йогурт, соевый соус, сок лимона, масло растительное (не более 2 ст. л. в день). Недопустимо добавлять в салаты жирные соусы, сметану.

В этот день организм получит протеины, которые необходимы для тонуса мышц. Но обязательно соблюдайте в еде меру: разделите продукты на пять небольших порций. Несмотря на поступление в организм белка, от силовых тренировок и значительных физических нагрузок стоит отказаться – они могут вызвать приступы сильного голода, и избежать переедания будет проблематично.

Можно есть любые фрукты, которые вы любите, кроме высококалорийных бананов и винограда. Рекомендуется кушать грейпфруты и ананасы – они являются прекрасными сжигателями жира. В день съесть можно до 3 кг фруктов.

Также можно пить фруктовые соки, наполовину разбавленные водой. Но учтите: фреши калорийны, так что одного-двух стаканов в день будет достаточно. При желании можете приготовить фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом.

Первый день (питьевой)

• Завтрак: зеленый чай.
• Ланч: стакан кефира.
• Обед: куриный бульон без соли, можно добавить зелень.
• Полдник: стакан кефира.
• Ужин: кружка молока.

Второй день (овощной)

• Завтрак: салат из помидора и огурца, заправленный йогуртом, чашка травяного чая.
• Ланч: салат из моркови со свеклой.
• Обед: овощной супчик.
• Полдник: салат из капусты, огурцов, с оливковым маслом и зеленым луком.
• Ужин: рагу из овощей.

Третий день (питьевой)

• Завтрак: чашка травяного чая.
• Ланч: стакан кефира.
• Обед: куриный бульон.
• Полдник: натуральный питьевой йогурт без добавок.
• Ужин: кружка молока.

Четвертый день (фруктовый)

• Завтрак: апельсин, чашка чая.
• Ланч: половинка грейпфрута.
• Обед: фруктовый салат с ложкой нежирного йогурта.
• Полдник: стакан свежевыжатого сока.
• Ужин: пара запеченных яблок (без сахара).

Пятый день (белковый)

• Завтрак: два отварных яйца.
• Ланч: отварные креветки.
• Обед: куриный бульон, грудка.
• Полдник: творог.
• Ужин: запеченный с зеленью и лимоном минтай.

Шестой день (питьевой)

• Завтрак: зеленый чай.
• Ланч: стакан кефира.
• Обед: стакан овощного сока.
• Полдник: стакан отвара шиповника.
• Ужин: кружка молока.

Седьмой день (заключительный)

• Завтрак: Молочная овсяная каша.
• Ланч: отварная грудка.
• Обед: овощной суп.
• Полдник: творог с фруктами.
• Ужин: запеченная рыба.

Не обязательно следовать приведенному меню в точности – вы можете употреблять любые разрешенные продукты. Желательно есть пять раз в день, небольшими порциями, не превышающими размер вашего кулака – по мнению диетологов, такое дробное питание не позволяет набирать вес и улучшает работу пищеварительной системы.

Чтобы снова не набрать сброшенные килограммы, стоит избегать жареных и жирных блюд, мучного, кондитерских изделий. Если вы не хотите поправиться, старайтесь питаться здоровой пищей. Повторить диету разрешается через несколько месяцев.

За неделю сбросить можно до 10 кг, в зависимости от начального веса. Кроме того, улучшится самочувствие благодаря очищению организма от шлаков. Многие женщины отмечают улучшение состояния волос, кожи и ногтей.
Диета любимая прекрасно подходит для очищения организма и экстренного похудения. Но если не начать следить за своим питанием, сброшенные килограммы скоро вернутся.

Вы сидите на диете, но мечтаете о том, чтобы полакомиться гамбургером в "Макдональдсе" или «умять» бутерброд с салом и майонезом? По ночам вам снятся пирожки, жаренные в масле, чипсы и картошка фри? Не корите себя – позволяйте себе иногда немного таких желанных (но таких неполезных) блюд.

Правда, часто делать себе такие послабления не стоит, однако сегодня можно! Почему именно сегодня? Да потому, что именно 11 мая отмечается неформальный праздник – день, когда можно есть все, что захочется. «Прописался» этот праздник пока только в США, однако ничто не мешает вам однажды приобщиться к этой довольно забавной американской традиции. Или мешает?.. Давайте познакомимся поближе с этой датой и узнаем "за" и "против" ее празднования.

Как появилась дата?

День, когда можно устроить самый настоящий праздник своему желудку – дата, точной истории и даты возникновения которой мы не знаем. По одной из многочисленных версий придумал день чревоугодия радиоведущий и телеактер Томас Рой. Именно он, как считается, первым предложил «пуститься во все тяжкие» в плане еды, а вскоре дата приобрела массовый характер в Америке.

Нужно сказать, что в американском обществе дата была принята неоднозначно. Как известно, Америка – страна, где проблема ожирения стоит очень остро, а потому сторонники всевозможных диет и члены организаций, связанных со здравоохранением, высказались (и высказываются до сих пор) против расхолаживающей, по их мнению, даты. Еще бы: ведь от так легко отойти, а тут еще такой искушающий день придумали – конечно, человек, который делает свои первые (и даже далеко не первые) в здоровом питании, очень легко сорвется после подобной поблажки. А кроме того, каждый день чревоугодия – «монетка» в «копилку» различных заболеваний, начиная от сахарного диабета и заканчивая сердечно-сосудистыми проблемами.

Другая же партия утверждает обратное: периодические послабления лишь способствуют выработке силы воли, а небольшие радости в виде вкусной, но вредной или калорийной пищи, просто необходимы, чтобы человек, сидящий на диете, совсем не загрустил от постоянных ограничений.

Справедливости ради нужно сказать, что больше сторонников оказалось у второй партии – львиная доля жителей Соединенных Штатов, придерживающихся здорового питания, радостно отреагировали на возможность хотя бы один день в году побаловать себя пирожными или любимым фастфудом. А некоторые пошли еще дальше: «Зачем в такой чудесный праздник есть всем привычные хот-доги? Лучше порадуем себя каким-нибудь изысканным деликатесом, дорогим для частого употребления!» Да, нужно сказать, такой праздник точно запомнится!

Немного цифр

Если уж речь зашла об и здоровом питании, хочется привести некоторые цифры для наглядности. Итак, насколько актуальна эта проблема для упомянутых США и других стран?

1). Всего в мире за последние тридцать с хвостиком лет число людей с избыточным весом и ожирением выросло чуть ли не в 3 раза, с 857 млн в 1980 году до 2,1 млрд в 2013-м.

2). По данным исследований, самой «ожиревшей» страной мира является Мексика, где почти 33% населения страдают этой проблемой. На втором месте – США с 31,8% тучного населения, третье место, недалеко отстав от Штатов, заняла Сирия с показателем 31,6. Четвертое место с цифрой 30,8% разделили Венесуэла и Ливия, а на пятом (30%) оказалась Республика Тринидад и Тобаго, островное государство, располагающееся недалеко от Венесуэлы. Россия в этом списке занимает 19-е место, разделив его с Великобританией (24,9% тучных людей).

3). Еще из российской статистики: было проведено еще одно исследование среди мужчин и женщин старше 20 лет. Оказывается, в России лишний вес имеется у 59% женщин (в том числе 28,5% из них страдают ожирением) и 54% мужчин (в том числе 15% - с ожирением).

4). Уровень ожирения напрямую связан с количеством потребляемого сахара. Так, по рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения норма сахара в день – не более 50 граммов. А между тем среднестатистический житель США съедает аж 241 грамм сахара в сутки!

5). Интересная закономерность: у тучных людей домашние животные также, как правило, отличаются сильной упитанностью. Почему? Ученые уверены: все дело в том, что тучные люди транслируют свои пищевые привычки и на любимцев.

6). Вождение авто – один из факторов, влияющих на ожирение. Безусловно, это не значит, что каждый, кто водит машину, автоматически записывается в ряды тучных людей. Просто наличие личного транспортного средства сильно сокращает физическую активность, что является прямой дорогой к избыточному весу.

7). Один из популярнейших усилителей вкуса – еще одна причина ожирения. Исследования, проводимые на мышах, показали, что грызуны, которых «подсаживали» на продукты с глутаматом натрия, сильно жирели и практически теряли возможность вернуться к первоначальному весу. Где же содержится этот злосчастный компонент? В большинстве полуфабрикатов, в чипсах, сухариках, сухих приправах, бульонных кубиках.

8). Плохой сон провоцирует лишний вес и ожирение. Каков механизм? Дело в том, что гормоны орексин и гипокретин, отвечающие за аппетит, вырабатываются в нашем организме исключительно во время сна. Если вы страдаете бессонницей, цепочка проста: плохой сон – недостаточная выработка гормонов – накопление веса – ожирение. И стоит только сильно потолстеть, как сон становится еще хуже. Получается самый настоящий замкнутый круг, вырваться из которого ой как непросто! Выход есть – принимать меры, пока бессонница не стала вашим постоянным состоянием.

А каково ваше мнение – можно ли устраивать периодические «праздники живота» или лучше придерживаться постоянного здорового питания?

Просмотров:1006 . Комментариев: 0 .

Национальный день, когда можно есть то, что хочется, это настоящий праздник для желудка. Это неформальный праздник, отмечается 11-го мая ежегодно. Когда и кто придумал такой обычный праздник, сегодня неизвестно. По одной из наиболее популярных версий, его придумал Томас Рой, который известен как успешный радиоведущий и телеактёр, а также один из учредителей Wellcat Holidays & Herbs.

Национальный день, когда можно есть то, что хочется, праздник в который позволено забыть о красивой фигуре и диетах, в этот день положено кушать много и вкусно. Это единственный такой день в году, когда позволено официально отказаться от любых ограничений в пище и наслаждаться любимыми блюдами, пусть даже вредными и высококалорийными. Можно не вспоминать о списке запрещённой еды и позволить себе то лакомство, которое вы точно не решились бы попробовать в другой день из-за его калорийности или экзотичности.

Правда, не смотря на все праздники, в том числе и национальный день, когда можно есть то, что хочется, не стоит из-за вкусностей лишаться здравого смысла и рисковать своим самочувствием даже здоровьем, бросаясь на рискованную дегустацию неизвестных или заведомом вредных деликатесов. Не нужно бросаться в крайности и поедать чипсы пачками или заказывать себе самое экзотическое блюдо в ресторане, не зная, как на него может отреагировать ваш организм.

Есть у этого праздника и ещё одна положительная сторона. Всем известно, что ожирение это одна из главных проблем современного человечества. Актуальна она и для американцев, поэтому большинство из них стараются придерживаться разнообразных диет, и ограничивать себя в еде. Конечно, долгое воздержание может негативно сказаться на настроении и самочувствии. Поэтому иногда устроить себе своеобразную «разрядку» и отказаться от жестких ограничений бывает весьма полезно.

Хотя, есть также люди, которые считают, что такое расслабление может пошатнуть волю и заставить отказаться от диеты, поэтому допускать его нельзя. Вполне возможно, что они правы, число людей, страдающих ожирением, а также сопутствующими ему болезнями, такими как сердечно сосудистые заболевания и сахарный диабет растёт катастрофически. Особенно сильно заметно, насколько быстро растёт количество людей с избыточной массой тела, в последние 20 лет. Поэтому людям, имеющим упомянутые выше проблемы, отмечать такой праздник не стоит.
Если учитывать популярный ныне индекс массы тела, который может показать, насколько ваша масса соответствует норме, то можно заметить, что средние показатели американцев гораздо выше нормы. Только в одном штате – Колорадо, средний индекс массы тела соответствует норме.

Сегодня наш праздник? 11 мая ежегодно отмечается замечательный день, когда каждый может устроить праздник желудка. Сегодня можно не только составить список лакомств, которые очень хочется съесть, но и устроить настоящее застолье!
Сегодня тот единственный день в году, когда можно нарушить все законы, принятые для поддержания (или приобретения) тонкой талии

Сегодня тот исключительный день, когда каждый житель США может устроить истинный праздник своему желудку .

Сегодня — Национальный день, когда можно есть то, что хочется, или, другими словами, «Ешьте, что хотите» (Eat What You Want Day). Этот неформальный праздник отмечается ежегодно 11 мая.

Точно неизвестно, кто и когда придумал отмечать этот день, по одной из версий основателем этого праздника разрешенного чревоугодия был Томас Рой (Thomas Roy), бывший радиоведущий, телеактер и соучредитель Wellcat Holidays & Herbs. Праздник стал известен, и вскоре уcтановилось твердое убеждение, что он совершенно не подходит для соблюдения каких-либо диет. Как раз наоборот — сегодня тот единственный день в году, когда можно нарушить все законы, принятые для поддержания (или приобретения) тонкой талии, и насладиться едой, которую вы действительно обожаете. Хотя, нет. 6 мая отмечался Международный день против диеты .

Сегодня тот день, когда можно не заглядывать в список запрещенной диетой еды, сегодня можно позволить себе лакомство или то блюдо, которое вы никогда не стали бы пробовать при обычных обстоятельствах. У представителей разных народностей при слове "деликатес" в голове рисуются отличные образы: от свежей и хрустящей саранчи до сваренных в моче яиц вкрутую. Однако, мир постоянно меняется, поэтому меняются и идеи о том, что приемлемо в еде, а что нет.

Рабочая разрезает жареного кота в техническом помещении ресторана в Кот-д"Ивуаре.

Мясо котов считается традиционной едой во многих странах Африки и Азии.

С 1996 по 2002 года, по оценкам, Судан перерабатывал 72 000 – 81 000 тонн мяса верблюда ежегодно.

Блюда из собачьего мяса очень распространены в странах Восточной Азии.

на рынке в Кань Нау (Canh Nau), Вьетнам

Во Вьетнаме крыс когда-то ели в случае крайнего голода, но теперь их употребляют в пищу как особое блюдо, которое готовится в конце каждого лунного календаря.

«Три писка крысы ». Это кушанье очень любит китайская знать. Для его приготовления нужна живая беременная крыса и соевый соус. Крысиных зародышей подают живыми на тарелочке. Первый писк они издают в тот момент, когда китаец берет его палочками, второй – когда макает его в соус, а третий – когда начинает жевать его. Блюдо вдохновило не одного великого китайского поэта!.

Куй (cuy) – изысканная еда во многих частях Южной Америки – с языка индейцев кечуа переводится как морская свинка. Правда, это не совсем точный перевод. Как в русском языке есть слово свинья, а есть свинина, так и в Перу, куй будет означать что-то вроде морской свинятины. Многие современные крестьяне, живущие в Андах, выращивают куев наравне с курицами, свиньями, и прочими овцами. Их мясо богато белком, в кормежке неприхотливы, размножаются как кролики, да еще и места почти не занимают - идеальное для разведения животное!

А вот так выглядит зажаренный куй, подающийся в одном из ресторанов Куско. У Инков даже была поговорка: “Raise guinea pig - eat well” (”вырастил куя - хорошо поел”). В год перуанцы потребляют около 22 миллионов куев. Цена в ресторане - от 20 до 50 солей, в зависимости от места ($1=3 солям). На вкус очень похоже на кролика. Готовят куя просто: натирают солью, перцем, поливают писко (pisco - популярный крепкий перуанский напиток, разновидность виноградной водки), и запекают на барбекюшнице, или жарят в большом количестве масла.

вот вам куй...

В Перу куй это ритуальная еда. Перуанцы не едят куй в обычные дни, а потребляют исключительно на праздники, или тогда когда есть повод. Куй так прочно вошел в перуанскую культуру, что даже был увековечен на знаменитой копии фрески Леонардо да Винчи “Тайная вечеря” (по-английски переводится как “Последний ужин” - ”Last supper”), выполненной художником Marcos Zapata (XVIII век), которая висит на одной из стен в главном соборе в центре Куско. Можно заметить, что на столе перед Христом и апостолами на блюде лежит куй, среди фруктов есть папайи, а в Инкских кубках налита чича. Перуанцы не просто копировали известные произведения, а добавляли к ним детали, окружающие их в повседневной жизни.

Суп из летучих мышей популярен в Таиланде, в некоторых провинциях и некоторых странах Азии. Готовят его везде по-разному, но основным составляющим является летучие мыши. Иногда из них варят в молоке жаркое. На островах Палау в Тихом океане, видимо, дефицит со съедобными животными, поэтому местные жители не брезгуют летучими мышами. На островах обитают несколько видов летучих мышей, те, которые едят насекомых, и те, которые питаются фруктами. Последних варят в кокосовом молоке с имбирем и другими приправами в течение нескольких часов. В некоторых ресторанах даже можно выбрать самца или самку перед тем, как бедную мышку живьем кидают в кипяток. Многие гурманы, которые решились попробовать сей шедевр кулинарного искусства, утверждают, что он великолепен, если, конечно, не обращать внимания на волосатую голову, торчащую из тарелки.

В Индии потомки смешанных браков между британцами и индусами отвергаются широкими общественными массами и поэтому вынуждены жить отдельными коммунками, со своими особыми традициями, в т.ч. и кулинарными. Блюдо, символизирующее разрыв как с европейской, так и с восточной культурами, — это и есть Кутти Пи, эмбрион домашнего животного. Как правило — козленка. Кутти Пи в списке деликатесов находится на особом счету, потому что готовят и едят зародышей очень редко: только в том случае, если по недосмотру забитая на мясо коза окажется беременной. Зародыш извлекается и готовится в виде жаркого или супа. Местные жители считают, что это блюдо не только вкусное и нежное – мясо тает во рту, но и приносит много пользы для здоровья. Англо-индийцы считают, что такое яство особенно полезно беременным женщинам, а также тем, кто болен туберкулезом или имеет проблемы со спиной.

Старинный рецепт гонгконговского блюда "Мозг живой обезьяны" вызывает отторжение не только у членов "Гринпис". Череп животного надрезают на глазах у "гурманов-экстрималов" . Затем снимают "крышечку" и выдают ложки для выковыривания мозга. Чтобы шимпанзе не оказывали сопротивления и не умерли от болевого шока, их неделю отпаивают коньяком. Тем не менее, туристы по-прежнему устремляются в китайские ресторанчики, игнорирующие угрозы защитников животных. Судя по отзывам успевших попробовать обезьяний мозг, сей деликатес по вкусу напоминает рисовый пудинг. Цена же такого удовольствия колеблется от $500 до $700. Кстати, после обезьяньих мозгов на обед есть, хоть и небольшие, шансы заразиться коровьим бешенством. Так что подумайте, готовы ли вы рисковать. Болезнь приводит к слабоумию и смерти.

Попа бородавочника. Не все согласятся питаться неприличными, пускай и вкусными, местами диких животных. А вот в Намибии именно попа гривастого кабана-бородавочника является излюбленным и редким деликатесом. Чтобы приготовить такое блюдо, прежде всего надо поймать самого зверя. Затем он потрошится, его задняя кишка вместе с анальным отверстием тщательно очищается от остатков кала. При этом эти места водой не промываются. Готовое мясо затем поджаривается на углях. Очень важно не пережарить его, в противном случае оно перестанет быть таким вкусным и нежным.

В Китае считают, что пенисы животных обладают лечебными свойствами.

Суп из пениса тигра (Китай)

Существует множество супов, приготовленных из половых органов животных, однако этот суп самый редкий и самый дорогой из всех. Еще бы, ведь для его приготовления нужно убить как минимум одного тигра, что в Китае карается смертной казнью. Суп из пениса тигра в течение долгих веков был особым блюдом азиатской кухни (видимо поэтому тигров там сегодня так мало), так как пенис тигра, как полагают азиаты, обладает мистическими свойствами Виагры! Сушеный пенис бедного кошачьего вымачивается в воде в течение недели, а затем варится на медленном огне целые сутки со специями и лекарствами, иногда вместе с тигриными костями. Одна порция такого супчика может стоить 400 долларов. Несмотря на то, что тигров пытаются всячески защищать, части их тела все равно просачиваются на рынки, но большинство продукции, которая продается под видом пенисов тигров, на самом деле является сухожилиями оленей или быков, в лучшем случае бычьим или ослиным пенисом.

Бычий пенис. Среди многих мировых культур пенис животных является признанным афродизиаком. Во многих восточных ресторанах можно найти деликатес, основанный на бычьем органе размножения. И ехать за таким яством куда-нибудь в Китай вовсе не обязательно. Блюда из бычьего пениса можно отведать во многих восточных ресторанах России. Стоит тарелка бульона, в которой плавают жесткие, жилистые обрубки пениса (непонятно почему, т.к. пенис не съедобен и служит только для того, чтобы придать пикантный вкус), недорого — в пределах 6-7 долларов. Правда, "местные" хитрые китайцы дурят посетителей-экстремалов. Едва ли кто-то точно знает, каков именно должен быть по вкусу бычий пенис. Вот и кладут в бульон непонятно что. Но, наши соотечественники предпочитают брать к такому блюду водку, чтобы легче было глотать. А под нее, что угодно съесть можно.

В городе Шанхай, Китай, можно попробовать суп из плаценты оленя, который может принести пользу здоровью: укрепить половую силу, вылечить почки, улучшить состояние кожи и повысить жизненные силы. В этот суп добавляются грибы, цветы, курица, но главный ингредиент – плацента оленя, которая довольно эластичная и которая долго жуется. Плацента – это похожий на мешок орган женского организма, который прикрепляет эмбрион к матке матери во время беременности большинства млекопитающих. Через плаценту проходит кровь из тела матери к эмбриону, которая доставляет ему кислород и питательные вещества, а также помогает выводить побочные продукты. После рождения ребенка плацента выходит из тела матери.

Кивиак (kiviak) — тюлень, фаршированный чайками или чистиками. Вот рецепт одного суперделикатесного рождественского блюда из кухни самых северных народов, проживающих в субарктике от Гренландии до Чукотки. Возьмите один обезглавленный труп тюленя и засуньте ему в живот мертвых, ощипанных чаек. Спрячьте блюдо на 7 месяцев в вечную мерзлоту. За это время ферменты разлагающихся чаек как следует поработают с кишками тюленя. Потом кивак выкапывают и едят. В от еще вариант: шкуру тюленя в помещают около 400 чистиков, выпускают из шкуры воздух, запечатывают её салом и помещают в землю под пресс (камень) на 3—18 месяцев. Ферментированную птицу достают, снимают перья (иногда с кожей) и употребляют мясо в пищу. На вкус симнекроз птицы и ластоногого напоминает очень старый и довольно острый сыр.

Тунцзыдань (кит. упр. 童子蛋, пиньинь: Tóngzǐ dàn, буквально: «Яйцо мальчика») — традиционное блюдо, распространённое в Донянг (Dongyang), провинции Чжэцзян (Китайская народная республика) - весенняя закуска из куриных яиц. Для приготовления блюда, считающегося «весенним деликатесом», куриные яйца отваривают в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости. После закипания жидкости яйца извлекают из неё и надбивают скорлупу с тем, чтобы моча проникла внутрь яйца. Процесс варки занимает целый день, при выкипании мочу добавляют. Когда скорлупа растрескивается, тунцзыдань, солёный на вкус, считается готовым к употреблению. Для сбора мочи мальчиков до 10 лет в школах региона устанавливают специальные вёдра. При этом мочиться в такие вёдра разрешается только здоровым детям. Яйца тунцзыдань продаются с лотка; обычно по цене в два раза большей, чем цена простых крутых яиц. Моча мальчиков — традиционное средство китайской медицины. Чжэцзянцы верят в то, что деликатес имеет лекарственную ценность, действуя как жаропонижающее и кровоостанавливающее средство. Однако традиционная медицина этого не подтверждает. Традиции употребления «весенних яиц» уже несколько веков. Впервые в европейской прессе она описана в 1891 году. В 2008 году тунцзыдань получил статус предмета нематериального культурного наследия провинции Чжэцзян.

Названий этого кулинарного китайского блюда из яиц много: императорские яйца, китайские черные, стодневные, столетние яйца, - среди иностранных туристов известны как "Тухлые яйца". Правильное название по-русски – сунхуадань. В прямом переводе с китайского «сунхуа» означает «цветы сосны» («дань» - «яйца»), т.к. после очистки от скорлупы, в них, затвердевших и полупрозрачных, видны сеточки узоров, напоминающие сосновые иглы. Чем богаче узор – тем выше качество яиц. И даже в отображении узоров на протухшем материале китайцы смогли использовать в дополнительном факторе качества блюда. В кулинарии для приготовления настоящих сунхуадань используют только утиные яйца. По народному рецепту их замачивают в смеси из негашеной извести, соли и воды. Утиные яйца хранятся пару месяцев в глине, соли и песке, пока белки не превратятся в желе, а желтки в свою очередь станут темно-зелеными. В современном рецепте приготовление яиц оставляют на 40-60 дней в жидкости, состоящей из каустической соды, соли и чайных листьев. Подаются обычно вместе с лапшой и рисом.

Балут (балют) - филиппинское блюдо, представляющее из себя сваренное утиное яйцо вместе с зародышем, у которого есть клюв, хрящи и перья. Это блюдо популярно в Камбодже и на Филиппинах, где считается не только питательным и имеющим замечательный вкус, но и благоприятно влияющим на либидо, поэтому для филиппинцев является исключительно мужским. Готовят балут обычно с солью, лимонным соком, черным перцем и кориандром, хотя некоторые предпочитают уксус и чили. Подают обычно как закуску к пиву. Балут принято есть так: разбить скорлупу, высосать жидкость, а потом съесть желток и зародыша. Производство балута на Филиппинах поставлено на индустриальную основу, а сейчас рассматривается возможность поставок в Европу.

Кровяной суп (Вьетнам)

Самый странный суп, который язык не поворачивается назвать супом. Это традиционное блюдо вьетнамской кухни, которое делается из сырой крови (обычно крови гуся), птичьих потрохов, арахиса и трав. Этот суп замораживается и кровь становится густой, его едят охлажденным до того, как кровь потеряет свою желеобразную консистенцию. Предположительно, суп дает силу не только тому, кто его ест, но и кто его готовит. Суп потерял популярность после того, как в Азии стал свирепствовать птичий грипп. И все-таки многие азиаты продолжают его есть, не боясь заразиться.

На Тайване яйца и эмбрионы кобр употребляют в пищу для того, чтобы поддерживать хорошее здоровье.

Живое сердце кобры едят на севере Вьетнама. И считают, что блюдо придает человеку змеиной силы, скорости и мощи. Приготовление:

1. змею показывают — все еще живую и шипящую;
2. отрезают голову, сливают яд;
3. змею разрезают;
4. вынимают сердце;
5. едят.

Слухи: биение последнего все еще чувствуется в горле. Не узнаешь, пока не попробуешь.

Змеиный суп

Змеиное мясо является основополагающим компонентом одного из супов в Китае. Более того, мясо змеи – это традиционная составляющая многих региональных кухонь, и, как полагают в Китае, оно очень полезно для здоровья.

Черепашье мясо, продающееся на рынке в одном из портовых городов Никарагуа. Сколько стоит такой деликатес? Примерно 1,10 долларов за половину килограмма.

Мужчина из Саудовской Аравии ест ящерицу вида уромастикс.

Полагается, что кровь этого пресмыкающегося лечит различные заболевания и укрепляет организм. В странах Ближнего Востока этих небольших рептилий часто ловят с помощью служебных собак и используют для приготовления различных деликатесов.

Некоторые перуанцы полагают, что сок лягушки или "экстракт де-рана" является мощным афродизиаком.

"Съел корову, и быка, и кривого мясника". Французы не зря едят только лягушачьи лапки, а не лягушек целиком - в их остальном теле содержатся опасные токсины. Тем не менее, в Намибии гигантская лягушка-бык, достигающая 20 см в длину, слывет главным деликатесом. В Намибии ее готовят целиком, но без кожи и внутренних органов. Считается, что есть ее безопасно после брачного периода и после "третьего дождя", когда осадки якобы вымывают из нее токсины. Если же вы станете есть лягушку в неправильное время или приметесь за неправильную часть ее тела, вам грозит почечная недостаточность, которая требует немедленного медицинского вмешательства. Интересно, сколько мишленовских звезд (наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент) заслуживает намибийский повар - специалист по фрикассе из лягушки-быка?

У незнакомых с азиатской кухней не меньший шок вызывает «Сашими из лягушки» (Frog Sashimi). В некоторых японских местах общепита это блюдо готовят «по-старинке» – все кулинарные манипуляции проводят с живыми лягушками. Непосредственно после получения заказа их потрошат и варят на медленном огне. При этом с головы и верхней части туловища многострадального животного не снимают кожицу. Готовое Frog Sashimi подают с кубиками льда. На отдельной тарелке приносят еще бьющееся лягушачье сердце.

Это чудо поварского искусства (глаз тунца ) вы можете найти только в Японии. Наверняка это самый гигантский рыбий глаз, который вы когда-либо видели. Ну и, конечно же, слюны во рту при виде этого деликатеса совсем не возникает. Единственный способ съесть эту штуковину — это быстро проглотить ее и забыть, иначе последствия весьма предсказуемы.

В Японии с давних времен существует национальный деликатес, отведав которое можно поплатиться жизнью, и надо быть экстремалом, чтобы рискнуть отведать его. Готовится он из ядовитой рыбы фугу, иначе называемой шар-рыбой, иглобрюхом или бурым скалозубом (Takifugu rubripes), который относится к семейству Tetraodontidae и водится в Желтом море. Мясо этой рыбки, все ее внутренности (икра, печень, кишечник, яичники), кровь, а так же кожа содержат яд тетродотоксин, одна капля которого способна вызвать полный паралич тела, а затем и смерть неудачливого гурмана в течение всего нескольких минут. Противоядия к нему нет, но шанс выжить есть, если жертве отравления поддержат искусственное дыхание до того момента, пока яд не выведется из организма. Главное - выдержать первые 24 часа. Поэтому даже процесс разделки тушки фугу довольно рискованный. Несмотря на это фугу считается деликатесом, и попробовать ее мечтают тысячи. В Европе ее употребление полностью запрещено. Кстати, свободная продажа фугу запрещена и законом Японии. Однако, рестораны, где готовят фугу, широко распространены. Правда, любителям острых ощущения придется ехать в Японию (в районе Кансая или на остров Кюсю), Таиланд или Корею, чтобы ощутить на себе легкий наркотический эффект, который вызывает даже правильно приготовленное блюдо: вначале отнимаются ноги, затем руки, а потом – челюсти. В результате человек не может подняться из-за стола. Через минуту состояние улучшается и все приходит в норму в обратном порядке. Законодательство предусматривает обязательные курсы для обучения поваров приготавливающих иглобрюха. Для получения лицензии, прежде всего повар должен иметь отменное здоровье и обязан знать научные названия рыб. Искусству приготовления этого блюда учатся годами, ведь дело это ответственное. Каждый повар, собирающийся потчевать гостей фугу, обязан получить специальную лицензию. Экзамен для повара проходит оригинальным образом. Испытуемый сначала при комиссии демонстрирует свое умение в создании различных блюд из рыбы фугу, а затем съедает то, что приготовил. При приготовлении повар должен удалить все ядовитые части рыбы, причем убрать их нужно таким образом, чтобы яд не проник в нежнейшую мякоть. Существует 30 последовательных действий, предписываемых законом для приготовления блюда из фугу, и даже опытным поварам требуется 20 минут для их выполнения. Самым ценным считается сырое мясо тигрового фугу. Оно нарезается на тончайшие ломтики и выкладывается в виде красивейших цветов или птиц. Малейшая ошибка шеф-повара может стоить жизни клиенту – в Японии ежегодно регистрируют более 10 случаев отравления рыбой фугу. Самый нашумевший случай произошел в 1975 году, когда от паралича через несколько часов, после дегустации печени фугу в ресторане Киото умер Митсугоро Бэндо – знаменитый актер японского театра "Кабуки", считавшийся "живым национальным сокровищем". Однако в Японии смерть от яда фугу считается почетной. Поэтому возможность отравиться фугу стоит недешево: за порцию на четверых человек придется отдать больше 200 долларов. Между прочим, не смотря на то, что шеф-поварам запрещено подавать ядовитую печень фугу, иногда они идут на это по просьбе страстных гурманов. Кстати, ядовитость иглобрюха зависит от того, чем он питается, и японские фермеры уже давно научились выращивать абсолютно безопасных рыбок. Ядовитые же плавники иглобрюха не выкидываются, а идут на приготовление напитка. Их опускают в сакэ на несколько минут и затем предлагают посетителям ресторана отведать получившийся спиртовой раствор. После употребления напитка приступают к поеданию самой рыбы.

Ещё одна внешне безобидная рыбка, скрывающая в себе страшную опасность. Она, как и фугу, способна убить лишь за то, что вы вкусили её мяса. Разумеется, не каждого. Если повар ресторана грамотно удалит репродуктивные органы и печень, то рыба по праву может считаться деликатесом. Однако пробовать её в сомнительных заведениях не стоит, ошибка повара может стоить вам жизни: токсины, содержащиеся в вышеупомянутых органах, вызывают паралич, удушье и даже смерть.

Хаукарль (исл. Hákarl, [ˈhauːkʰadl̥]) — исландское национальное блюдо: вяленое мясо гренландской полярной акулы (Somniosus microcephalus) либо гигантской акулы (Cetorhinus maximus). В свежем виде мясо полярной акулы ядовито из-за высокого содержания мочевины. По традиции во многих городах Исландии в январе проводится гастрономический фестиваль «Торраблот». Во время него принято готовить и пробовать настоящую еду древних викингов, которые отлавливали в своих водах гренландских акул. Так как мочевина, накапливающаяся в крови акул, выводится через кожу, то мясо акулы содержит высокие концентрации ядовитых соединений (мочевина, аммиак). Поэтому было придумано такое приготовление, после которого мясо может хоть как-то усваиваться человеком. Тушу акулы свежуют, режут на куски и складывают на 6—8 недель или больше — в зависимости от сезона - в контейнеры с гравием и отверстиями в стенках, чтобы соки, насыщенные мочевиной, могли свободно вытекать. Затем мясо достают и, подвесив на специальные крюки, оставляют вялиться на свежем воздухе ещё 2—4 месяца. За это время куски мяса покрываются корочкой, которую необходимо обрезать, чтобы осталась одна внутренняя часть желтоватого цвета, которую и подают к столу. В общей сложности хакарл выдерживается полгода для обеспечения достаточной степени разложения. Готовый хакарл для магазинов фасуется, как наши кальмары к пиву из ларька, и бывает трех сортов: из гнилого желудка, из гнилой мышечной ткани, но чаще всего это микс. После чего любители острых ощущений предаются гастрономическим экспериментам, уплетая за обе щеки деликатес с душком. Неискушенным едокам советуют при первой дегустации затыкать нос, потому что запах гораздо сильнее вкуса. Говорят, он похож на очень острую белорыбицу или скумбрию по-еврейски. В Исландии этот деликатес входит в обязательную программу гуляний на Рождество и Новый год. Поедать гнилую акулятину — значит, быть стойким и сильным, как настоящий викинг.

Еще одна европейская «достопримечательность» - сюрстрёмминг. Под этим звучным названием скрывается консервированная забродившая сельдь. Сюрстремминг известен в Швеции очень давно. Одна из многочисленных историй его происхождения гласит, что в XVI веке во время войны запасы соли у шведов были так скудны, что в сельдь для засолки было добавлено так мало соли, что рыба забродила. Но война и голод вынудили съесть вонючую рыбу. В итоге, никто не умер от расстройства желудка, а некоторым квашеная рыбка даже понравилась. В среде бедняков закваска сельди стала очень распространена, ведь на нее требовалось меньше дорогой по тем временам соли. Кислая рыба оказалась не только дешевой, но и полезной. Ведь содержащиеся в ней вещества могут предотвратить цингу. Рыбу ловят весной до нереста, выдерживают один-два месяца в бочках, а потом упаковывают в консервные банки. Поскольку в банках брожение продолжается, они могут взрываться. Поэтому крупные авиакомпании, такие как, например, Air France и British Airways в 2006 году запретили провоз на борту этого деликатеса, приравняв сюрстрёмминг к взрывчатым веществам. Нередко встречается рекомендация открывать банку с квашеной селедкой, держа ее под водой. Тогда и запах и струи маринада остаются в воде. Но сделать это аккуратно получается далеко не у всех. Сюрстрёмминг отличается соленым вкусом и резким неприятным запахом. Подают его и с вареной картошкой, и просто на хлебе, вернее на “тонком хлебе” (по виду нечто среднее между лавашом и хлебцем), на который намазывается масло, кладется мелко нарубленный лук, несколько кусочков сюрстрёмминга, и всё это прикрывается кусочками картошки, сваренной в мундире, опционально добавляется ломтик помидора и укроп. Настоящие же любители употребляют прямо из банки. Рецепты по квашению рыбы можно встретить в кулинарии других стран, например, Норвегии или Японии. Кстати, помните русское крылатое выражение “профессор кислых щей”? В Швеции можно запросто стать академиком кислой селёдки: в 1999 году для поддержания традиций по приготовлению и поеданию забродившей сельди была организована “SurströmmingsAkademien”. А в прибрежной деревне Шеппсмальн (Skeppsmaln) находится музей, посвященный этому блюду.

По сравнению с некоторыми присутвующими в этом списке деликатесами суп из плавников акулы выглядит довольно аппетитно, а вовсе не противно. Но этот суп - самая настоящая беда для акул. Ведь китайских суп из их плавников стал настолько модным, что теперь поголовье этих хищников стремительно сокращается. При этом способ убийства акул довольно жесток - их ловят, отрезают плавники, а тело затем выбрасывают обратно в океан. Там рыба уже мучительно умирает, будучи не в состоянии полноценно двигаться. Сегодня две трети из всех видов акул, которые живут в Мировом океане, признаны редкими и исчезающими. При всем при этом вкус у акульих плавников довольно обычный. Влечет гурманов к такому супу обычное бахвальство. Непримечательный деликатес является крайне негуманным по отношению к природе.

Сасими из мяса кита. Хотя весь мир и борется за сохранение численности китов, японцы продолжают истреблять морских гигантов. Ведь люди ценят их мясо - водянистое, мягкое, пусть и воняющие козлом. В западной культуре уже давно киты в пищу не употребляются, но куда нам понять азиатов. Японцы готовят сасими из сырой китятины. Блюдо приправляют васаби, имбирем или соевым соусом. По вкусу такой деликатес напоминает сырую красную рыбу, которая несколько дней полежала в теплом месте. Что же, можно зато представить, что ешь останки японских подводников с неожиданно утонувшей субмарины.

Лютефиск (норв. Lutefisk, швед. Lutfisk, фин. Lipeäkala, дословно рыба в щёлочи) — традиционное скандинавское рыбное блюдо, популярное в Норвегии, Швеции и некоторых районах Финляндии. Любопытно заметить при этом, что пахучее рыбное блюдо довольно популярно и в многочисленной скандинавской диаспоре США, где вот уже 160 лет играет роль некоего символа национальной самоидентификации. А вот в Дании лютефиск практически неизвестен — и вот что говорит по этому поводу президент Датской Гастрономической Академии Ян Краг Якобсен: «В Дании вообще не считают лютефиск едой, и заставить датчанина съесть это блюдо практически невозможно — разве что он сам пойдет на такое из чисто этнографического интереса. Откуда такое категоричное неприятие? Мне и самому хотелось бы знать ответ на этот вопрос. Несмотря на историческую и культурную общность шведов, датчан и норвежцев, существуют какие-то региональные различия в гастрономических пристрастиях. Особенно явно это расхождение проявилось в случае с лютефиском — этого блюда никогда не было ни в датских кулинарных книгах, ни на столе местных жителей. Думаю, если и закусывали датчане рыбой в щелоке — то разве что в доисторические времена…» Первое упоминание о лютефиске относится к 1555 году, когда шведский учёный и дипломат, архиепископ Олаф Магнус в своих трудах подробно описал процесс производства блюда. Легенда связывает происхождение экзотического кушанья с кораблём викингов (либо с рыбным складом), в который ударила молния и сожгла его дотла, а рыба, которая находилась на корабле, смешавшись с древесной золой, долгое время пролежала в ней, непрестанно поливаемая дождями, запустившими щелочную реакцию. Спустя некоторое время викинги решили попробовать рыбу, предварительно вымочив в воде, и были удивлены вкусом получившегося блюда. Согласно другой легенды, впервые викингов накормил этой дрянью лютефиском святой Патрик, который за что-то обиделся на них (скорее всего за то, что они обижали его ирландцев) и из чувства мести полил их рыбу щёлочью. Патрика ждал epic fail: блюдо викингам пришлось по душе. Первоначально оно приготавливалось из трески, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда, в то время как в Норвегии остаётся популярной треска. Блюдо готовят относительно просто: сушеную рыбу, чаще всего треску или пикшу, три дня вымачивают в растворе каустической соды или березовой золы, а затем еще несколько дней в воде. Благодаря химической реакции, рыбья плоть становится почти прозрачной, приобретает желеобразную консистенцию и довольно неприятный острый запах. В Средние века блюдо это, несмотря на свою относительную простоту, было весьма в чести и ценилось даже монархами — а подавали лютефиск к столу, поливая соленым маслом: «Один из классических рецептов лютефиска следующий — прогреть духовку до 200 градусов, уложить куски рыбы на поддон кожей вниз и хорошо обсыпать морской солью тонкого помола. После этого закрыть рыбу алюминиевой фольгой и продержать в духовке около сорока минут. Готовую рыбу сервируют гороховым пюре, кусочками бэкона и отварным миндальным картофелем или бруностом. Блюдо посыпается молотым черным перцем и подается с горчицей, белым горчичным соусом и сыром из козъего молока. Традиционно к лютефиску подают сильно охлажденное пиво и норвежскую сорокоградусную водку "аквавит" (акевит)». Любители лютефиска стали героями многочисленных шуток со стороны скептиков, которые сравнивают его с чем угодно от крысиного яда до оружия массового поражения. Известный американский кулинарный критик Джеффри Стейнгартен, автор книги «Человек, который ел всё», так охарактеризовал это блюдо: «Лютефиск - это не еда, а оружие массового поражения. Это пример пищи, вкус которой ни на что не похож, но при этом вызывает столь сильные эмоции, что буквально отправляет человека в нокаут». Со столь категоричным мнением американца в душе согласны и сами скандинавы, признающиеся, что вводить лютефиск в повседневный рацион — удел людей весьма и весьма неслабых духом. Так что пристрастие свое к этому блюду северяне проявляют исключительно под занавес уходящего года. Лютефиск — традиционный зимний, рождественский деликатес, и сейчас достаточно популярный у народов Скандинавии, несмотря на свой необычный вкус (так, только в течение 2001 года в Норвегии было съедено более 2600 т этого кушанья).

Икизукури (Ikizukuri (生き作り), так же известно как ikezukuri (活け造り)) - элитное японское блюдо и одно из видов рыбных сашими. В ресторанах, где готовят этот деликатес, обязательно стоит большой аквариум с разными видами рыб. Клиент выбирает любую понравившуюся рыбешку, и в считанные секунды она, выпотрошенная и красиво разделанная, появляется у него на столе. Несмотря на все проделанные процедуры, рыба остается живой: ее сердце бьется, и она открывает и закрывает рот.. Также есть вариант того же блюда с лобстером. Ikizukuri нужно съесть до того, как рыба или лобстер умрет.
«Инь и Янь». Многим знакома эта концепция, однако в кулинарном смысле речь идет о рыбе, одновременно живой и мертвой. Для приготовления этого блюда рыбку аккуратно обжаривают во фритюре, не повредив внутренних органов. Таким образом, рыба остается живой еще полчаса после приготовления.

В Китае издавна популярно блюдо жареный морской огурец. Это не овощ, конечно, а вполне животное, обитающее на дне океанов. Его всегда почитали и за «красоту» – как фаллический символ, и за «лекарственные» способности. Изморенные богдыханы очень любили эту «морскую силу» или «морской женьшень». Раньше блюдо было строго императорское, сейчас его можно найти в ресторанах. Можно и самим приготовить, если найдется сам продукт.

Радость корейских гурманов и поклонников восточной кухни - Sannakji из щупалец живого осьминога. Кушанье приносят под соевым соусом и семенами кунжута. Даже в ресторан прийти не придется – их продают прямо на улице. Оно бывает в одной из двух форм: целый осьминог и нарубленный: небольших особей разрезают на кусочки, спрыскивают кунжутным маслом и немедленно подают. Поедание этого блюда требует навыков – даже расчлененный осьминог сдаваться не собирается. Извивающиеся щупальца сначала нужно отодрать от палочек, а уже во рту от зубов, языка и неба, и очень тщательно пережевать. Говорят, один человек погиб после того, как плохо проживал осьминога: тот не растерялся и перекрыл едоку дыхательные пути. Трудно представить, что кто-то захочет есть это будучи трезвым, но если вы решили перекусить этим осьминогом навеселе, ваши шансы подавиться увеличиваются.

Любимое итальянцами блюдо Ricci di Mare из морского ежа вызывает негодование защитников природы. Так как это блюдо не подразумевает термической обработки, за ним необязательно идти в ресторан. Жителям приморских городов не составит труда самостоятельно выловить морского ежа. Аккуратно обрезав "колючки", его "открывают" и едят ложечкой или просто вылизывают языком.

Название традиционного китайского деликатеса «Пьяные креветки » (Drunken shrimp) - это не каламбур и не метафора. Оно указывает на особенности его приготовления. Взрослые креветки крупного размера плавают в коктейле из морской воды и большого количества Байцзю (Baijiu) – спиртного напитка, аналога водки – который, по-видимому, делает их счастливыми. Правда, до тех пор, пока Вы не откусываете им головы и не высасываете их внутренности. Скорее всего, именно поэтому, несмотря на «состояние опьянения», главный ингредиент блюда до последнего пытается ускользнуть, ведь употребление этого блюда делает Вас монстром в глазах тех, кто всё ещё плавает в этом "аквариуме". В наши дни во многих китайских ресторанах Drunken shrimp делают из вареных креветок, однако сохранились и заведения для любителей аутентичных рецептов.

Odori Ebi - разновидность сашими, деликатес из вымоченных в алкоголе детенышей креветок. У членистоногих удаляются оболочки, иногда вместе с головой. Потом их быстро обжаривают заживо на медленном огне и подают вместе со специальным соусом. Они продолжают извиваться, пока не попадут "на зуб". Приготовить креветок так, чтобы они остались живыми, может далеко не каждый повар, поэтому блюда весьма дорогое.

В ресторанах Флориды можно попробовать "живые" клешни каменного краба. Способ приготовления блюда связан не с традициями, а с чисто экономической выгодой. После отсечения клешней краб только не умирает, но и отращивает новые в течении года.

Жареные тарантулы - еда явно не для тех, кто страдает арахнофобией. Этих крупных пауков, зажаренных целиком, вам предложат в Камбодже. Употреблять их в пищу жители города Сукона, а именно в окрестных джунглях водятся эти создания, стали не от хорошей жизни. Но сегодня тарантулы - это дополнительный источник дохода для местных жителей, хотя и стоят они всего несколько центов. Проходящие автобусы специально делают в Суконе остановку, чтобы пассажиры могли закусить пауками. Тарантулов жарят с добавлением чеснока и соли. Говорят, что на вкус они похожи на жареных цыплят – хрустящие снаружи и сладковатые внутри. В провинции Камбоджи Кампонг Чам (Kampong Cham) 10 хрустящих паучков, сдобренных чесноком, стоят 2 доллара.

Самых разных насекомых едят во многих азиатских странах. На лотках уличных торговцев можно встретить скорпионов, саранчу, водяных тараканов, мучных и шелковичных червей, жуков-плавунцов… Хотя насекомые кажутся странной едой, попробовать все же стоит, глядишь, в скором времени они войдут и в наш рацион. Вот, например, недавно, как сообщает BBC, ООН подняла вопрос об увеличении потребления насекомых в целях уменьшения выброса парниковых газов животноводческими хозяйствами. Тайцы же считают насекомых закуской вроде чипсов, только гораздо полезнее.

Крекер с осами

Такое печенье вам предложат в Японии. По рецепту ос нужно сначала отварить в кипятке, потом высушить, перемешать с тестом. Упаковка такого печенья стоит около двух долларов.

В Китае пасечники едят пчелиные личинки. Поэтому пасечники отличаются силой и мужественностью. Личинки едят в сыром виде прямо в сотах с медом. Жаренные с солью и перцем, они служат отличной закуской к пиву. А еще из них готовят паштет. На вкус: в сыром виде имеют очень изысканный сладкий кремовый вкус.

В ресторане в городе Баричара (Barichara), Колумбия, большим спросом пользуется соус из особо крупных муравьев под названием "Кулонас" (Culonas).

В Мексике вам могут предложить блюдо под названием эскамоле (escamoles). Готовят его из яиц гигантских черных муравьев Liometopum — взрослые половозрелые особи достигают размера 10 мм. Добыча основного ингредиента весьма опасна - муравьи ядовиты и не готовы без боя отдавать свое потомство. В готовом виде блюдо имеет консистенцию творога. По вкусу чем-то напоминает сливочное масло с ореховыми нотками. Вообще это блюдо едят не только в сыром виде. Местные жители часто тушат его с маслом, острым перцем чили и луком. Знатоки уверяют, если воспользоваться советом сельских жителей Мексики и приправить щедро эскамоле соусом гуакамоле (размятая мякоть авокадо с добавками) закусывая слоеными маисовыми лепешками тако, то вкус будет великолепен! В меню городских ресторанов также фигурирует дорогой деликатес эскамоле. Правда, готовят его там чуть иначе. Яйца черных муравьев поджаривают без особых дополнений или же варят с чесноком и луком.

Едят муравьёв и в Европе.В знаменитый датский салат Noma Salad вместо привычных «заправок» добавляют охлажденных муравьев. Повара утверждают, что эти насекомые придают блюду приятный «лимонный» привкус. Гурманы из Копенгагена «присудили» муравьиному салату «высший балл», а необычный рецепт вскоре освоили профессиональные кулинары за пределами Дании.

Жареный во фритюре вонючий тофу с маринованными овощами (Тайбэй)

Вонючий тофу, также тухлый тофу или тухлый доуфу (кит. 臭豆腐, пиньинь: chòu dòufu, палл.: чоу доуфу) — одна из форм ферментированного тофу (соевого творога), которая имеет сильный запах. Это популярная закуска в странах Востока и Юго-Восточной Азии, особенно в Китае, Малайзии, Тайване и Гонконге, а также в различных анклавах в Восточной Азии в других местах, где обычно продаётся в домах (где и делается в том числе), на ночных рынках и придорожных торговых точках или же подаётся как гарнир к обеду, но только в барах, а не в ресторанах. 8 марта в этих странах является «днём вонючего тофу ». Готовят это блюдо следующим образом: сыр тофу вымочивают в «выдержанном» до шести месяцев бульоне из овощей и креветок, а затем обжаривают до золотистой корочки. Первой частью названия это блюдо обязано именно маринаду, запах которого даже поклонники блюда сравнивают с гниющими отбросами. Подается с пряным соусом из уксуса и кунжутного масла, с салатом из огурцов и квашеной китайской капусты. Вкус, как говорят, похож на кордон блю.

Впрочем, за острыми кулинарными впечатлениями не обязательно ездить далеко. Странное и пахучее можно найти и в Европе. Лидирует, пожалуй, Касу Марцу (сasu marzu) – это сыр из овечьего молока, который готовят в Сардинии и Италии. Во время процесса ферментации, в почти готовом сыре, обычно сорта Пекорино, слегка повреждается верхняя корочка, и запускаются мухи. Одна самка сырной мухи откладывает до 500 яиц. Когда личинки вылупляются (а это червячки почти прозрачного цвета, которые могут вырастать до 8 мм в длину), то они начинают интенсивно поедать внутренность сырной головки, переваривая содержащиеся в сыре жиры, и попутно выделяя ферменты (эта жидкость называется lagrima- "слезы"), которые и обеспечивают продукту своеобразный резкий запах и сильный аромат гнили. Таким образом, личинки увеличивают уровень брожения, а фактически, в течение нескольких недель, идет разложение сыра: его текстура смягчается, и из нее сочится жидкость. Считается, что эти ферменты обладают антибиотическими свойствами, и кроме того являются сильным афродизиаком, повышающим потенцию. Потому сыр подают обычно на свадьбах и семейных торжествах. Его цена составляет около 200 евро за килограмм. Когда сыр готов, его нарезают тонкими полосками и выкладывают на сардинские лепешки, которые подаются с крепким красным вином. Но так как личинки в сыре очень подвижны, и умеют прыгать на расстояние до 15 сантиметров, когда их тревожат, то следует обязательно держать руки над бутербродом с гнилым сыром, чтобы предотвратить их бегство. Сыр съедобен, пока личинки (а их в готовом сыре несколько тысяч) еще живы. С мертвыми же личинками внутри употреблять в пищу Касу Марцу небезопасно: можно отравиться. Если же мушек съесть живыми, они могут выжить в желудке и разбить лагерь в вашем кишечнике, вызывая тошноту, диарею и боль в животе, пока не выйдут наружу. Хорошая новость: почти всегда они выходят добровольно, без медицинского вмешательства. Тем, кто не пожелает есть живых личинок, разместят сыр в закрытом бумажном пакете. Личинки от катастрофической нехватки кислорода начинают корчиться и прыгать в пакете, создавая постукивающий звук. Как только стихают звуки, это означает, что личинки погибли, и сыр можно употреблять в пищу. Родственником этому сыру вполне может быть Кабралес, хотя в этом случае наличие червей, скорее будет относиться к отсутствию стерильности при производстве. Сегодня Касу Марцу запрещен, как опасный для здоровья, но его все же можно достать на черном рынке.

Производимый из сырого овечьего молока, созревающий в пещерах вблизи деревеньки Рокфор(т) (Южная Франция), сыр «рокфор» считается одним из самых ужасных. Он не только смердит, но его еще и в рот то получится запихнуть с трудом, если вы конечно не мазохист или еще какой извращенец. Запах рокфора весьма сложен и плохо поддается описанию. Можно сказать лишь, что он должен содержать два основных тона — мощный, выраженный запах овечьего молока и легкий, неназойливый запах плесени. Остальные полутона зависят лишь от развитости ваших обоняния и фантазии. Большинство говорит о запахе лесных орехов, поэтичным натурам он напоминает осенний листопад, а оригиналам — работающий копировальный аппарат. Вкус рокфора — тоже неоднозначен. В разных местах головки сыра он разный. Самый насыщенный — в центре, так как именно там находится более всего плесени. Самый сдержанный ощутим у корочки. Такое различие породило и своеобразный этикет нарезания рокфора. Каждый кусочек обязательно должен быть с корочкой и содержать при этом и среднюю, и внешнюю части головки. Начинать есть этот ломтик лучше с более пресного края к более острому. Рокфор — один из самых востребованных сыров в мире. Правда, до недавнего времени рокфор был под запретом в Австралии и Новой Зеландии, так как этот специфический продукт питания считается чрезвычайно опасным для здоровья. Поскольку молоко перед заквашиванием не пастеризуется, от кусочка зеленоватого Рокфора можно легко подхватить листериоз или подобную бактериальную гадость, которая может быть смертельной. В 2006 году было научно доказано, что употребление сыра рокфор вызывает выкидыш у беременных женщин. У каждого известного сыра обязательно есть своя легенда. Есть она и у рокфора. Хотя многое в ней, начиная с распространенной версии о происхождении, кажется достоверным только самим французам. Для большинства же людей — это не более чем сказка. Так, некий пастушок, увидев юную красавицу, забыл о своем завтраке — куске молодого овечьего сыра и куске ржаного хлеба и бросился ее догонять. Через какое-то время юный ветреник вернулся к брошенной еде и — о чудо! — обнаружил, что она превратилась в кусок совершеннейшего из сыров. Недостоверность этого сюжета очевидна: невинные, думающие исключительно о романтической стороне жизни пастушки населяли лишь общественное сознание века сентиментализма, в реальности же их не существовало никогда.

Ямайка — единственное место где аки употребляют в пищу и где оно является «национальным» фруктом. Желтая часть растения является составной частью некоторых национальных блюд. Если съесть плод целиком, можно заполучить так называемую "ямайскую рвотную болезнь". Только желтая сердцевина этого растения годится в пищу, а красная оболочка и черные вкрапления могут убить. Правда, это случается крайне редко. Плоды Аки ядовиты до тех пор, пока не раскрываются естественным образом, и пока не будут отварены в воде 10 мин. Размятые плоды Аки могут быть использованы в качестве яда для рыб. В странах Западной Африки зелёные плоды используются, как мыло.

Несмотря на столь неаппетитное название, навозный гриб вполне пригоден для пищи и даже не плох на вкус. Обычный обед блюдом с этим грибочком в принципе не опасен. Опасным гриб становится только при контакте с алкоголем. В сочетании даже с обычным вином этот гриб может привести к тяжелому заболеванию. Вещества, содержащиеся в навознике, столь реактивны по отношению к алкоголю, что даже запах парфюма после употребления гриба в пищу может привести к плохому самочувствию. Это дало основание предложить его в качестве противоалкогольного средства. Навозник применялся и для изготовления чернил. Для чего зрелые грибы складывали в посуду и после завершения процесса автолиза полученную жидкость профильтровывали и добавляли клей и ароматизатор (гвоздичное масло). Такие чернила применялись в виде добавки к обычным в качестве средства для защиты документов государственной важности, крупных денежных векселей. Защита основана на том, что после высыхания споры гриба образуют уникальный рисунок, который затем рассматривали в микроскоп и фиксировали вручную.

А чтобы попробовать это блюдо, вообще никуда ехать не надо. Соленые огурцы с медом - национальная белорусская закуска под хороший самогон. Закуска является традиционной также некоторых регионах Литвы и Польши. Еще в Киевской Руси на Медовый Спас за обедом ели вместо десерта сотовый мед со свежими огурцами. Все просто: нужен только мед да соленые огурцы. Чтобы смыть лишний рассол соленые огурцы можно ополоснуть кипяченой водой, затем нарезать произвольным образом (как вам больше нравится) и залить соусом из меда и растительным масла (можно и без оного), из рассчета пара столовых ложек на 3-4 огруца. Кстати, согласно финского рецепта можно добавить сметаны (вместо масла), столько же сколько и меда. Ни перца, ни соли, ни каких-то других усилителей вкуса, в принципе, не требуется. Попробуйте хотя бы раз в таком вот лапидарном варианте, и, если он покажется вам не слишком вдохновляющим, добавьте в смесь меда и масла немного давленого чеснока, острого красного перца и щепотку соли. А вот еще вариант заправки: 1 ст.л. меда, 1 ст.л. воды, 2 ст.л. порезанного укропа или фенхеля, 4 ст.л. белого винного уксуса. Огурцы, кстати говоря, могут быть так же свежими или малосольными, и даже маринованными. Если мед засахарился, то можно его немного подогреть, и мед вернет себе прежнюю консистенцию. Кстати, из этого блюдо можно приготовить соус, например к жаренной рыбе. На небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте мед и лимонный сок, и вымешайте до однородности. Добавьте соленые огурцы, нарезанные кубиками, и недолго прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте, и если соус получился недостаточно сладок, добавьте немного сахара. Снимите соус с огня, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и измельченный перчик чили, и держите в теплом месте. При нарезке острого перчика соблюдайте осторожность, удалите семена и мембрану, и добавляйте по частям, но не жадничайте: острота в соусе должна ощущаться отчетливо. Для соуса:

• 50 г. сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• сок 1/2 лимона
• 2 небольших соленых огурца
• 1 острый перчик
• несколько веточек укропа
• сахар

Или, например, солёный (квашеный) арбуз. Впрочем, рецептов засолки арбузов на просторах отечественного интернета предостаточно. Вот, например.
Рецепт приготовления маринованного арбуза
Смазать медом литровую банку, арбуз помыть, нарезать кусочками со шкуркой, кусочки арбуза перекласть веточками и листьями вишни, смородины, укропа и чесноком. Готовим рассол: на 1 литр воды 1 столовая ложка сахара и 1 столовая ложка соли, всё перемешать и закипятить, остудить рассол до теплого состояния, затем теплым рассолом залить банку с арбузами и накрываем её капроновой крышкой. Оставить мариноваться 3 дня. На этом всё.

А уж если это блюдо приготовил для вас профессиональный повар , то отказаться от трапезы будет равносильно преступлению...

Но, с другой стороны, именно в этот день следует помнить о том, что не стоит рисковать своим здоровьем, самочувствием и настроением ради того, чтобы бросить вызов неизвестным деликатесам.

Кстати, иногда занимательно не только само блюдо, но и его подача.

Например в Японии практикуют специфическую подачу блюд - нётаимори (правильно произносить "нётаимори", а не "ниотаимори" - последнее - не очень удачная трансляция с английского "nyotaimori"). В переводе с японского языка, «нётаимори» (Слово 女体盛り состоит из трех канджи 女 - Nyo – женщина, 体 - tai – тело, 盛り - mori – сервировать) означает презентацию либо демонстрацию женского тела. Этот очень древний способ подачи суси и сасими на теле оголенной девушки, а в редких случаях, и мужчины (!) (в этом случае называется "нантаимори" (男体盛り), где канджи 男 - мужчина), часть культуры «весёлых кварталов». Идея нётаимори в том, что суси должны радовать глаз так же, как и вкус.

Явление, чью популярность в Японии переоценивают, удостоилось большого внимания на Западе в 90-х годах ХХ века. В самой Японии нётаимори или боди-суси ресторанов не так много. В американском варианте это также часто называют "Naked Sushi" - дословно "голые суси".

Существуют определенные правила поведения для любителей нётаимори:

• Никаких разговоров с моделями.
• Уважение к моделям.
• Никаких прикосновений к телу модели.
• Палочки для еды – единственный инструмент, чтобы взять суси с тела.
• Непристойные комментарии, жесты в адрес модели запрещены.
• Каждый посетитель получает соответствующий свиток с указаниями, набор палочек из нержавеющей стали и чашку для сакэ.

История нётаимори - весьма загадочна. По следующим соображениям:

1. Соображение климатическое.
   Если кто не в курсе, то сообщаю, что температура воздуха на средней Японщине летом зашкаливает за 35-40 плюс практически 100%-ная влажность. И теплый сезон продолжается минимум полгода. Да и зима тут не особо прохладная. А кондиционеры появились всего лет сорок назад.
   Представить себе, что кто-то будет раскладывать сырую рыбу по такой жаре на живом, потеющем человеческом теле - бред сумасшедшего, уж извините. Сложно придумать более надежный способ заработать пищевое отравление в особо тяжелой форме.
   Отсюда вывод: нётаимори было придумано кем-то слабо знакомым с местными климатическими условиями. Или же явление это значительно более молодое, чем принято описывать.
2. Соображение историческое.
   Современные нам и хорошо известные суси-нигири и маки-суси (роллы) появились не так уж давно: в первой половине XIX века. А до этого суси выглядели как вариант донбури, когда в миску накладывается рис, а поверх него раскладывается рыба, ферментированная или вымоченная в соевом соусе. Раскладывать такое на теле, наверное, можно. Но вот поедать это с тела...
   Потому, на мой взгляд, байки о "древней японской традиции" - опять-таки не более, чем байки.
3. Соображение эстетическое.
   Японцы исторически, так сказать, не особо стеснительны в сексуальном плане. И по теме разных вариаций любого типа секса можно найти огромное количество материала. Не говоря уже о том, что понятия "сексуальное извращение" или "нетрадиционная сексуальная ориентация" в японской культуре вообще отсутствовали до прихода просвещенных европейцев и американцев.
   Но при этом изображения полностью обнаженного женского тела в японском искусстве довольно редки. И примерно до середины XIX века практически не встречаются. В отличие от обилия обнаженной женской натуры в западной живописи и скульптуре. Кому интересно, вот тут есть галерея "шунга" - японской порнографической гравюры XIX века.
   Причина такой "нелюбви" простая: полностью обнаженное женское тело не считалось эстетичным зрелищем: слишком откровенно, а потому - вульгарно. "Должна быть в женщине какая-то загадка" - примерно так. Полностью обнаженная натура в ассортименте тут становится популярной сильно после войны и не без тлетворного влияния Запада.
4. Соображение информационное.
   В Интернете можно найти сейчас что угодно. Особенно богато информационно все, имеющее отношение к сексу. По проблемам японского секса тоже можно накопать практически любой материал. И по истории местных проституток всех степеней изощренности, и по истории местного гомосексуализма, и по проблеме инцеста и его же истории.
   Но по истории нётаимори нет ничего. Похоже, что у этого явления и истории-то просто нет.

На основании всего этого позволю себе сделать вывод: нётаимори было придумано, скорее всего, после Второй Мировой войны. Японцами или американцами - вопрос открытый. Даже если японцами, то под прямым влиянием западной культуры. Ошибочное мнение о профессии гейши сложилось, по большей части, во время Американской оккупации Японии после Второй мировой войны: понятиями «гися» или «девочка-гейша» (geisha girl) американские солдаты называли молодых японок, продававшихся им. Более того, некоторые из них, остро нуждаясь в средствах к существованию, сами называли себя гейшами, при этом, не являясь ими.

Косвенно это подтверждается богатством предложений сервиса "нётаимори" на американских сайтах. Тут вам и непременные гейши всех цветов кожи, и прочий "японский" антураж.

Несколько более скромно нётаимори представлено в Европе, прежде всего - в Германии. И относительно разнообразно в Китае и Тайване. Правда, с 2005 года сервис "нётаимори" в Китае запрещен. Из санитарно-моральных соображений.

В некоторых источниках ссылаются, что у истоков нётаимори стоит японская якудза. На мой взгляд, это предположение не лишено оснований. Потому как после официального запрета проституции в 1957 году вся деятельность в этом прибыльном бизнесе контролируется именно якудзой. А нётаимори конкретно нарушает положение о неэксплуатации женского тела с сексульными целями.

Имеются ли рестораны, предлагающие нётаимори, в Японии? Вероятно, имеются. Хотя особо рекламировать свой сервис они не спешат, не смотря на то, что прочие сексуальные услуги довольно широко освещены в Интернете.

Предполагается, что подобный сервис - "живая тарелка" - предлагают частные дорогие закрытые клубы, куда попасть "с улицы" постороннему человеку невозможно. Исключительно по знакомству с каким-либо постоянным посетителем данного клуба с устойчиво-хорошей репутацией. Как гарантия того, что новичок тоже будет вести себя прилично.

Используют ли в качестве "живых тарелок" гейш? Смотря кого называть "гейшей". Настоящую гейшу, высоквалифицированную артистку - однозначно нет. А вот обычных проституток, которых большинство тоже считает "гейшами" - вполне вероятно.

Попадалась информация, что в качестве "живых тарелок" часто приглашают профессиональных стриптизерш. Особой модой последнее время считается "тарелка"-блондинка (местный сексуальный фетиш). Говорят, девушки из бывшего СССР тоже подрабатывают этим.

А в США, кстати, наоборот: особой популярностью пользуются "живые тарелки" с ярковыраженной азиатской внешностью.

На сем закончим с теорией и перейдем к практическим занятиям.

Занятие первое. Кулинарное.
Предположим, что вы - владелец дорогого частного клуба, желающий предложить своим посетителям нётаимори. Что для этого надо?
Понятно, что суси и девушка.
С сусями все более-менее ясно.
А вот девушку перед использованием в качестве тарелки надо тщательно помыть. Причем, мыло должно быть лишено любого запаха. Ясен пень, употребление любого парфюма абсолютно нежелательно.
С девушки надлежит удалить все волосы (кроме тех, что на голове, понятно).
Непосредственно перед использованием девушку надо облить холодной водой для уменьшения потоотделения и общего понижения температуры тела. Кстати, знакомым с функционированием женского организма рекомендуется использовать девушку в первой половине цикла - температура тела ниже.

Разные версии предлагают разные варианты: от полностью обнаженного тела до использования купальника-бикини и даже упаковочной пленки.
Но в любом случае, суси не раскладываются непосредственно на теле. Душ - душем, но естественные выделения человеческой кожи никто не отменял. Обязательно существует подложка в виде банановых или бамбуковых листьев. Листики красиво раскладываются в стратегических местах, дополнительно закрывая все известные причинные места. А уже на листиках располагаются сусины в эстетическом порядке.

Этикет для гостей:
Суси с девушки берут только палочками. Типа фуршетного стола: снять сусину на личную тарелку и потом уже съесть ее.
Разговаривать с "тарелкой" запрещено. Можно только сказать "здравствуйте" и "спасибо".
Тем более - запрещено трогать девушку руками и пытаться сфотографировать без специального разрешения владельца заведения и самой девушки (разрешение надлежит получать заранее).

Занятие второе. Эротическое.
Вам опять-таки понадобятся суси и девушка. А в остальном - полный простор для фантазии.
Например, вы накрутили роллов. Приглашаете подружку на романтическое свидание к себе домой и уговариваете ее на роль тарелки.
Далее девушку можно помыть, а можно и не обязательно. Главное - уговорить ее раздеться.
Потом раскладываете на девушке свои суси и приступаете к трапезе. На десерт можно употребить саму девушку.

Суси можно заказать в ресторане или пригласить девушку со своими сусями. Можно накрутить суси совместно, а уже потом поиграть в нётаимори. Коллективные игрища в кругу близких и сексуально-раскрепощенных друзей тоже не возбраняются.

Этикет как таковой практически отсутствует, если только вы сами не захотите его принять. Суси можно есть палочками, руками или сразу зубами, а руки вам пригодятся потом, когда все суси будут уже съедены.

Если же культурно-кулинарный сервис вам не доступен по цене, а подружка отказывается изображать тарелку, то можно приобрести пластиковую "полуженщину", на которой и раскладывать свои суси. Положительный момент - абсолютно гигиенично и безопасно. Отрицательный - такое не употребишь на десерт.

На самый крайний и печальный случай можно изобразить сам-себе-нётаимори или -нантаимори...

У этого необычного праздника есть еще одна сторона. Например, многие американцы, в последние годы убежденно сидящие на различных диетах, считают, что такое противодиетное мероприятие только расхолаживает и расслабляет силу воли человека, борющегося с ожирением.

И такое мнение неслучайно: для Америки ожирение является одной из серьезных проблем здоровья. Последние 20 лет в США наблюдается буквально драматический рост числа людей, страдающих ожирением. Ожирение, как известно, является одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и диабета.

Как известно, различные степени ожирения определяются индексом массы тела (Body Mass Index — BMI): цифры 25–29,99 говорят об избыточной массе тела (предожирении), 30–34,99 — об ожирении первой степени. По статистике 2009 года, только у жителей штата Колорадо BMI был меньше 20%, что свидетельствует о нормальном весе.

У жителей 33 штатов BMI был равен или превышал 25, а у жителей 9 из этих штатов (Алабама, Арканзас, Кентукки, Луизиана, Миссисипи, Миссури, Оклахома, Теннесси и Западная Вирджиния) BMI был равен или превышал 30%.

После завершения трапезы не забудьте «пригласить» «Боржоми» (или любую другую минеральную воду)!

Российский «ответ» американскому празднику — День отказа от излишеств в еде (День здорового питания) , который отмечается ежегодно 2 июня.

Сегодня тот исключительный день, когда каждый житель США может устроить истинный праздник своему желудку.

Сегодня - Национальный день, когда можно есть то, что хочется, или, другими словами, «Ешьте, что хотите» (Eat What You Want Day).

Точно неизвестно, кто и когда придумал отмечать этот день, по одной из версий основателем этого праздника разрешенного чревоугодия был Томас Рой (Thomas Roy), бывший радиоведущий, телеактер и соучредитель Wellcat Holidays & Herbs.

Праздник стал известен, и вскоре уcтановилось твердое убеждение, что он совершенно не подходит для соблюдения каких-либо диет. Как раз наоборот - сегодня тот единственный день в году, когда можно нарушить все законы, принятые для поддержания (или приобретения) тонкой талии, и насладиться едой, которую вы действительно обожаете.

Сегодня тот день, когда можно не заглядывать в список запрещенной диетой еды, сегодня можно позволить себе лакомство или то блюдо, которое вы никогда не стали бы пробовать при обычных обстоятельствах.

Но, с другой стороны, именно в этот день следует помнить о том, что не стоит рисковать своим здоровьем, самочувствием и настроением ради того, чтобы бросить вызов неизвестным деликатесам. У этого необычного праздника есть еще одна сторона.

Например, многие американцы, в последние годы убежденно сидящие на различных диетах, считают, что такое противодиетное мероприятие только расхолаживает и расслабляет силу воли человека, борющегося с ожирением.

Сегодня тот единственный день в году, когда можно нарушить все законы, принятые для поддержания (или приобретения) тонкой талии

И такое мнение неслучайно: для Америки ожирение является одной из серьезных проблем здоровья. Последние 20 лет в США наблюдается буквально драматический рост числа людей, страдающих ожирением. Ожирение, как известно, является одним из основных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и диабета.

Как известно, различные степени ожирения определяются индексом массы тела (Body Mass Index - BMI): цифры 25–29,99 говорят об избыточной массе тела (предожирении), 30–34,99 - об ожирении первой степени.

По статистике 2009 года, только у жителей штата Колорадо BMI был меньше 20%, что свидетельствует о нормальном весе. У жителей 33 штатов BMI был равен или превышал 25, а у жителей 9 из этих штатов (Алабама, Арканзас, Кентукки, Луизиана, Миссисипи, Миссури, Оклахома, Теннесси и Западная Вирджиния) BMI был равен или превышал 30%. Российский «ответ» американскому празднику - День отказа от излишеств в еде (День здорового питания), который отмечается ежегодно 2 июня.