In questo articolo troverai ricette semplici e deliziose per bambini dai 3 anni in su.

Porridge

Porridge di Guryevskaya

Semola - 180 g, latte - 750 g, zucchero - 120 g, burro - 40 g, 1 uovo, eventuali noci - 50 g, frutta o marmellata - 150 g, sale qb, mele (pere, pesche o altra frutta) ) .

Versare il latte o la panna in una padella bassa e metterla nel forno caldo. Quando si sarà formata una schiuma dorata, staccatela con attenzione con una spatola, senza rovinare la forma della schiuma, e adagiatela su un piatto piano. Preparare in questo modo 4-5 schiume.

Cuocere il porridge di semola viscoso nel latte, aggiungendo 30 g di zucchero e un po 'di sale. Sbattere l'albume a neve, macinare il tuorlo con lo zucchero, tritare finemente le noci e friggerle. Aggiungere il burro, gli albumi, i tuorli e le noci al porridge caldo, mescolando continuamente.

Mescolare bene la massa preparata, metterne una parte su una padella di ghisa porzionata in uno strato di 0,5-1 cm e coprire con schiuma, mettere nuovamente uno strato di porridge sulla schiuma, coprire di nuovo con schiuma, ripetere 3- 4 volte. Lo strato superiore del porridge non è ricoperto di schiuma. Si cosparge di zucchero e subito, in modo che lo zucchero non abbia il tempo di sciogliersi sulla superficie del porridge, si brucia con uno spiedino di kebab di metallo caldo. Lo zucchero caramella assumendo un colore dorato. Successivamente, il porridge viene posto in un forno moderatamente riscaldato per 5-7 minuti. Tagliare le mele o altri frutti a fette, scottarli, scaldarli in uno sciroppo denso, adagiarli sul porridge caldo prima di servire. Puoi utilizzare sia frutta fresca che frutta in scatola (ad esempio da composte o marmellate).

Porridge di miglio in una pentola

Cereali - 170 g, acqua - 1 l, burro - 40 g, latte o panna - 80 g.

Sciacquare accuratamente il miglio in diverse acque (l'ultima acqua deve essere limpida) e versarlo in acqua bollente salata. Cuocere il porridge a fuoco basso per 5-6 minuti, scolare l'acqua e trasferire il porridge in una pentola di ceramica, aggiungere il burro, il latte o la panna, mescolare il tutto e, coprire con un coperchio, mettere in forno a temperatura media . Servire nelle stesse pentole porzionate.

Farina d'avena inglese

Farina d'avena - 1 tazza, acqua - 1,5 tazze, sale, zucchero, latte o panna acida - a piacere.

La sera mettere i fiocchi d'avena in una padella e aggiungere l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale, rimettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi . Al mattino scaldare il porridge; può essere consumato salato o dolce (a seconda dei gusti del bambino). In ogni caso, prima di servire, aggiungere al porridge latte bollito freddo o panna acida.

Piatti a base di uova

Frittata “Il segreto del terzo pianeta”

Uova: 2 pezzi, latte: 1/2 tazza, burro: 1 cucchiaino. cucchiaio, formaggio grattugiato - 1-2 cucchiai. cucchiai, 1/2 pomodoro, 1/4 cipolla, piselli - 1 cucchiaio. cucchiaio, mais in scatola - 1-2 cucchiaini, fetta di prosciutto, erbe aromatiche, sale qb.

Salare il pomodoro, la cipolla, il prosciutto, i piselli, il mais e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. in una padella riscaldata con burro fuso. Sbattere le uova con il latte, versarle in una padella con le verdure, dopo 3-4 minuti. cospargere di formaggio, coprire con un coperchio, friggere fino a quando le uova saranno pronte. Aggiungi le verdure e servi.

Frittata a strati

Uova - 4 pezzi, 1 cipolla piccola, 1 pomodoro piccolo, 1 fetta di prosciutto magro, latte - 1/4 tazza, burro - 2 cucchiai. cucchiai, sale qb.

Far rosolare la cipolla nel burro, aggiungere i pomodorini tagliati finemente senza pelle e il prosciutto magro, salare e far cuocere per qualche minuto sotto il coperchio.

Sbattere le uova con un mixer, aggiungere il latte, un pizzico di sale, mescolare bene. Dividete il composto in 2 parti e cuocete 2 frittate in una padella riscaldata unta di burro. Disporre sulla prima frittata il ripieno di cipolle, pomodori e prosciutto, spolverare con formaggio grattugiato e coprire con un'altra frittata.

Uova strapazzate con salsiccia

Uova - 2 pezzi, salsiccia bollita - un pezzo sottile, burro - 2 cucchiaini, soluzione salina - 1/2 cucchiaino.

Private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzetti, mettetela in una padella calda con olio e fatela rosolare leggermente. Versare le uova in una ciotola e mescolarle leggermente con la soluzione di sale, metterle in una padella con la salsiccia e friggerle finché non si sarà addensata.

Uova ripiene

Far bollire le uova di gallina, tagliarle longitudinalmente, rimuovere il tuorlo. Posizionare il ripieno nel foro formatosi. Decorare la parte superiore dell'uovo con foglie verdi. Potete togliere la parte superiore dell'uovo con un coltello, togliere con attenzione il tuorlo, farcire l'uovo e mettervi sopra un “cappello” di mezzo pomodoro.

• Mescolare il riso bollito in proporzioni uguali con il salmone in scatola tritato, condire con panna acida.
• Mescolare il purè di patate con carne bollita o fegato tritato al tritacarne e cipolla tritata finemente e soffritta nel burro.
• Versare acqua bollente sui pomodori e sui peperoni, sbucciarli, tritarli molto finemente, mescolare con formaggio grattugiato, condire con panna acida.

Rotolo di uova con riso

Uova - 3 pezzi, riso - 2 cucchiai. cucchiai, latte - 1/2 tazza, farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio, burro - 1 cucchiaio. cucchiaio, cipolla verde qb, soluzione salina - 1 cucchiaino.

Macinare i tuorli con latte e farina. Sbattere gli albumi fino a renderli spumosi e mescolarli con i tuorli. Versare la massa risultante in una padella unta e cuocere in forno.

Lessare il riso, mescolarlo con le cipolle verdi e un quarto di uovo sodo tritato. Metti il ​​riso tritato sullo strato di uova preparato e avvolgilo sotto forma di un rotolo. L'involtino può essere preparato anche con cavolo tritato, carote e uova.

Uova con purè di patate

Uovo - 1 pezzo, patate - 1 pezzo, burro - 2 cucchiaini, latte - 1 cucchiaio. cucchiaio, formaggio - 1 cucchiaino, soluzione salina - 1/2 cucchiaino.

Cuocere le patate al forno, togliere il centro con un cucchiaio, schiacciarle bene con una forchetta, amalgamare con metà del burro, aggiungere il latte caldo e la soluzione di sale, e metterle in una padella profonda unta d'olio. Quindi fare una depressione nella purea, versarvi dentro un uovo crudo, versare sopra l'uovo la soluzione di sale e spolverare con il formaggio grattugiato, aggiungere il burro fuso rimasto e cuocere in forno.

Panini

Panini

A partire dai 3 anni i bambini possono preparare i panini. Spalmate del burro a fette di pane di qualsiasi tipo, mettete sopra un pezzo di carne fredda, pesce, prosciutto, salsiccia, formaggio o aringa. Puoi preparare dei panini chiusi con gli stessi ingredienti dei panini normali.

Gnocchi pigri

Ricotta - 5 cucchiai. cucchiaio, farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio, burro - 1 cucchiaino. cucchiaio, 1/2 uovo, zucchero - 1 cucchiaino, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, pizzico di sale.

Mescolare tutti gli ingredienti, stendere l'impasto ottenuto in lunghi flagelli, arrotolarli nella farina e tagliarli a pezzi. Gli gnocchi possono essere preparati la sera prima e conservati in freezer. Al mattino mettere gli gnocchi in acqua bollente e cuocerli finché non verranno a galla (circa 5 minuti).

Gli gnocchi possono essere serviti con marmellata e latte condensato.

Insalate

Insalata di zucchine

Zucchine - 100 g, 1/3 mela acida, 1/2 cetriolo sottaceto, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Lavare le zucchine, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Lavare la mela e il cetriolo, sbucciarli, tritarli, mescolarli con le zucchine, condire con panna acida.

Insalata estiva

Insalata - 8-10 foglie, uovo - ½ pezzo, stima per - 1,5 cucchiai. cucchiai, soluzione salina - ¼ cucchiaino, aneto sulla punta di un coltello.

Ordinare l'insalata verde, dividerla in singole foglie, sciacquare 2-3 volte in abbondante acqua fredda, sciacquare con acqua bollita fredda e trasferire in un colino o uno scolapasta. Prima di mangiare, tagliare le foglie grandi di lattuga in 3-4 pezzi. Tritare finemente il tuorlo sodo e mescolarlo con panna acida, soluzione salina e sciroppo di zucchero. Condire l'insalata, cospargere con aneto tritato finemente e albume.

Insalata verde con cetrioli

Cetriolo - ½ pezzo, lattuga - 3-4 foglie, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, soluzione salina - ¼ cucchiaino.

Separare le foglie della lattuga giovane dai piccioli, sciacquarle abbondantemente più volte in acqua fredda e trasferirle in un colino. Lavare il cetriolo, sbucciarlo, tagliarlo a cubetti, mescolarlo con l'insalata, condire con panna acida e soluzione salina prima di mangiare.

Insalata di cavolo fresco

Foglia di cavolo - 1/4, mela - 1/4, zucchero semolato - 1/4 cucchiaino, panna acida - 1 cucchiaino. cucchiaio, succo di limone a piacere.

Lavare una foglia forte di cavolo bianco, grattugiarla, cospargere con succo di limone. Lavare, sbucciare, grattugiare la mela e mescolarla con il cavolo. Condire l'insalata con zucchero e panna acida.

Puoi anche aggiungere carote crude grattugiate all'insalata.

Insalata verde

Patate - 1 pz., pomodoro - ½ pz., cetriolo - ¼ pz., insalata verde - 2-3 foglie, uovo - ¼ pz., panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, soluzione salina - ½ cucchiaino, pizzico di aneto.

Sbucciare le patate, lessarle, tagliare i cetrioli e i pomodori a fettine sottili, tritare finemente le cipolle verdi e tagliare le foglie di insalata verde in 2-3 pezzi dopo aver eliminato il gambo e i piccioli. Far bollire l'uovo, tritare finemente l'albume, macinare bene il tuorlo e mescolare con la panna acida. Condire le verdure preparate con una soluzione salina e panna acida mescolata con tuorlo, disporle su un piatto o in un'insalatiera.

Insalata di cipolle verdi

Cipolle verdi - 2-3 piume, uovo - 1/4 pz., olio vegetale (panna acida) - 1 cucchiaino. cucchiaio

Lavare la cipolla verde e tritarla molto finemente. Far bollire l'uovo, tritarlo finemente, mescolarlo con la cipolla. Condire l'insalata con olio vegetale o panna acida.

Insalata di patate e pomodori

Patate - 1 pz., pomodoro - ½ pz., panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo - ¼ pezzo, soluzione salina - ½ cucchiaino, pizzico di aneto.

Lavare le patate, cuocerle a vapore, sbucciarle, tagliarle a fette. Lavare il pomodoro e lasciarlo riposare per 2 minuti. in una ciotola con acqua bollente, privatela della pelle, tagliatela a fette ed eliminate i semi. Mettere le patate mescolate con i pomodori in un'insalatiera, versare la soluzione salina, versare la panna acida e poi cospargere con un uovo sodo e tritato finemente. Cospargere l'aneto sopra l'insalata.

Insalata di verdure con carne

Carne bollita (manzo, pollo) - 40 g, patate - ½ pezzo, cetriolo (salato o fresco) - ¼ pezzo, carota - ¼ pezzo, uovo - ¼ pezzo, mela - ¼ pezzo, lattuga - 2 -3 pezzi, acida panna - 1 cucchiaio. cucchiaio, soluzione salina - ½ cucchiaino.

Tagliare la carne o il pollame bolliti e raffreddati a fettine sottili. Tritare le patate sbucciate bollite, i cetrioli e le mele sbucciate e senza semi. Dividere le foglie di insalata verde, lavarle e tagliarle in 3-4 pezzi. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere la panna acida, la soluzione salina e mescolare delicatamente. Disporre in un'insalatiera o su un piatto e guarnire con fettine di uovo sodo, fettine di carne, foglie di insalata verde e fettine di cetriolo.

Piatti di carne

Casseruola di carne

Carne - 100 g, cavolo bianco - 5-7 fogli, burro - 2 cucchiaini, cipolla - 1/8 testa, latte - 1/4 tazza, acqua - 1/4 tazza, 1/2 uovo, sale.

Passare la carne bollita con la cipolla tritata finemente al tritacarne. Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua calda e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mettere il burro, la carne a gomito nel cavolo, versare il latte freddo, salare, aggiungere un uovo sbattuto. Mescolare la carne macinata, disporla in una forma unta e cospargere di farina. Spennellate la parte superiore della casseruola con l'uovo mescolato al latte e mettetela in forno per 30 minuti. Cospargere con le erbe e servire con panna acida.

Casseruola di carne con cavolo e pasta

Carne bollita - 30 g, pasta - 30 g, cavolo bianco - 80 g, cipolle - 5 g, burro - 1 cucchiaino. cucchiaio.

Lessare la pasta e lasciar riposare per 20 minuti. in acqua calda, quindi scolare l'acqua. Tritare il cavolo cappuccio, lessare separatamente in acqua salata, lasciare scolare l'acqua. Soffriggere la cipolla nel burro. Passare la carne al tritacarne o tritarla con un frullatore. Mescolare cavolo, pasta, cipolla, carne. Disporre in una teglia unta, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno.

Carne pazzesca

Carne macinata - 70 g, riso bollito - 1 cucchiaio. cucchiaio, cipolla - 5 g, 1/4 uovo sodo, olio per friggere, panna acida - 1 cucchiaino.

Preparare il ripieno: tritare finemente la cipolla e l'uovo sodo, mescolare con il riso. Schiaccia la carne macinata in una torta piatta, metti il ​​​​ripieno al centro, unisci i bordi e pizzica. Friggere la focaccia, versarvi sopra la panna acida e cuocere in forno per 10-20 minuti.

Come ripieno per zraz, puoi usare il porridge di grano saraceno mescolato con cipolle.

Pilaf di pollo

Filetto di pollo - 140 g, riso - 45 g, cipolla - 15 g, burro - 10 g, carote - 30 g, uvetta - 15 g, brodo o acqua - 100 g.

Selezionare il riso, sciacquarlo, immergerlo in acqua fredda salata per 2 ore. Tagliare il pollo a cubetti e friggerlo fino a doratura. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, rosolarla nell'olio. Lavate le carote, sbucciatele, grattugiatele su una grattugia grossa e fatele rosolare leggermente. Dividere l'uvetta e sciacquarla bene. Unire la carne di pollo fritto con le verdure preparate, versare acqua calda o brodo, portare a ebollizione, quindi aggiungere il riso e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Metti l'uvetta nel pilaf e cuoci il piatto fino a cottura a bagnomaria.

Piatti di pesce per bambini

Merluzzo bollito

Merluzzo - 100 g, carote, sedano, cipolle - 20 g ciascuno, un mazzetto di verdure, sale qb.

Preparare il brodo con carote, sedano, cipolle con aggiunta di sale. Pulite il pesce, tagliatelo a pezzi e fatelo cuocere nel brodo vegetale con un mazzetto di verdure per 20-25 minuti.

Pesce al vapore

Pesce (lucioperca, luccio, merluzzo) - 200 g, aneto, prezzemolo, sale - qb, brodo vegetale o acqua - 250 g.

Tagliare il pesce a pezzi, asciugarlo, grattugiarlo con sale e disporlo su un cestello per la cottura a vapore o su uno scolapasta, cospargere con aneto e prezzemolo. Far bollire 250 ml di brodo vegetale o acqua in una pentola dotata di inserto per vapore, posizionare l'inserto con il pesce all'interno, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il pesce fino a cottura, girandolo una volta durante questo tempo.

Stufato di pesce

Filetto di pesce (merluzzo, eglefino, lucioperca) - 500 g, patate - 500 g, acqua o brodo di pesce pronto - 1,5 l, fecola di patate - 2 cucchiai. cucchiai.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle in una pentola con acqua o brodo di pesce preparato, coprire con un coperchio, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti. Diluire la fecola di patate in poca acqua, unirla alle patate e far bollire il tutto finché il liquido non diventa viscoso.

Lavare il pesce con acqua fredda, asciugarlo, tagliarlo a pezzi e cospargerlo di sale su tutti i lati. Mettete i pezzi di pesce in una padella con le patate e fate cuocere per circa 5 minuti. a fuoco basso.

La quantità di patate può essere ridotta a 200 g e si possono aggiungere 2 carote o 1 porro tagliato a fettine e ad anelli, che si cuociono insieme alle patate. Al posto delle patate potete utilizzare zucchine, carote, broccoli, peperoni e finocchi. Cospargere il piatto finito con prezzemolo, aneto o dragoncello.

Pesce alla moscovita

Pesce - 500 g, patate - 500 g, cipolle - 1 testa, farina - 2 cucchiai. cucchiai, uova - 2-3 pezzi, panna acida - 200 g, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche - a piacere.

Eviscerare il pesce, pulirlo, separare i filetti dalle lische, arrotolarli nella farina mescolata con sale, friggerli su entrambi i lati. Tagliare le patate a cerchi, friggerle su entrambi i lati. Tagliare la cipolla a rondelle, arrotolarla nella farina, friggerla su entrambi i lati, aggiungere sale. Far bollire le uova, tagliarle a cerchi. Metti uno strato di patate su una teglia o una pirofila, sopra uno strato di filetto di pesce, metti le patate, le cipolle, le uova sul pesce, sala e pepa leggermente. Versare la panna acida su tutto e cuocere in forno fino a formare una crosta dorata.

Casseruole, frittelle, frittelle

Casseruola di patate

Patate - 1 kg, pancetta (prosciutto) - 200 g, ricotta - 500 g, panna acida - 200 g, uova - 2 pezzi, cipolle - 1-2 pezzi, olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale, pepe, spezie - a piacere.

Lessare le patate con la buccia fino a metà cottura, sbucciarle e tagliarle a fette. Tagliare la pancetta e la cipolla a cubetti e farli soffriggere leggermente nell'olio. Mescolare la ricotta con panna acida e uova fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere 2/3 della pancetta fritta con le cipolle e mescolare. Disporre le patate e la massa di cagliata a strati alterni in una padella unta. Metti sopra la pancetta rimanente. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Casseruola di cavolo cappuccio

Cavolo - 100 g, latte - 2 cucchiai. cucchiai, semolino - 1 cucchiaino, uovo sodo - 1/4, pangrattato, olio vegetale per ungere lo stampo, panna acida - 30 g.

Tritare il cavolo cappuccio, salare, aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a renderlo morbido. Aggiungete il semolino, mescolando, e continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere l'uovo rublo al cavolo preparato, mescolare, mettere in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato, versare la panna acida e infornare.

Pancake con cagliata

Per i pancake: farina di frumento - 40 g, latte - 100 g, burro - 10 g, uovo - ½ pezzo, zucchero siyo rop - 5 g, soluzione salina - 3 g.

Per il ripieno: ricotta - 60 g, sciroppo di zucchero - 10 g, soluzione salina - 3 g, panna acida per guarnire - 20 g.

Preparare il ripieno: strofinare la ricotta al setaccio e mescolare con sciroppo di zucchero e sale.

Preparare l'impasto: macinare il tuorlo d'uovo con lo sciroppo di zucchero, la soluzione salina e diluire con latte freddo. Aggiungete poi la farina setacciata e mescolate in modo da ottenere un impasto semiliquido (se ci sono grumi nell'impasto passatelo al colino o allo scolapasta). Lasciare riposare l'impasto preparato per mezz'ora.

Prima di friggere le frittelle, sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma soffice e densa e incorporarlo con cura nell'impasto.

Cuocere le frittelle in una padella calda con il burro, friggendole solo da un lato. Mettete al centro di ogni frittella un cucchiaino di cagliata tritata e avvolgetela a forma di busta.

Friggere le frittelle in una padella con olio e lasciarle riposare per 5 minuti. in un forno caldo. Servire caldo con panna acida o sciroppo.

Queste frittelle possono essere preparate anche senza ricotta e servite calde con panna acida e marmellata.

Pancake con mele

Vermicelli - 2 cucchiai. cucchiai, mela - 1/2 pz., uovo 1/2 pz., zucchero -1 cucchiaino, olio per friggere.

Lessare i vermicelli, scolare l'acqua, aggiungere la mela sbucciata e tritata, l'uovo crudo, lo zucchero. Amalgamare il tutto e friggere le frittelle in una padella ben calda con olio.

Letteratura

E.C.Springs. Ricette di alimenti per bambini. Mosca, Iris Press, 2004, 192 p.

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Una corretta alimentazione è un fattore significativo che influenza la salute. Man mano che il bambino cresce, il suo menù diventa più vario e gradualmente si abitua al cibo “adulto”.

Una cena ben organizzata gioca un ruolo speciale nell'alimentazione, perché da essa dipendono la qualità del sonno e le condizioni del corpo nel suo complesso. Naturalmente, l'alimentazione di un bambino di 1 anno è molto diversa dal menu di un bambino di 3-4 anni, ma i principi di base rimangono gli stessi.

L’alimentazione del bambino ne determina la crescita e lo sviluppo; È importante organizzare un menu gustoso, nutriente e vario in modo che il bambino possa godersi non solo la colazione, ma anche il pranzo e la cena.

A che ora dovrebbe cenare tuo figlio?

L'opzione migliore sarebbe servire la cena entro e non oltre 1,5-2 ore prima di andare a letto. Se il sonno è programmato per le 21.30, il bambino dovrebbe mangiare alle 19-20. Quando pianifichi la cena, dovresti tenere conto dell'età del bambino e dell'ora dell'ultimo pasto.

I bambini dai 3 ai 7 anni fanno uno spuntino pomeridiano all'asilo intorno alle 16:00, quindi una cena tardiva creerà troppa pausa tra i pasti, il che farà venire fame. Per loro l'ideale sarebbe mangiare il loro piatto preferito alle 19-19.30, così i bambini non avranno il tempo di avere troppa fame negli intervalli tra un pasto e l'altro.

Non è consigliabile che i bambini facciano la merenda dopo la merenda pomeridiana, altrimenti poi la cena sarà pessima. Quindi una cena leggera alle 21:00 sarebbe appropriata per un bambino di 1-2 anni (che in precedenza veniva nutrito alle 18:00), ma per i bambini in età scolare un pasto così tardivo è dannoso, poiché loro, come regola, non mangiare a mezzogiorno e pranzare più tardi.

Se tuo figlio ha fame prima di andare a letto, puoi dargli un bicchiere di kefir, latte cotto fermentato o latte caldo con miele (se non è allergico al miele). È importante dare l’esempio mangiando pasti sani e non mangiando troppo la sera.

Si consiglia di cenare con tutta la famiglia, in modo che il bambino non abbia domande, ad esempio: "Perché la mamma può mangiare di notte, ma io no".

Cibi adatti alla cena

La cena dovrebbe rappresentare circa il 20% della quantità totale di cibo consumato al giorno. La preferenza dovrebbe essere data ai piatti che sono rapidamente digeribili e non provocano eccitazione nervosa nel bambino, ma al contrario, calmarlo. Va ricordato: ciò che è gustoso non è sempre salutare, ma puoi preparare un piatto decente con gli ingredienti giusti.

Prodotti perfetti per preparare la cena:

• prodotti a base di latte fermentato – ricotta, kefir, yogurt naturale, latte cotto fermentato, formaggio;
• pesce magro bollito o al forno: merluzzo, merluzzo, passera, luccio e altri;
• carne di tacchino, petto di pollo, uova sode o sotto forma di frittata;
• frutta e verdura cruda e al forno (mele, pere, carote, barbabietole, cavoli);
• frutta secca (albicocche secche, prugne secche);
• grano saraceno e farina d'avena.

Ricette per pasti veloci deliziosi e salutari

Un problema comune per i genitori moderni è la mancanza di tempo e sorge la domanda: cosa cucinare per cena velocemente, ma allo stesso tempo gustoso e sano. Un adulto a volte può fare uno spuntino al fast food o saltare del tutto la cena per i bambini, una decisione del genere non è accettabile; Vi proponiamo alcune ricette per piatti che possono essere preparati in fretta e allo stesso tempo deliziosi.

Casseruola di ricotta

Ingredienti:

• ricotta 5% – 450 g;
• Uovo di 1a categoria – 2 pezzi;
• semolino – 3 cucchiai. l;
• zucchero – 3 cucchiai. l;
• burro – 1 cucchiaio. l;
• panna acida – 50 gr.

Preparazione:

1. in una ciotola profonda unire la ricotta, le uova, il semolino, lo zucchero e il burro fuso - sbattere la massa con una forchetta fino ad ottenere una consistenza omogenea;
2. mettere il pezzo in frigorifero per 30-40 minuti affinché la semola si gonfi;
3. ungere una teglia con olio, adagiarvi l'impasto ottenuto, livellarlo, ungere con panna acida fino ad ottenere una morbida crosta dorata;
4. Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C.

Casseruola di pesce

Ingredienti:

• filetto di pollock (è possibile utilizzare qualsiasi pesce magro) – 500 g;
• riso: un quarto di tazza;
• uova – 2 pezzi;
• mezza cipolla piccola;
• panna 20% – 50 g;
• sale qb, alloro;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. preparare il filetto di pesce scongelandolo e macinandolo con un tritacarne;
2. tritare la cipolla sbucciata e rosolarla in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura;
3. Lessare il riso;
4. unire tutti gli ingredienti in una ciotola, salare e impastare la carne macinata;
5. Disporre la massa risultante in una padella oliata e livellarla;
6. Cuocere per 25 minuti a 190 gradi C.

Grano saraceno con albicocche secche e prugne secche

Ingredienti:

• grano saraceno selezionato – 250 g;
• albicocche secche e prugne secche (snocciolate) – 100 g ciascuna;
• burro – 1 cucchiaino;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. immergere la frutta secca fino a farla gonfiare, quindi tritarla finemente e unirla ai cereali lavati;
2. cuocere a fuoco lento, aggiungere sale a piacere;
3. Aggiungi un po 'di burro al piatto finito.

Gnocchi pigri di ricotta

Ingredienti:

• ricotta 5% – 200 g;
• zucchero – 1 cucchiaio. l;
• uovo – 1 pezzo;
• farina – 250 g;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaino. burro;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta in modo che non ci siano grumi;
2. aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale e mescolare, quindi aggiungere gradualmente la farina;
3. Per evitare che l'impasto della cagliata si attacchi alle mani, aggiungere olio vegetale e formare delle palline, oppure stendere e ritagliare dei cerchi con un bicchiere;
4. Lessare gli gnocchi pigri in acqua salata; quando galleggiano il piatto è pronto;
5. Togliere gli gnocchi con una schiumarola e servirli con il burro.

Frittata con verdure

Ingredienti:

• uovo – 2 pezzi;
• carote – 1 pezzo;
• broccoli – 5-6 infiorescenze;
• latte – 1/4 tazza;
• sale a piacere.

Preparazione:

• lessare carote e broccoli tagliati a cubetti;
• sbattere un po' le uova con il latte e il sale;
• Mettete le verdure in una padella ben calda unta d'olio e versate il composto di uova;
• coprire con un coperchio e friggere a fuoco medio.

Cosa è meglio rifiutare?

Se vuoi accontentare i bambini, devi mantenere limiti ragionevoli, perché un bambino potrebbe desiderare un piatto che gli danneggerà.

Carni affumicate, sottaceti, cibi grassi e fritti non dovrebbero essere affatto presenti nella dieta dei bambini, soprattutto la sera.

Sono vietati i porridge come l'orzo perlato, il miglio e il semolino nella loro "forma pura", nonché i carboidrati veloci come panini e dolci. Cacao e cioccolato avranno un effetto stimolante. Questi semplici principi ti aiuteranno a rimanere in salute e a instillare competenze nutrizionali adeguate fin dall'infanzia.

In che modo la cena influisce sul sonno dei bambini?

Una cena tardiva e pesante può avere un effetto negativo sul sonno di un bambino: invece di riposarsi adeguatamente, il corpo sarà costretto a digerire il cibo tutta la notte. Potrebbero esserci difficoltà ad addormentarsi, il sonno sarà superficiale e irrequieto. Il cibo pesante in un bambino causerà bruciore di stomaco e nausea e può anche provocare sogni spiacevoli e risvegli nel cuore della notte.

Mangiare costantemente troppo la sera può portare a seri problemi e anche creare abitudini alimentari malsane. D'altra parte, se dai da mangiare a tuo figlio troppo poco e troppo facilmente, si sveglierà affamato nel cuore della notte. Preparare un'alimentazione corretta e nutriente significa fornire al bambino le energie necessarie spese durante la giornata, e allo stesso tempo non sovraccaricare l'organismo e garantire un buon riposo.

L'eccesso di cibo sistematico durante la notte non solo costituisce un'abitudine sbagliata nei bambini, ma provoca anche malattie del tratto gastrointestinale: gastrite, vari disturbi intestinali e porta anche all'obesità. Un riposo inadeguato durante la notte provoca irritabilità e affaticamento durante il giorno, il che influisce negativamente sullo sviluppo del bambino e, di conseguenza, sul rendimento scolastico.

Quando crei un menu per un bambino di 4 anni, devi ricordare che a questa età i bambini sono molto attivi e ogni giorno spendono molte energie nei giochi. È il cibo progettato per compensare queste perdite, perché il sonno da solo non può farcela.

Una dieta equilibrata è la chiave per una forte immunità. Al contrario, la scelta sbagliata dei prodotti può portare a disturbi del sonno, stitichezza e aumento dell’affaticamento.

Dopo aver raggiunto l'età di 4 anni, il bambino dovrebbe mangiare 4 volte al giorno: questo è esattamente ciò che consiglia il Dr. Komarovsky. Il programma dei pasti è il seguente: colazione, pranzo, merenda e cena. Ma alcuni ragazzi non sono soddisfatti di questo programma. Si consiglia di introdurre loro un altro elemento: la seconda colazione.

La quantità di calorie consumate al giorno per un bambino di 4 anni è di 1700 unità: questa è la norma. Quasi la metà di essi dovrebbe entrare nel corpo del piccolo irrequieto durante il pranzo. La colazione è considerata il secondo pasto più ricco di calorie, ma la cena, come quella di un adulto, non deve essere troppo abbondante.

Cosa c'è nel frigorifero

1. La dieta completa di un bambino di 4 anni dovrebbe contenere prodotti a base di carne ogni giorno: cotolette e polpette al vapore, pezzi magri cotti al forno, spezzatino di carne con sugo. Salsicce, salsicce e prelibatezze affumicate non sono consigliate ai bambini piccoli.
2. Puoi deliziare il tuo bambino con piatti di pesce due volte a settimana. Contengono fosforo e calcio, importanti per la corretta formazione del tessuto osseo. Il dottor Komarovsky nei suoi programmi attira spesso l'attenzione sul corretto trattamento termico di pesce e carne.
3. Almeno 3-4 volte a settimana, al bambino dovrebbe essere data la ricotta fresca, le frittelle di ricotta e le casseruole. La norma per una singola porzione è di 120 g di prodotto.
4. Si consiglia di offrire un uovo di gallina ad un bambino di 4 anni a giorni alterni o mezza giornata; esagerare può causare stitichezza;
5. L'olio vegetale è consentito nella quantità di 15 g, burro - 30 g.
6. Il latte, ricco di calcio e proteine, svolge un ruolo importante nel menu del bambino. La dose giornaliera di latticini è di mezzo litro di latte e mezzo chilo di ricotta.
7. Gli alimenti vegetali sono necessari per un corpo in crescita attiva. Ogni giorno un bambino dovrebbe mangiare circa 250 g di frutta e verdura: questa è la norma approvata dai pediatri russi.

Informazioni sulla selezione del prodotto

A 4 anni un bambino può mangiare molti cibi. Ma i genitori dovrebbero fare attenzione nella scelta dei prodotti, che dovrebbero essere naturali e sempre freschi.

Certo, è meglio cucinare la gelatina con frutti di bosco freschi o congelati, e non con una confezione istantanea, e preferire la carne alla salsiccia.

Il dottor Komarovsky convince i genitori ad essere colti riguardo al cibo. Scegli tutto di alta qualità e preparalo correttamente. Se le strutture di ristorazione per bambini sono controllate per prevenire possibili avvelenamenti, la cultura alimentare della famiglia non dovrebbe consentire la comparsa sulla tavola di prodotti scaduti o nocivi. Con la scelta giusta il bambino non avrà indigestione, non avrà stitichezza, diarrea, gonfiore, ecc.

Preparare un menu per la giornata

La salute del bambino in futuro dipenderà da quanto bene sarà preparata la dieta del bambino all'età di 4 anni. Non dovresti essere negligente nel modellare la tua dieta, altrimenti in futuro il corpo del bambino potrebbe reagire negativamente alla mancanza di vitamine, microelementi e altre sostanze benefiche nel menu.

Una dieta quotidiana approssimativa per un bambino di 4 anni potrebbe essere:

1. Colazione
   • qualsiasi porridge di latte (200 g);
   • panino con burro (5 g) e formaggio (10 g);
   • un bicchiere di tè dolce con latte o cacao (200 ml).
2. Cena
   • zuppa o borscht (200 ml) con carne (30 g);
   • pane di segale (50 g);
   • casseruola di ricotta (120 g) con panna acida (20 g);
   • frutta e verdura (100 g).
3. Spuntino pomeridiano
   • carote grattugiate crude (70 g) con panna acida o yogurt fatto in casa (10 g);
   • panino (50 g) con marmellata (20 g);
   • kefir o (150 ml).
4. Cena
   • involtini di cavolo ripieni o peperoni (100 g);
   • pagnotta o pane bianco (30 g) con un pezzo di burro (5 g) e miele (10 g);
   • latte (150 ml).

È chiaro che è possibile utilizzare prodotti intercambiabili, questo è solo un esempio di menu.

Tutte le prelibatezze sono salutari?

La nutrizione di un bambino di 4 anni, prima di tutto, dovrebbe essere equilibrata e sana. Cerca di evitare la margarina, la crema spalmabile, la maionese e altri grassi vegetali “malsani” durante la cottura. Lascia che gli spuntini sotto forma di gelato, torte e altri che i bambini di 4 anni amano mangiare tra i pasti principali diventino un tabù.

È noto da tempo che gli alimenti più dannosi sono i semilavorati imbottiti di conservanti: salsicce, carne in umido, cibo in scatola, prosciutto sottovuoto. Sostituiscili con un pezzo di pollame o pesce bollito; sarà molto più salutare per lo stomaco del tuo bambino e non causerà né diarrea né stitichezza.

Sono già state dette abbastanza parole sui pericoli delle patatine, ma ricordiamocelo: questo è un prodotto pericoloso per il corpo di un bambino! Dovresti anche escludere dal menu le noci confezionate e i bastoncini di granchio.

La cosa principale è ricordare che più il cibo è semplice, più ingredienti naturali contiene, più forte sarà la salute del bambino. Insegna a tuo figlio a mangiare cibi nutrienti fin dall'infanzia, perché questa è la chiave per un buon sviluppo fisico e mentale.

Sull'importanza del bere

Il dottor Komarovsky nei suoi discorsi afferma che è impossibile limitare il regime di consumo di alcol, anche se il bambino beve molto. Guarda solo i tuoi drink. Succhi naturali appena spremuti, bevande alla frutta, composte e gelatine fatte in casa sono ciò che deve sostituire la soda dolce nella dieta dei bambini di 4 anni.

Frutta e verdura nella dieta

La frutta e la verdura fresca svolgono un ruolo importante nella nutrizione dei bambini di 4 anni. Sono fonti di vitamine e minerali che non possono essere sostituiti da additivi alimentari artificiali.

Puoi preparare semplici insalate con verdure familiari come carote, ravanelli e barbabietole, devi solo grattugiarle su una grattugia media e condirle con olio vegetale non raffinato. Le barbabietole non sono solo un ortaggio gustoso e salutare. Aiuta ad evitare la stitichezza.

I frutti vengono assorbiti molto meglio se vengono somministrati non dopo il pasto principale, ma circa un'ora prima dei pasti.

Alcuni genitori non offrono l'aglio ai loro bambini di 4 anni a causa del suo forte aroma. Ma per prevenire il raffreddore, questo è necessario, soprattutto se tuo figlio va all'asilo. Almeno una volta alla settimana dovresti dare al tuo bambino una fetta di pane nero cosparsa di olio di semi di girasole con uno spicchio d'aglio tritato.

Non seguiamo l’esempio del bambino

La maggior parte dei bambini di 4 anni ha già le proprie preferenze alimentari. È chiaro che un bambino non può mangiare esclusivamente i suoi cibi preferiti; ha bisogno di una dieta equilibrata.

Ma per evitare che il bambino sviluppi un'avversione persistente verso qualsiasi prodotto, non dovrebbe essere costretto a mangiare. Molti pediatri, incluso il dottor Komarovsky, sono unanimi in questa opinione.

La soluzione migliore sarebbe quella di escludere temporaneamente il piatto “rifiuto” dalla dieta e utilizzare un piccolo trucco dei genitori. Puoi offrire questo cibo all'amico di tuo figlio, che molto probabilmente lo mangerà con grande piacere. Poiché il meccanismo di imitazione funziona bene nei bambini di questa età, il tuo bambino potrebbe innamorarsi di un prodotto precedentemente rifiutato.

Cucina a casa

Cucinare per un bambino ha le sue caratteristiche. Prima di tutto, devi dimenticare i condimenti piccanti. Si consiglia di limitare al minimo la loro presenza nelle stoviglie dei bambini. Un bambino di 4 anni non ha bisogno di tutti i tipi di additivi sotto forma di ketchup, maionese e salse economiche.

E affinché tuo figlio non trovi noiosi i porridge e le zuppe, diversifica il suo gusto con erbe fresche: prezzemolo, cipolle verdi e coriandolo. Naturalmente è necessario aggiungerli con moderazione.

Il dottor Komarovsky nei suoi programmi televisivi presta grande attenzione al rispetto delle norme igieniche durante la preparazione del cibo, perché attraverso il cibo si trasmettono 2cento malattie. Tienilo a mente durante i tuoi esperimenti culinari.

Cosa dovresti sapere

Esistono anche rigide restrizioni riguardo alla preparazione dei piatti per bambini dai 4 anni.

È vietato dare al bambino carni grasse, alimenti contenenti additivi alimentari o alimenti affumicati.

Le madri che ascoltano il consiglio di Komarovsky sanno che la nutrizione di un bambino di 4 anni dovrebbe essere equilibrata, ma non dovrebbe essere “diluita” con nulla.

Sii responsabile dei tuoi metodi di preparazione del cibo. I cibi fritti sono troppo dannosi per lo stomaco dei bambini. È meglio cucinare piatti bolliti e in umido.

La presenza di proteine, grassi e carboidrati nella dieta del bambino deve essere equilibrata; la predominanza di alcuni nutrienti e la carenza di altri influenzeranno negativamente lo sviluppo fisico e mentale del bambino.

Cerca di non ripetere troppo spesso gli stessi piatti. Nel corso del tempo, ciò può causare perdita di appetito e altri disturbi alimentari nel piccolo irrequieto.

Il bambino dovrebbe mangiare alle stesse ore. È necessario che gli venga dato un posto permanente a tavola.

Con l'aiuto di questi semplici accorgimenti, vostro figlio si abituerà fin dalla tenera età a mantenere l'ordine e la disciplina alimentare, cosa che il Dr. Komarovsky menziona spesso.

I bambini di età compresa tra 4 e 6 anni si muovono molto e crescono anche attivamente, quindi il loro dispendio energetico e il loro fabbisogno di materiale da costruzione devono essere forniti con una quantità sufficiente di cibo. Diamo un'occhiata a quante volte dovrebbe mangiare un bambino di questa età, che tipo di cibo dovrebbe essere preparato per i bambini dai 4 ai 6 anni e come costruire un menu in modo ottimale.

Principi di corretta alimentazione

Un menu equilibrato per un bambino in età prescolare è molto importante. Non solo fornirà i nutrienti necessari per la crescita, ma supporterà anche il funzionamento dell’intero corpo del bambino, compreso il sistema immunitario.

Le principali sfumature a cui i genitori dei bambini in età prescolare dovrebbero prestare attenzione sono le seguenti:

• Il contenuto calorico del cibo consumato da un bambino di 4 anni dovrebbe essere di circa 1.700 kcal, per un bambino di 5 anni - circa 2.000 kcal e per un bambino di sei anni - circa 2.200 kcal.
• L'apporto calorico giornaliero è distribuito tra i pasti in questo modo: 25% delle calorie per la colazione e la cena, circa il 40% delle calorie per il pranzo e solo il 10% delle calorie per lo spuntino pomeridiano.
• È particolarmente importante che un corpo in crescita riceva una quantità sufficiente di proteine, da 3 a 3,5 g per chilogrammo di peso. Gli alimenti ricchi di proteine ​​includono ricotta, carne, uova, pesce e latticini.
• I grassi alimentari non sono meno importanti. Il loro bambino dovrebbe consumare circa 3 g per chilogrammo di peso corporeo al giorno. L'apporto principale di grassi è assicurato dall'inclusione di olio vegetale e burro nella dieta del bambino.
• I carboidrati sono la principale fonte di energia per un bambino in età prescolare. Il loro tasso di consumo è di 15 g per chilogrammo di peso del bambino. Le loro fonti sono cereali, frutta, pane, verdure e dolci.
• Un bambino in età prescolare dovrebbe mangiare ogni giorno carne, pane, burro, latticini, frutta e verdura.
• Prodotti come pesce, ricotta e uova di gallina vengono somministrati al bambino 2-3 volte a settimana.
• Nella dieta di un bambino vale la pena ridurre al minimo la quantità di cibo con additivi chimici artificiali. Più semplici sono gli ingredienti con cui viene preparato il cibo per un bambino, più sano sarà il piatto per il bambino.

Un bambino in età prescolare non dovrebbe aggiungere aceto, senape, pepe o rafano ai suoi piatti. Hanno un effetto irritante sulle mucose del tratto digestivo.

Esigenze di un bambino di 4-7 anni

Un bambino in età prescolare dovrebbe ricevere i seguenti prodotti al giorno:

Liquido nella dieta

Il regime di consumo di alcol è molto importante per un bambino in età prescolare. Il bambino dovrebbe bere 60 ml di liquido per ogni chilogrammo di peso. Il volume ottimale di bevanda per un bambino di 4-6 anni è considerato di 1,5 litri. Lascia che il bambino beva più acqua normale, ma la sua dieta può includere anche succhi freschi, tè leggero, un sostituto del caffè (cicoria), composte di frutta secca, congelata o fresca, gelatina, bevande a base di latte fermentato, latte. È meglio non dare bevande dolci gassate al tuo bambino.

Cosa non dovrebbe essere incluso nella dieta?

A un bambino di età compresa tra 4 e 6 anni non dovrebbe essere somministrato:

• Piatti molto piccanti.
• Caffè.
• Fast food.
• Funghi.

Limita il consumo di cioccolato, carne affumicata, cibi in salamoia e sottaceti, salsicce e salsicce da parte di tuo figlio.

Quali sono i modi migliori per cucinare il cibo?

Sebbene gli alimenti fritti possano essere somministrati ai bambini di età compresa tra 4 e 6 anni, tale lavorazione dovrebbe essere ridotta al minimo quando si preparano alimenti per bambini. I modi più ottimali per preparare i piatti per i bambini in età prescolare sono cuocere al forno, cuocere a vapore, stufare e bollire.

Dieta

A partire dai 4 anni, il bambino è abituato a consumare quattro pasti al giorno, comprendenti la colazione, un pranzo abbastanza abbondante, un piccolo spuntino (spuntino pomeridiano) e una cena non molto ricca. Alcuni bambini consumano spuntini aggiuntivi sotto forma di una seconda colazione o pasto prima di andare a letto.

L'alimentazione del bambino dovrebbe essere organizzata in modo tale che il bambino in età prescolare riceva cibo all'incirca alla stessa ora ogni giorno, anche nei fine settimana. Non dovresti consentire pause più lunghe di 4-6 ore. Se un bambino va a letto alle 21:00, la sua cena dovrebbe avvenire entro e non oltre le 19-30.

Come creare un menù?

Quando pensi all’alimentazione del bambino durante il giorno, dovresti cercare di soddisfare tutti i suoi bisogni e allo stesso tempo rendere il cibo del bambino in età prescolare vario e gustoso:

• Per colazione, un bambino di 4-6 anni riceve 250 g del piatto principale, che può essere rappresentato dal porridge, da un piatto di ricotta o da una frittata. Inoltre, a colazione, a un bambino in età prescolare vengono solitamente somministrati 200 ml di bevanda e un panino.
• Il pranzo di un bambino in età prescolare comprende solitamente 50 g di insalata di verdure o altro spuntino, 200-250 ml di primo piatto, 60-100 g di piatto di carne o pesce con 120-150 g di contorno, nonché una bevanda da 150 ml e oltre a 90 g di pane.
• Per la merenda pomeridiana il bambino riceve biscotti, un panino, frutta, kefir, latte e gelatina. Il volume della bevanda è di 200 ml e il volume dei prodotti da forno è di 25-60 g.
• Il piatto principale della cena sono spesso cereali e verdure. Il bambino riceve questo piatto nella quantità di 200 g. È accompagnato da 40 g di pane e 150 ml di bevanda.
• Combina i piatti del menu giornaliero in modo che lo stesso tipo di cibo non si ripeta durante il giorno. Ad esempio, se a colazione c'era il porridge, a pranzo offri le verdure come contorno e se a pranzo c'era un contorno di cereali per la carne, la cena dovrebbe includere un piatto di verdure.
• A cena non bisogna servire cibi difficili da digerire, come carne o legumi.
• È ottimale creare un menu non per un giorno, ma per un'intera settimana, poiché alcuni piatti vengono serviti solo 1-3 volte a settimana.

Menù di esempio per la settimana

Un bambino di età compresa tra 4 e 6 anni può mangiare qualcosa del genere per una settimana:

Giorno della settimana	Colazione	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
Lunedi	Muesli fatto in casa con frutta secca e latte (250 g) Tè al miele (200 ml) Pane e burro (40 g/15 g)	Insalata di carote e cavoli (50 g)	Porridge di latte di grano saraceno (200 g) Kefir (150 ml) Pane (40 g)
	Porridge di semolino con frutti di bosco (150 g) Frittata (100 g) Cicoria al latte (200 ml) Pane e burro (40 g/15 g)	Insalata di patate (50 g) Borsch (250 ml) Cotoletta di pesce (80 g) Spezzatino di verdure (130 g) Succo di pesca (150 ml) Pane (90 g)	Kefir (200ml) Panino alle mele (60 g)	Budino di cagliata (200 g) Tè al miele (150 ml) Pane (40 g)
Tè con marmellata (200 ml) Pane e burro (40 g/15 g)	Aringhe al burro (50 g) Zuppa di verdure (250 ml) Sformato di pasta e carne (150 g) Composta di frutta secca (150 ml) Pane (90 g)	Biscotti alla ricotta (25 g)	Peperoni ripieni di riso e verdure (200 g) Cacao con latte (150 ml) Pane (40 g)
	Mela grattugiata con carote e zucchero (50 g) Porridge di latte d'orzo (200 g) Cicoria al latte (200 ml) Pane con burro e formaggio (40 g/10 g/20 g)	Insalata di barbabietole (50 g) Brodo con uovo (250 ml) Cotoletta di pollo (80 g) Purè di patate con piselli (130 g) Gelatina di ciliegie (150 ml) Pane (90 g)	Latte (200ml) Panino al burro (60 g)	Zucchine stufate (150 g) Polpette di calamari (50 g) Tè con marmellata (150 ml) Pane (40 g)
Domenica	Cheesecake con mele e panna acida (250 g) Tè con latte (200 ml) Pane e burro (40 g/15 g)	Insalata di cavolo cappuccio (50 g) Zuppa di patate (250 ml) Manzo bollito (100 g) Porridge di grano saraceno (130 g) Succo di pomodoro (150 ml) Pane (90 g)		Frittata con pomodorini (100 g) Spaghetti (100 g) Cicoria al latte (150 ml) Pane (40 g)

Esempi di ricette

Casseruola di carote e cagliata

Lavare e sbucciare 200 g di carote, tagliarle a listarelle. Cuocere a fuoco lento nel burro (10 g), aggiungere la semola (10 g) e cuocere finché sono teneri. Sbattere un uovo di gallina crudo nel composto di carote raffreddato, aggiungere 80 g di ricotta e 2 cucchiaini di zucchero, mescolare. Mettere in un contenitore ignifugo, spennellare con panna acida (10 g) e cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Macedonia di frutta “Inverno”

Lavare una mela rossa, sbucciare una banana, un pompelmo e un'arancia. Tritare tutta la frutta e mescolare. Se l'insalata non verrà servita subito, omettete la banana (tritatela e posizionatela prima di servire).

Frittelle con verdure

Mescolare un uovo, 6 g di zucchero, un pizzico di sale e 75 g di farina, aggiungere 150 ml di latte. Cuocere le frittelle dall'impasto omogeneo risultante e lasciarle raffreddare. A questo punto preparate il ripieno di verdure. Tritare il cavolo bianco (150 g), le cipolle (30 g) e le carote (120 g). Friggere le verdure in olio vegetale (5 g) fino a renderle morbide e aggiungere un po 'di sale. Disporre le verdure tritate al centro della frittella, avvolgerle in una busta e friggerle leggermente in padella.

Possibili problemi

Il consumo insufficiente di frutta e verdura fresca da parte di un bambino in età prescolare può causare stitichezza. Gli alimenti vegetali crudi fanno bene alla digestione e rafforzano il sistema immunitario del bambino, quindi i genitori dovrebbero assicurarsi che tali alimenti siano presenti nel menu dei bambini.

La maggior parte dei bambini di questa età ha già formato determinati gusti e preferenze e i bambini rifiutano categoricamente alcuni piatti. Non forzare tuo figlio a mangiare cibi che non gli piacciono. Per un po ', escludi del tutto i piatti "di rifiuto" dalla tua dieta e, col tempo, offrili di nuovo.

Se tuo figlio non ha appetito, scopri prima se ci sono ragioni oggettive per questo. Forse il pasto precedente era troppo ricco, la stanza è molto calda, il bambino è malato o di cattivo umore. Aspetta finché non appare l'appetito, ma non è necessario forzarti a mangiare. Ciò non solo può causare una reazione negativa all’assunzione di cibo, ma anche peggiorare la digestione del bambino.

Nei bambini, al contrario, l'appetito aumenta. Ma non devi nemmeno rallegrarti del desiderio di tuo figlio di mangiare porzioni abbondanti. Ciò può causare un aumento di peso eccessivo, una mobilità limitata del bambino, una curvatura della colonna vertebrale, il rischio di formazione di calcoli e altri problemi di salute. Se tuo figlio è già ingrassato, consulta il tuo pediatra per modificare sia la dieta che la routine quotidiana del tuo bambino.

A partire dai 4 anni puoi introdurre tuo figlio alla cucina. Un bambino di 4-6 anni può avere il compito di mescolare la panna, tagliare le verdure, preparare torte, lavare erbe e ortaggi a radice, sgusciare i piselli e molto altro ancora. Sarà anche interessante per il bambino osservare come la mamma prepara lo yogurt, taglia il pesce e decora una torta.

Alcuni consigli utili:

• Acquista solo prodotti freschi e di alta qualità per il tuo bambino. Tieni sempre d'occhio le date di scadenza del cibo che mangia il tuo bambino in età prescolare. È meglio preparare cibo fresco ogni giorno per un bambino di questa età.
• Se tuo figlio va all'asilo, scopri il menù in modo che la sera tu possa integrare la dieta del tuo bambino con i prodotti mancanti, e anche affinché la tua cena non ripeta i piatti del menù dell'orto dello stesso giorno.
• Per un bambino che frequenta società sportive, la quantità di proteine ​​e carboidrati nel menù giornaliero dovrebbe essere aumentata. È importante assicurarsi che il bambino non vada ad allenarsi affamato e inoltre non mangi immediatamente dopo l'esercizio. Subito dopo l'allenamento si consiglia di bere un succo di frutta dolce.

"Cucino, ci provo, sto ai fornelli e lui grida "Fe!" e spinge via il piatto. "E cosa dovrei dare da mangiare a questo bambino?" si lamenta il mio amico. Situazione comune? Care mamme, vi capisco. A volte nutrire un bambino è un compito impossibile. E ci dispiace anche non per i prodotti in sé, ma per gli sforzi e il tempo che passiamo in cucina. I piatti per bambini dovrebbero essere freschi, gustosi e interessanti. Ma come può una mamma impegnata mettere in pratica tutto questo?

Dopo aver parlato con gli amici e aver condotto un piccolo sondaggio, siamo riusciti a mettere insieme alcuni piatti semplici e gustosi che i nostri bambini adorano. Ma, soprattutto, la loro preparazione non richiede molto tempo.

1. Pollo in salsa dolce

Ingredienti: pollo, miele, curcuma, coriandolo, sale, pepe, aglio, arancia.
Preparazione: La quantità degli ingredienti dipende dalla grandezza del pollo. In una ciotola profonda, mescolare 2-3 cucchiai. cucchiai di miele, 1-2 cucchiaini. curcuma, un pizzico di coriandolo macinato, pepe, sale, spremere 1-2 spicchi d'aglio. Aggiungere il succo di una piccola arancia. Devi marinare il pollo per mezz'ora. Se lo desideri, puoi lasciarlo durante la notte. Mettere in forno preriscaldato per circa un'ora. Il contorno può essere purè di patate, pasta o porridge. Il pollo avrà un sapore dolce e isolano e avrà un aspetto interessante! E puoi usare il tempo di cottura per te stesso.

2. Conchiglie con formaggio

Ingredienti: pasta a guscio grosso, formaggio stagionato, pomodori, cipolle, petto di pollo bollito, sale, pepe.
Preparazione: Lessare la pasta, ma 2-3 minuti in meno rispetto a quanto scritto nelle istruzioni. Lascia raffreddare la pasta.

Mentre i gusci bollono, tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in olio d'oliva, aggiungete sale, pepe ed eventualmente erbe aromatiche. Tagliare il petto di pollo bollito e i pomodori a cubetti. Mescolare cipolle, pomodori e carne. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Riempire il guscio con pomodoro e carne tritati, aggiungere sopra il formaggio. Metti i gusci in una padella profonda o in una teglia, dopo averli unti con olio. Puoi metterlo sul fuoco o metterlo in forno caldo per 3-4 minuti per sciogliere il formaggio.

Può essere servito con qualsiasi insalata. Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti.

3. Patate con formaggio

Queste patate sono tenere all'interno e hanno una deliziosa crosta croccante in superficie. Credimi, non lascia nessuno indifferente. Ingredienti minimi, tempo minimo, massimo piacere!

Ingredienti: patate, burro, formaggio, sale.
Preparazione: Scegliete patate piccole. Tagliare a metà le patate sbucciate o ben lavate. Disporre su una teglia unta, aggiungere sale e un pezzo di burro. Mettere in forno preriscaldato per 20 minuti. Mettete poi un pezzo di formaggio su ogni patata. Cuocere ancora per qualche minuto finché il formaggio non si scioglie e diventa leggermente dorato. Può essere servito con qualsiasi insalata.

4. Fegato di pollo con salsa di panna acida

Non tutti i bambini amano il fegato, anche se è molto utile. Ma questa ricetta è solo una manna dal cielo. Il fegato diventerà tenero, aromatico e semplicemente si scioglierà in bocca.

Ingredienti: fegatini di pollo, cipolle, carote, sale, pepe, erbe aromatiche, panna acida, olio di semi di girasole.
Preparazione: friggere il fegato di pollo su entrambi i lati fino a quando non cambia colore nell'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, sale e pepe e, se desiderato, aggiungere erbe aromatiche. Dopo pochi minuti aggiungere le carote grattugiate su una grattugia media. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto sotto il coperchio. Aggiungi panna acida a basso contenuto di grassi. Aggiungi erbe fresche se lo desideri. Fate bollire ancora per qualche minuto.

Puoi servire con pasta, patate o porridge. Con questo fegato i bambini spazzeranno via tutto. Ci vogliono circa 15-20 minuti per prepararsi e il gusto è semplicemente fantastico!

5. Zuppa di polpette

I primi piatti sono molto salutari e semplicemente necessari nel menù per bambini. Ma è facile per te dare da mangiare la zuppa a tuo figlio? Penso che la risposta sia probabilmente no.
Tutti adorano la mia tipica zuppa di polpette per la sua bellezza e, ovviamente, per il suo gusto. E ci vogliono 15 minuti per prepararsi.

Ingredienti: pollo tritato, patate, carote, cipolle, piselli, curcuma, pasta a stella, olio d'oliva, sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.
Preparazione: se hai del pollo tritato in giro nel frigorifero, questa è una manna dal cielo. Bene, in caso contrario, cucinalo tu stesso, tagliando la carne, aggiungendo una piccola cipolla, uno spicchio d'aglio e sale a piacere.

Tagliare a cubetti le patate, le carote e le cipolle e con la carne macinata ricavare delle polpette. Mettete le patate e le carote sul fuoco, aspettate che arrivino a bollore e fate cuocere per qualche minuto, aggiungete la cipolla, il sale, il pepe, l'alloro, la pasta e la curcuma. Cuocere per pochi minuti. Aggiungete le polpette e un cucchiaio di olio d'oliva. Un minuto prima della preparazione, aggiungi i verdi. Se avete piselli in scatola aggiungeteli alla fine. Se fresco, insieme alle patate.

Questa zuppa sembra molto bella, la curcuma la rende dorata e deliziosa, e gli ingredienti di diversi colori e forme interesseranno sicuramente i bambini.

6. Cotolette di pesce

Tutti sanno che il pesce è un prodotto molto salutare. Ma si dà il caso che a molti bambini non piaccia il pesce. Queste cotolette sono deliziose, hanno un bell'aspetto e possono essere mascherate da normali cotolette. E sono utili anche perché non sono fritti, ma cotti al forno.

Ingredienti: filetto di pesce 500 g, 2-3 fette di pane bianco senza crosta, cipolla, formaggio a pasta dura, un uovo, olio vegetale, aneto, sale.
Preparazione: passare il filetto di pesce al tritacarne insieme alla cipolla, aggiungere un uovo, il pane strizzato nell'acqua, oppure nel latte. Aggiungere l'aneto tritato finemente, il sale, un cucchiaio di olio vegetale. Con le mani bagnate formiamo delle cotolette. Per bellezza, puoi dare loro la forma di stelle, pesci, cuori. Disporre su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 15-17 minuti. Trascorso questo tempo cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 5 minuti. Le cotolette sono pronte!

7. Cotolette di carote

Noi adulti sappiamo che le verdure fanno bene. I bambini non sono affatto interessati a questo. Ma queste cotolette di carote dovrebbero attirare l'attenzione dei bambini. Esistono molte varianti di questo piatto, ma queste due, salata e dolce, sono le più semplici e deliziose.

Cotolette dolci
Ingredienti: 5-6 carote di media grandezza, mezzo bicchiere di semolino, 2-3 cucchiaini. zucchero, un uovo, un pizzico di sale, olio vegetale.
Preparazione: lessare le carote, una volta fredde grattugiarle, aggiungere la semola, l'uovo, lo zucchero, il sale. Formare delle cotolette, arrotolarle nella semola e friggerle in olio vegetale. Può essere servito con marmellata o marmellata.

Cotolette salate
Ingredienti: carote, cipollotto, spicchio d'aglio, sale, uovo, semolino, aneto.
Preparazione: Grattugiare le carote refrigerate bollite, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, l'aneto tritato finemente, l'uovo, il sale, il semolino, mescolare, formare delle cotolette, friggere su entrambi i lati.

8. Frittata con salsiccia e verdure

Le uova sono senza dubbio un prodotto molto salutare. Come sempre, non a tutti i bambini piacciono le uova strapazzate. Ma penso che questa frittata soffice, morbida e profumata dovrebbe interessare ai bambini. E se diventi un po’ più creativo e aggiungi ingredienti interessanti, i bambini vorranno sicuramente provarlo.

Ingredienti: 8 uova, 1 bicchiere di latte, 1-2 cucchiai. cucchiai di farina, un sussurro di sale, diverse salsicce, 1-2 cucchiai. cucchiai di piselli in scatola, 1 carota bollita, 1-2 patate bollite, verdure.
Preparazione: rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte, il sale, la farina e sbattere bene. Tagliare la salsiccia ad anelli, le carote e le patate a cubetti, tritare finemente le verdure, sciacquare i piselli con acqua. Aggiungere tutti gli ingredienti alle uova, mescolare, versare in una teglia unta e mettere in forno preriscaldato. Questa frittata può essere servita con verdure fresche o salse.

9. Mannik

Mannik è un volo dell'immaginazione della mamma e gli ingredienti possono essere facilmente trovati in qualsiasi frigorifero.

Ingredienti: 1 bicchiere di semolino, 1 bicchiere di panna acida (può essere sostituito con kefir o preso a metà), mezzo bicchiere di zucchero, tre uova, mezzo cucchiaino di soda, potete aggiungere zucchero vanigliato.
Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per un po'. Si può preparare la sera e lasciare in frigorifero tutta la notte.
Versare in una teglia unta e mettere in forno per 30 minuti. Puoi mettere frutta secca, bacche nella manna o semplicemente versare sopra la tua marmellata o sciroppo preferito.

10. Casseruola di cagliata

La ricotta è quasi il prodotto lattiero-caseario più salutare. Ma il mio bambino si rifiuta categoricamente di mangiarlo, ma la casseruola di ricotta va alla grande. Nel corso di diversi anni di preparazione, è diventata la mia migliore amica e salvatrice quando è difficile dare da mangiare a un bambino. Adoro cucinarlo anche perché puoi immaginare e sperimentare durante il processo, ed è quasi impossibile rovinarlo.

Ingredienti: 1 kg di ricotta, 3 uova, mezzo bicchiere di semolino, mezzo bicchiere di latte, vanillina, 1 bicchiere di zucchero (a piacere, un po' meno), scorza di un limone, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio da tavola. cucchiaio di amido.
Preparazione: Passare la ricotta al tritacarne o macinare in un frullatore. Più la ricotta sarà tenera, più gustosa sarà la casseruola.

Mentre lo fate, versate il latte sul semolino. Mescolare le uova con lo zucchero, non è necessario sbattere fino a renderle schiumose. Mescolare la ricotta, le uova, la semola, aggiungere la vanillina, versare il succo di mezzo limone, grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine, aggiungere un cucchiaio di amido. Mescolare tutto bene. Puoi aggiungere albicocche secche, uvetta alla casseruola, dopo averle ammollate in acqua, oppure bacche e frutti. Versare la ricotta in una padella unta e metterla in forno preriscaldato per 40 minuti fino a doratura. È veloce da preparare e in 40 minuti liberi puoi fare tantissime cose utili.