Сеть фастфуда Arby сделала морковь из мяса — на вкус почти как овощ
Лайфхаки
Рестораны фастфуда Arby запустили производство овощей из мяса — первым успешным экспериментом стала морковка из индейки, которая на вкус и цвет почти такая же, как оригинал. Так сеть ответила на веганский тренд на мясозаменители.

Блюдо называется marrot — оно содержит более 30 грамм белка и 70% рекомендуемого суточного количества витамина A. Основное отличие мясной моркови от настоящей — отсутствие хруста, который создатели пытались имитировать с помощью глазированного покрытия.

Шеф-повар Невилл Кроу отмечает, что рецепт marrot специально задумывался так, чтобы его можно было легко повторить дома или в промышленных масштабах.

«Создание этой моркови отражает суть нашего бренда, — говорит Кроу. — Мы никогда, ни при каких обстоятельствах не внесем в меню заменители настоящего мяса».

Тем не менее, искусственное мясо скоро будет доминировать на рынке — ученые уверены, что к 2040 году человечество откажется от производства обычного мяса из-за проблем с климатом. Также люди будущего будут есть насекомых, медуз и пить молоко из водорослей.


Источник: knife.media
Последние статьи
Показать еще