« मशरूम कसे शोधायचे?"- हा एक प्रश्न आहे जो नवशिक्या मशरूम पिकर्स अनेकदा मशरूमच्या हंगामात विचारतात. अनुभवी मशरूम पिकर्सना बरेच काही माहित असले तरी, हा लेख त्यांच्यासाठी देखील खूप मनोरंजक असू शकतो.

आपण जंगलात आणि लागवडीत दोन्ही मशरूम शोधू शकता. या प्रकरणात, तुम्हाला अनुभव आहे की नाही हे काही फरक पडत नाही, मुख्य म्हणजे मशरूम शोध प्रणालीची ढोबळ कल्पना असणे, तसेच प्रवासी साथीदारांना आगाऊ शोधणे, कारण एकट्या मशरूम शोधणे खूप कंटाळवाणे आहे.आमच्या लेखात आपण निश्चितपणे मशरूम कसे आणि कोठे गोळा करावे हे शिकाल आणि आम्ही आपल्याला लोक चिन्हांबद्दल देखील सांगू, जे मशरूम शोधण्यास मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल.

मशरूम शोधण्यासाठी लोक चिन्हे

मशरूम कोठे आणि कसे योग्यरित्या शोधायचे हे शोधण्यासाठी, आम्ही तुम्हाला लोक चिन्हांसह स्वतःला परिचित करण्याचा सल्ला देतो. त्यांचे आभार, आपण इतर मशरूम पिकर्सपेक्षा जलद मशरूम गोळा करण्यास सक्षम असाल, कारण ते कोठे शोधायचे हे आपल्याला माहिती असेल. म्हणून, आम्ही तुम्हाला मशरूमच्या हंगामात मशरूम निवडण्यासाठी अनेक लोक चिन्हे सादर करतो..

1. जंगलात चॅन्टरेल मशरूम दिसण्याचा अर्थ असा आहे की काही आठवड्यांत पोर्सिनी मशरूमची वाढ जोरात होईल. जेव्हा तुम्ही चँटेरेल्स पाहता तेव्हा त्यांचे अंदाजे स्थान लक्षात ठेवा आणि दोन आठवड्यांनंतर तुम्ही तेथे पोर्सिनी मशरूम किंवा बोलेटस मशरूम शोधू शकता.
2. जर तुम्हाला खरोखरच बोलेटस मशरूम आवडत असतील तर खालील चिन्ह तुमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल: असे मानले जाते की बोलेटस मशरूमची सर्वोत्तम कापणी सप्टेंबरच्या मध्यात केली जाऊ शकते आणि शंकूच्या आकाराचे जंगलात या मशरूम शोधणे चांगले. फुलपाखरांना पाइन सुयाने विखुरलेली माती आवडते.
3. जंगलात लहान मिडजेस दिसणे हे मशरूम पिकर्ससाठी एक चांगले चिन्ह आहे.जर तुम्हाला झुंडीचे झुंड दिसले तर याचा अर्थ तुमचे मित्र आणि टोपली पकडण्याची वेळ आली आहे जेणेकरून तुम्ही सर्वजण एकत्र मशरूमसाठी धावू शकाल.
4. पोर्सिनी मशरूम शोधण्याचे आणखी एक चिन्ह म्हणजे ते बहुतेकदा जेथे फ्लाय एगेरिक मशरूम आढळतात तेथे वाढतात. पोर्सिनी मशरूम देखील जेथे बर्च झाडे किंवा त्याचे लाकूड वाढतात तेथे असणे आवडते.
5. मूस देखील एक चांगले चिन्ह आहे.जाणकार मशरूम पिकर्सचे म्हणणे आहे की जर तुम्हाला जंगलात जमिनीवर मोठ्या प्रमाणात साचा दिसला तर एक किंवा दोन आठवड्यांनंतर तुम्हाला या ठिकाणी मोठ्या प्रमाणात दूध मशरूम सापडतील.
6. जर एपिफनीच्या आदल्या रात्री शांत आणि तारांकित असेल तर याचा अर्थ उन्हाळ्यात मशरूम पिकर्सना संपूर्ण हंगामात मशरूम सापडतील.
7. शरद ऋतूच्या सुरूवातीस सह तर आपण पाहू फुलपाखरांचा मोठा समूहशेताच्या वर, याचा अर्थ असा आहे की जंगलात मशरूम शोधण्यासाठी आणि गोळा करण्यासाठी ही चांगली वेळ आहे.

आपण मशरूम शोधण्यासाठी या सात लोक चिन्हे विचारात घेतल्यास आणि आपल्याबरोबर प्रवासी साथीदार देखील घेतल्यास, आपण चॅनटेरेल्स, मध मशरूम, रसुला, पोर्सिनी आणि इतर खाद्य मशरूमच्या पूर्ण बादल्या गोळा करण्यास सक्षम असाल. आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की बहुतेक मशरूमला ओलावा आवडतो.जर उन्हाळा कोरडा असेल तर आपण मशरूमची मोठी कापणी करण्यास सक्षम असण्याची शक्यता नाही.

कुठे बघायचे?

तसेच, अनेकांना या प्रश्नाची चिंता आहे: "मशरूम कुठे शोधायचे?" हेच आपण आता बोलणार आहोत.

नेहमीप्रमाणे, आपल्याला झाडांच्या जवळ मशरूम शोधण्याची आवश्यकता आहे.हे जंगल किंवा लागवड असू शकते. काही मशरूम शेतात देखील वाढू शकतात, परंतु बहुतेकदा त्यांचे स्थान जंगलात असते.

मशरूम शोधताना, हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे की जर उन्हाळा खूप पाऊस असेल तर, मशरूमचा शोध सनी क्लिअरिंग्ज जवळ तसेच झाडांपासून दूर असलेल्या कोणत्याही ठिकाणी केला पाहिजे. जर उन्हाळा खूप गरम आणि कोरडा असेल तर आपण झाडांच्या सावलीत मशरूम पहावे.मशरूम शंकूच्या आकाराचे जंगलात खूप चांगले गोळा केले जातात, जेथे जमिनीवर पाइन सुया असतात.

जर तुम्ही एखाद्या अनोळखी भागात मशरूम शोधणार असाल तर प्रथम तुम्हाला तेथे शोधासाठी जावे लागेल. तुम्ही स्वतःसाठी अनेक "मशरूम" ठिकाणे शोधू शकाल, जिथे तुम्ही पोहोचल्यावर लगेचच जाल, परिसराचा शोध घेण्यात वेळ न घालवता.

आणि आता, मशरूम गोळा करण्यासाठी लोक चिन्हे आणि त्यांना शोधण्याची ठिकाणे पाहिल्यानंतर, आम्ही ते योग्यरित्या कसे करावे ते पाहू.

मशरूम योग्यरित्या कसे निवडायचे?

आपण मशरूम योग्यरित्या कसे शोधायचे आणि कसे गोळा करावे हे जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, आमच्या लेखातील शिफारसी आपल्यासाठी खूप उपयुक्त ठरतील. आम्ही तुम्हाला काही मूलभूत टिप्स सादर करतो, ज्या ऐकून तुम्ही निश्चितपणे मशरूमची पूर्ण बादली गोळा करू शकाल.

आपल्याला मशरूमच्या शिकारीला जाण्याची आवश्यकता आहे सूर्योदयाच्या आधी, कारण अशा वेळी मशरूम जास्त दिसतात.

अपरिहार्यपणे लांब पँट आणि लांब बाह्यांचा शर्ट घाला, कारण सकाळी जंगलात खूप थंडी असते आणि पहाटेच्या सुमारास तुम्हाला डास चावतात. शूज देखील बंद आणि घट्ट असावेत.

सोबत घ्यायला विसरू नका पाणी, कारण तुम्ही जंगलात बराच काळ राहू शकता.

मशरूम गोळा करताना, आपण आपल्यासोबत असणे आवश्यक आहे चाकू. त्याच्या मदतीने, आपण मशरूमच्या मुळास इजा न करता त्याचे स्टेम कापून टाकावे. असे मानले जाते की मातीची अखंडता विचलित होऊ नये, कारण पुढील वर्षी नवीन मशरूम येथे वाढू शकणार नाही.

मशरूम घेण्यासाठी जंगलात जाताना, सोबत घ्या बादली किंवा टोपली, त्यांच्याबरोबर मशरूम अखंड घरी येण्याची शक्यता जास्त आहे.

अखाद्य गोळा करू नये म्हणून मशरूम कशा दिसतात याकडे लक्ष द्या.

आमच्या टिप्स वापरून आणि आपल्यासोबत प्रवासी सोबती घेऊन, आपण खात्री बाळगू शकता की आपल्याला मोठ्या प्रमाणात मशरूम सापडतील आणि घरी आणतील. त्यांना उपटण्यापेक्षा चाकूने कापणे चांगले आहे हे विसरू नका. या प्रकरणात, पुढच्या वेळी आपण एकाच ठिकाणी अनेक मशरूम गोळा करू शकता. व्हिडिओमध्ये मशरूम पिकिंगबद्दल अधिक जाणून घ्या.

कोणत्याही टेबलवर एक विशेष स्वादिष्टपणा म्हणजे पोर्सिनी मशरूम - केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील आहे. हे केवळ अन्नासाठीच नव्हे तर औषधी उत्पादन म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. मशरूम पिकरसाठी, निवडण्यात चूक न करणे महत्वाचे आहे - जंगलातील गवतांपैकी एक सुंदर पाहणे आणि त्याच्या कुशलतेने छद्म विषारी आणि अभक्ष्य समकक्षांपासून ते वेगळे करण्यास सक्षम असणे.

पांढरा मशरूम किंवा बोलेटस (बोलेटस एड्युलिस) Agaricomycetes वर्गातील आहे, Boletus वंश, Boletaceae कुटुंब. त्याची अनेक नावे आहेत: गाय, अस्वल, लाकूड ग्राऊस, बेलेविक आणि इतर. खाद्य म्हणून वर्गीकृत.

टोपीचा आकार उत्तल असतो, हळूहळू चपटा बनतो, बाहेरील भाग सामान्यतः गुळगुळीत असतो, परंतु उष्ण हवामानात सुरकुत्या आणि क्रॅक असू शकतात. लहान श्लेष्मल थर असलेल्या उच्च आर्द्रतेच्या काळात, कोरड्या काळात ते चमकदार असते.

पोर्सिनी मशरूम कॅपचा रंग तो कुठे वाढतो यावर अवलंबून बदलतो:

• पाइन झाडांमध्ये - चॉकलेटच्या जवळ, कदाचित गुलाबी किनार;
• ऐटबाज जंगलात - कॉफीसह तपकिरी, कधीकधी हिरवा रंग;
• पर्णपाती झाडांच्या पुढे - हलका, हलका अक्रोड, पिवळा गेरू.

लगदा दाट आहे, नव्याने उदयास आलेल्या नमुन्यांमध्ये तो हलका आहे, वयाबरोबर पिवळा होतो. कापल्यावर रंग बदलत नाही. कच्चा असताना त्याची कमकुवत चव आणि वास असतो. स्वयंपाक करताना किंवा कोरडे करताना एक विशेष आनंददायी सुगंध पसरतो.

मशरूमचे स्टेम 8-12 सेमी उंच आहे, 7 सेमी जाड आकार "बॅरल" किंवा "क्लब" आहे, वृद्ध नमुन्यांमध्ये वाढवलेला आहे, पायावर घट्ट आहे. पृष्ठभागाच्या छटा पांढऱ्या किंवा लालसर छटासह तपकिरी असतात. जाळीदार थर हलका असतो, बहुतेकदा कॅपच्या जवळ असतो. क्वचितच ते सौम्य किंवा पूर्णपणे अनुपस्थित आहे.

नळीच्या आकाराचा थर तरुणांमध्ये हलका ते पिवळसर आणि वृद्ध व्यक्तींमध्ये हिरवट असतो;

वितरण आणि संकलन हंगाम

ते अनेक झाडांच्या शेजारी वाढतात, परंतु सर्वात जास्त त्यांना पाइन जंगले, बर्च किंवा ओक ग्रोव्ह आणि ऐटबाज जंगलांचा "समुदाय" आवडतो.

शरद ऋतूतील बोरॉन ओकच्या जंगलात हिरव्या रसुला आणि बर्चच्या शेजारी असलेल्या चँटेरेलसह, ग्रीनफिंच सारख्याच वेळी दिसतात.

20-25 वर्षे जुन्या पाइनच्या झाडांमध्ये किंवा कमीतकमी 50 वर्षे जुन्या आणि मॉस आणि लिकेनने झाकलेल्या पाइनच्या जंगलात असे पांढरे शोधण्याची उच्च शक्यता आहे.

मशरूमच्या वाढीसाठी सर्वोत्तम तापमान उन्हाळ्याच्या महिन्यांत 15-18 अंश सेल्सिअस आणि सप्टेंबरमध्ये 8-10 असते. तापमानात गंभीर बदल आणि पाऊस मायसीलियमच्या विकासास प्रतिबंध करतात. किरकोळ गडगडाटी वादळ आणि धुके, उबदार रात्रीनंतर पांढरे ससा चांगले वाढतात.

त्यांना जास्त पाणी नसलेली वाळू आणि चिकणमाती असलेली माती आवडते. पीट बोग्स आणि दलदलीचे क्षेत्र वगळलेले आहेत. त्यांना गरम ठिकाणे देखील आवडत नाहीत, जरी ते चांगली प्रकाशयोजना पसंत करतात.

आपण ऑस्ट्रेलिया वगळता सर्व खंडांवर ससा भेटू शकता. हे विशेषतः युरोप, उत्तर अमेरिका आणि अगदी आफ्रिकेत सक्रियपणे वाढते. आशियामध्ये ते जपान आणि चीनपर्यंत पोहोचते. रशियन जंगलांमध्ये - जवळजवळ सर्वत्र, टुंड्रा आणि चुकोटकापर्यंत पोहोचते, परंतु स्टेपपमध्ये आढळत नाही. "डोंगरावर चढणे" जास्त आवडत नाही.

फळधारणा एकांतात होते, शरद ऋतूतील दिवसांच्या जवळ - क्लस्टर्समध्ये.

पोर्सिनी मशरूम हंगामात वाढतात: अधिक समशीतोष्ण हवामान अक्षांशांमध्ये - जूनच्या मध्यापासून ते सप्टेंबरच्या अखेरीस, मशरूमचा सर्वात जास्त वेळ ऑगस्टच्या पंधराव्या पर्यंत असतो. जेथे ते अधिक उबदार असते, ते मेच्या अखेरीस दिसू शकते आणि ऑक्टोबरपर्यंत अदृश्य होणार नाही.

प्रजाती विविधता आणि वर्णन

शास्त्रज्ञांनी पांढऱ्या ससामध्ये 18 रूपे मोजली आहेत, परंतु सरासरी हौशी अशा जंगलात चढू इच्छित नाही. आणि काहींना फक्त ग्रहाच्या इतर गोलार्धांवर भेटणे शक्य आहे. म्हणूनच, रशियाच्या जंगलात काय वाढते ते जवळून पाहूया.

ऐटबाज

पांढरा ऐटबाज मशरूम (बोलेटस एड्युलिस एफ. एड्युलिस) आकाराने मोठा आहे, प्रति नमुना 2 किलो पर्यंत. टोपी तांबूस पिंगट-तपकिरी किंवा "लाल रंगाची छटा असलेली वीट" असते, गोलार्धाच्या स्वरूपात, कालांतराने विमानात बदलते. शीर्ष सुरकुत्या आणि स्पर्श करण्यासाठी मखमली आहे. तरुण मशरूममध्ये, कडा किंचित आतील बाजूस वळतात.

नळ्या पांढऱ्या असतात, हळूहळू पिवळ्या-हिरव्या दिसतात. पायाची उंची 6-20 सेमी, जाडी 2-5. जाळीचा थर टोपीच्या जवळ स्थित आहे.

वितरण आणि संकलन वेळ

जूनच्या सुरुवातीपासून ते ऑक्टोबरच्या सुरुवातीस स्प्रूस-पाइन आणि मिश्रित जंगलांमध्ये - जंगली आणि पार्कमध्ये संकलन शक्य आहे. त्यांना ऐटबाज जवळ असणे आवडते.

ओक

पोर्सिनी ओक मशरूम (बोलेटस क्वेर्कोला) ची टोपी बहुतेक वेळा कॉफी-राखाडी रंगाची असते, ज्यामध्ये संभाव्य प्रकाश समावेश असतो, 5-20 सेमी व्यासाचा, मांसल आणि दाट असतो. वयाबरोबर हळूहळू सुरकुत्या पडू लागतात. जसजशी आर्द्रता वाढते तसतसे पृष्ठभाग चमकदार आणि किंचित सडपातळ होते.

पाय रुंद किंवा क्लब-आकाराचा, 6-20 सेमी उंच आणि 2-6 सेमी व्यासाचा आतील भाग इतर प्रजातींच्या तुलनेत अधिक नाजूक असतो.

ते कोठे आणि कोणत्या हंगामात गोळा केले जाते?

ओक पोर्सिनी मशरूम देशाच्या मध्यभागी मध्य आणि दक्षिणेकडील झोन, काकेशसची जंगले आणि प्रिमोरी येथे ओक झाडे आणि मिश्र वनस्पतींच्या पुढे मे ते ऑक्टोबर पर्यंत वाढतात. ते मोठ्या प्रमाणावर पसरतात, कधीकधी क्लस्टरमध्ये.

बर्च झाडापासून तयार केलेले

बर्च पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस बेतुलिकोला) - फळ देणारे शरीर त्याच्या इतर भागांपेक्षा खूप मोठे आहे. टोपी 5-15 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचते, परंतु काहीवेळा ते 25-27 सेमी पर्यंत वाढते - रंग हलका असतो - पांढर्या ते हलक्या कॉफीपर्यंत, ते उष्णतेमध्ये किंचित सुरकुत्या पडू शकते.

नळ्या पांढऱ्या असतात, मशरूमच्या किडण्याने मलईदार रंग येतो. आतील भाग दाट असतो आणि वाळल्यावर पांढरा राहतो. पाय बॅरल-आकाराचा, पांढरा-तपकिरी आहे, जाळी टोपीच्या जवळ आहे, 5-13 सेमी उंच, 1.5-4 सेमी रुंद आहे.

वितरण आणि संकलन वेळ

पांढरा बर्च मशरूम रशियाच्या युरोपियन भागाच्या जंगलात, उत्तर आणि उत्तर-पूर्व आशियाच्या मध्य अक्षांश, काकेशस आणि टुंड्रा झोनमध्ये - उत्तरी बर्चच्या जंगलांमध्ये आढळतो. कोणतीही माती (परंतु पीट बोग्सवर रूट घेत नाही), मुख्य गोष्ट अशी आहे की बर्च किंवा कमीतकमी अस्पेन्स जवळपास वाढतात.

आपण ते उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपासून ऑक्टोबरपर्यंत शोधू शकता. काही सुंदरी पहिल्या थंड हवामानापर्यंत टिकून राहू शकतात. जमिनीपासून 1.5-2 सेमी काळजीपूर्वक ट्रिम करा. आपल्याला जंगलाच्या बाहेरील बाजूस आणि जवळपासच्या रस्त्यांवर बर्च पोर्सिनी मशरूम शोधण्याची आवश्यकता आहे.

पाइन

पांढरा पाइन मशरूम (बोलेटस पिनोफिलस), ज्याला बोलेटस देखील म्हणतात, ते "फॅट मशरूम" सारखे दिसते. पायाची उंची 5 ते 16 सेमी आहे, 4-10 सेमी व्यासासह, पायथ्याशी जाड. पृष्ठभाग पूर्णपणे लालसर किंवा हलक्या तपकिरी जाळीमध्ये "आच्छादित" आहे.

टोपीचा व्यास 5-25 सेमी आहे, सामान्य रंग गडद तपकिरी आहे, लालसर छटा दाखवा मध्ये परिवर्तनशीलता असू शकते, बाह्यरेखा किंचित गुलाबी आहे, नवीन वाढलेल्यांमध्ये ते प्रकाशाच्या जवळ आहे. खालचा भाग पांढरा-पिवळा, वाढत्या वयाबरोबर गडद होतो. ब्रेकवरील मांस पांढरे आहे, त्वचेखाली लाल रंगाची छटा असलेली तपकिरी आहे, पांढऱ्या बर्च मशरूमच्या तुलनेत कमकुवत रचना आहे.

ते कोठे आणि कोणत्या हंगामात गोळा केले जाते?

बोरोवाया पोर्सिनी मशरूम सायबेरियन टायगा, देशाच्या पश्चिमेकडील अर्ध्या भागाच्या शंकूच्या आकाराच्या जंगलात आणि जुलै ते 15 ऑक्टोबर या कालावधीत ईशान्य भागात गोळा केला जातो. वालुकामय पाइन वन माती, मॉस आणि लाइकेन असलेली जुनी जंगले पसंत करतात. पाइन सह मिश्रित जंगलात आढळू शकते.

ट्यूबलर लेयरला हिरवट रंग येण्यापूर्वी गोळा करणे महत्वाचे आहे - जुन्या नमुने विषबाधा होऊ शकतात!

मशरूम उचलणे - ते योग्य कसे करावे?

जंगलात जाताना, आपल्याला पोर्सिनी मशरूम कोठे, केव्हा आणि कसे गोळा करावे हे समजून घेणे आवश्यक आहे. जुलै आणि ऑगस्टमध्ये त्यांच्यासाठी "शिकार" सुरू करणे श्रेयस्कर आहे. रात्रीच्या वेळी गडगडाटी वादळ आणि उबदार धुके झाल्यानंतर ते विशेषतः जमिनीवर पसरतात. उन्हाळ्यात, बोलेटस मशरूम 6-9 दिवस वाढतात, शरद ऋतूतील - 9-15.

जेव्हा पांढरा मशरूम स्पष्टपणे दिसतो तेव्हा सूर्य उगवण्यापूर्वी जंगलात येण्याचा सल्ला दिला जातो. जमिनीचे काळजीपूर्वक परीक्षण करून हळू हळू हलवा. विशेषतः वाळू आणि चिकणमाती असलेली ठिकाणे, जिथे माती पूर येत नाही. जेव्हा उन्हाळा ओलसर असतो, तेव्हा झाडांपासून दूर, टेकड्यांवर आणि सूर्यप्रकाशाने उजळलेल्या ठिकाणी पाहण्यासारखे आहे. जर हंगाम कोरडा असेल तर, पांढरे झाडांजवळ लपतात, जेथे गवत दाट असते. त्यांना मोरेल्सच्या शेजारी राहायला आवडते.

गोळा करण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट नमुने म्हणजे अंदाजे 4 सेंटीमीटरच्या टोपीचा व्यास असलेल्या बोलेटसला विविध प्रकारचे कीटक आवडतात, म्हणून आपण त्यांना काळजीपूर्वक पहावे, विशेषत: टोपीमध्ये. त्याचे तुकडे करून वर्महोल्स काढून टाकण्याची खात्री करा. 10 तासांच्या आत, पोर्सिनी मशरूमवर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे (कोरडे, खारटपणा, तळलेले इत्यादीसाठी ठेवलेले), अन्यथा बहुतेक फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातील.

संकलन नियम

• मायसेलियमचे नुकसान न करता, पोर्सिनी मशरूम काळजीपूर्वक कापून टाका;
• unscrewed जाऊ शकते;
• संभाव्य कीटकांपासून स्वच्छ (जरी संपूर्ण घेणे चांगले आहे);
• कॅप खाली असलेल्या कलेक्शन कंटेनरमध्ये ठेवा;
• जर पाय उंच असतील तर त्यांना बाजूला ठेवा;
• जास्त पिकलेले आणि शंकास्पद नमुने जमिनीवर सोडा;
• तुडवू नका.

निरोगी पोर्सिनी मशरूम दंव घाबरत नाहीत, म्हणून दंव झाल्यानंतरही त्यांची कापणी केली जाऊ शकते. वितळल्यानंतर ते त्यांची चव गमावत नाहीत.

पौष्टिक गुणवत्ता

ताज्या पिकलेल्या पोर्सिनी मशरूममध्ये 34 किलो कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम वस्तुमान, वाळलेली - 286 किलो कॅलरी असते. पौष्टिक मूल्य - 1.7 ग्रॅम चरबी, 1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 3.5 ग्रॅम प्रथिने प्रति 100 ग्रॅम वजन. तसेच disaccharides आणि संतृप्त फॅटी ऍसिडस्.
कोणत्याही स्वरूपात उत्कृष्ट चव साठी प्रशंसा. विशेष पौष्टिक मूल्य हे आहे की ते पोट सक्रियपणे कार्य करते.

90% वजन पाणी आहे, उर्वरित 10 प्रथिने, फायबर, कर्बोदकांमधे, खनिजे आणि चरबीमध्ये विभागलेले आहे.

त्यात सर्वात महत्वाचे सूक्ष्म घटक आहेत - आयोडीन, तांबे, मँगनीज आणि जस्त. जीवनसत्त्वे - PP, C, B1, A. 22 अमीनो ऍसिड. प्रथिनांचे प्रमाण मशरूमचे प्रकार, वय (तरुण जितके चांगले), वाढीचे ठिकाण आणि जतन करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम विशेषतः प्रथिने टिकवून ठेवण्यासाठी चांगले असतात.

मशरूम प्रथिने पचनक्षमता

हे प्राण्यांपेक्षा हळू हळू घडते, कारण बुरशीचे प्रथिने विशेष भिंतींमध्ये बंद असतात जे पचनमार्गाच्या एन्झाईम्समध्ये "प्रवेश करत नाहीत". शरीराद्वारे शोषण सुधारण्यासाठी, मशरूम चांगले चिरून, उकडलेले किंवा तळलेले असणे आवश्यक आहे.

वापर

वर्महोल्सशिवाय पांढरे मशरूम कोणत्याही स्वरूपात खाण्याची परवानगी आहे - वाळलेल्या, उकडलेले, तळलेले, खारट, लोणचे आणि ताजे. वाळल्यावर, ते गडद होत नाहीत, एक आनंददायी वन सुगंध सोडतात. सॉस मांस आणि तांदूळ सह छान जातो. अशा मशरूमची पावडर विविध पदार्थांच्या हंगामासाठी वापरली जाऊ शकते. इटालियन लोकांना ते खूप आवडतात, ते परमेसन चीज असलेल्या सॅलडच्या घटकांमध्ये कच्चे जोडतात, तेल, मसाले आणि लिंबाचा रस मिसळतात.

वाळलेल्या मशरूम कागदी पिशव्यामध्ये ठेवून 1 वर्षासाठी साठवले जाऊ शकतात. हवेचे तापमान स्थिर आणि मध्यम असले पाहिजे आणि नियमित वायुवीजन आवश्यक आहे.

पोर्सिनी मशरूमचे फायदे आणि हानी

पोर्सिनी मशरूम त्यांच्या मानवी वापरावर अवलंबून फायदेशीर आणि हानिकारक दोन्ही आहेत.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

• फार्मास्युटिकल्समध्ये - मास्टोपॅथी, ऑन्कोलॉजी, एनजाइना पेक्टोरिस, क्षयरोगाचा उपचार;
• रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे;
• डोळे, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारणे;
• अशक्तपणा आणि एथेरोस्क्लेरोसिस विरूद्ध प्रतिबंधक आहेत;
• जेव्हा बाहेरून वापरले जाते - जखमांच्या जलद उपचारांना प्रोत्साहन देते.

हानी

• रस्ते आणि औद्योगिक उपक्रमांजवळ गोळा केलेले - जड धातू आणि विषारी पदार्थ शोषून घेतात;
• अयोग्यरित्या संग्रहित केल्यास, पोर्सिनी मशरूममुळे विशेषतः मुलांमध्ये गंभीर पोटदुखी होऊ शकते;
• वाळलेल्या मशरूमच्या अतिसेवनामुळे लठ्ठपणा येतो;
• यकृत आणि मूत्रपिंड समस्या असलेल्या रुग्णांमध्ये सावधगिरीने पोर्सिनी मशरूम वापरा.

मशरूम एकसारखे दिसतात

पोर्सिनी मशरूमच्या धोकादायक दुहेरीमुळे एक गंभीर समस्या निर्माण झाली आहे. पोर्सिनी मशरूमला खोट्या विषारी आणि अखाद्य मशरूमपासून वेगळे करण्यासाठी, खालील तक्ता वापरा.

	पोर्सिनी	सैतानिक (खोटे पांढरा मशरूम)	पित्त (कडू)
टोपी	लाल-तपकिरी ते जवळजवळ पांढरा	राखाडी-पांढरा, कॉफी शेड्स किंवा ऑलिव्ह	हलकी तपकिरी सावली
पाय	हलकी जाळीचा थर	जाळीच्या पॅटर्नसह पिवळसर-लाल	गडद जाळीचा थर
ट्यूबलर थर	तरुणांमध्ये पांढरा किंवा मलई आणि वृद्धांमध्ये हिरवा	लाल-केशरी, दाबल्यावर निळा होतो	पांढरा, नंतर गुलाबी
लगदा	दाट, गंधहीन	एक अप्रिय गंध सह दाट	एक आनंददायी मशरूम वास सह मऊ
फ्रॅक्चर आणि कातरणे येथे वर्तन	रंग बदलत नाही	हळूहळू लाल होतो, नंतर निळा होतो	गुलाबी होतो
खाद्यता	खाण्यायोग्य	विषारी	अखाद्य

हे स्पष्ट आहे की विषारी आणि अखाद्य मशरूम अनेक प्रकारे पोर्सिनी मशरूमसारखेच आहेत, परंतु जवळून तपासणी केल्यावर ते ओळखले जाऊ शकतात. बाह्य स्थितीकडे अतिरिक्त दृष्टीक्षेप मदत करेल - खोट्यांचे एक निर्दोष स्वरूप आहे.

डोपेलगँगर्स विषबाधाची लक्षणे, प्रथमोपचार

एखाद्या प्रौढ व्यक्तीमध्ये विषबाधा झाल्यास, गंभीर लक्षणे 3 दिवसांपर्यंत टिकतात. हे मळमळ, उलट्या, अतिसार आणि डोकेदुखी आहेत. परंतु विषाच्या अज्ञात प्रभावामुळे, सायकोजेनिक प्रतिक्रिया वास्तविक असतात, ज्यामध्ये भ्रम, आत्म-नियंत्रण आणि स्मरणशक्ती कमी होणे आणि अगदी सुस्त झोप किंवा मृत्यू यांचा समावेश होतो.

लक्षणे दिसू लागताच, ताबडतोब पोट स्वच्छ धुवा आणि विषबाधा झालेल्या व्यक्तीला रुग्णालयात घेऊन जा किंवा रुग्णवाहिका बोलवा. डॉपेलगँगर्स मशरूम, विशेषत: सैतानिक मशरूमचे परिणाम फार कमी अभ्यासले गेले आहेत आणि प्रथमोपचार विलंब करणे घातक ठरू शकते.

"शांत शिकार" वर आपणास आढळलेल्या नमुन्याच्या देखाव्याची पोर्सिनी मशरूमच्या वर्णनासह काळजीपूर्वक तुलना करा, जसे की आपल्याला ते आठवते आणि लेखात दिलेले फोटो वापरून. तुमच्या कार्टमध्ये फक्त तेच ठेवा ज्यांची तुम्हाला पूर्ण खात्री आहे. आणि मग घरी आणलेल्या सुंदरी आश्चर्यकारक सुगंध आणि वन भेटवस्तूंच्या चवने सर्व गोरमेट्सना आनंदित करतील.

मशरूमचा हंगाम जुलैमध्ये सुरू होतो, ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये पूर्ण ताकदीने उलगडतो आणि ऑक्टोबरमध्ये जमिनीवर दंव येईपर्यंत चालू राहतो. जर उन्हाळ्यात पुरेसा ओलावा असेल आणि उबदार रात्री असतील तर, नियमानुसार, कापणी समृद्ध आहे. चांगल्या वर्षात, कोरडा नसलेला उन्हाळा आणि लांब, उबदार शरद ऋतूतील, मशरूमचा हंगाम 4-5 महिन्यांसाठी शांत शिकार करणाऱ्यांना आनंदित करू शकतो.

मशरूम पिकर्स हे खास लोक आहेत. जंगलातील लोक, ते वास्तविक शिकारीसारखे आहेत, कोणत्याही हवामानात जंगलाच्या झाडामध्ये चढण्यास तयार आहेत, त्यांना त्यांची लपलेली ठिकाणे माहित आहेत, पर्यटकांच्या आक्रमणापासून मशरूमचे ग्रोव्ह आणि क्लीअरिंगचे संरक्षण करतात आणि वन कोडच्या सर्व नियमांचे पालन करतात: काय घ्या. आपण शोधू शकता, परंतु भविष्यासाठी पुनरुत्पादन जतन करा. वास्तविक मशरूम पिकर्सकडे विशेष दृष्टी असते, अगदी अंतःप्रेरणाही, त्यांना माहित असते की त्यांच्या शिकारीच्या वस्तू कोठे लपलेल्या आहेत, एक साधा हौशी कोठे जाईल आणि त्यांना आकर्षक काहीही लक्षात येत नाही.

मशरूम पिकरची उपकरणे सुप्रसिद्ध आहेत - रबर बूट, जाड पायघोळ, एक लांब जाकीट, शक्यतो हुडसह, आणि अनिवार्य टोपी. हा दारुगोळा तुम्हाला टिक्स, त्रासदायक डासांपासून आणि झाडाच्या फांद्यांपासून वाचवेल आणि पावसात किंवा दलदलीच्या भागात भिजत न पडण्यास मदत करेल. कपड्यांव्यतिरिक्त, मशरूम पिकरसाठी अनिवार्य सोबत असलेल्या वस्तू म्हणजे टोपली किंवा टोपली, जंगलातून मशरूम पोहोचवण्यासाठी सर्वात यशस्वी कंटेनर म्हणून, एक लहान चाकू जेणेकरून तुम्ही मशरूम कापून ते जंत आहे का ते पाहू शकता, आणि खोदणारी काठी, एक प्रकारचा “मशरूम डिटेक्टर”, ज्याच्या मदतीने झाडांच्या पायथ्याशी पाने किंवा मॉस ढवळणे सोयीचे आहे.

जंगलात जाताना, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की महामार्गावरील कॉप्स मशरूमची ठिकाणे असू शकतात, परंतु मशरूम वातावरणातील सर्व अशुद्धता शोषून घेतील. आणि डाचा किंवा खेड्यांजवळ चांगल्या-तळलेल्या मार्गांवर, मायसेलियम बहुधा तुडवलेले किंवा कचरा पडलेले असतात, अरेरे, असे बरेचदा घडते. म्हणून, सुट्टीतील गावे आणि रस्त्यांपासून दूर असलेल्या वनक्षेत्रांची निवड करणे योग्य आहे. जंगलाची माहिती असलेल्या आणि त्यात पारंगत असलेल्या स्थानिक मार्गदर्शकासोबत जाणे चांगले आहे, कारण दलदलीत किंवा दुर्गम जंगलात न जाणे आणि सुरक्षित आणि सुरक्षित घरी परतणे महत्त्वाचे आहे.

मशरूमसाठी सर्वात उत्पादक ठिकाणे अशी आहेत जिथे आर्द्रता राखली जाते आणि खूप गडद नाही. म्हणून, घनदाट ऐटबाज जंगले, जिथे मातीची पृष्ठभाग ऐटबाज झाडांच्या विस्तृत पंजेने मोठ्या प्रमाणात सावलीत असते, नियमानुसार, मशरूममध्ये अजिबात विपुल नसतात. तसेच, जाड उंच गवत असलेल्या खुल्या ग्लेड्स आणि जलाशयांचे किनारे देखील मशरूमची ठिकाणे नाहीत.

प्रत्येक मशरूमची स्वतःची प्राधान्ये असतात आणि मोठ्या प्रमाणात वाढीसाठी साइट निवडतात.

बोलेटस किंवा पोर्सिनी मशरूम

पांढरे मशरूम, ते आहेत बोलेटस, झुरणेचे जंगल आवडते (म्हणूनच नाव - बोलेटस) किंवा मिश्र जंगल, मॉसमध्ये किंवा प्रौढ पाइन्सच्या मुळांमध्ये वाढतात, हेझेल ग्रोव्हमध्ये किंवा जेथे भरपूर फर्न आहेत अशा ठिकाणी स्थायिक होऊ शकतात. यंग बोलेटस मशरूम बहुतेक वेळा कॉम्पॅक्ट केलेल्या पानांनी झाकलेले असतात, जेणेकरून मशरूम पिकरच्या अनुभवी डोळ्याला एक न दिसणारा ट्यूबरकल दिसू शकतो आणि त्याच्या पुढे दुसरे आणि दुसरे असते. पांढरे मशरूम वसाहतींमध्ये वाढत नाहीत, सहसा एका वेळी एक किंवा दोन मशरूम, परंतु काही चौरस मीटरमध्ये आपण संपूर्ण टोपली गोळा करू शकता. खालील चिन्ह देखील कार्य करते: जर तुम्हाला फ्लाय एगेरिक आढळले तर याचा अर्थ असा आहे की जवळपास एक बोलेटस असू शकते. सर्वात मौल्यवान आहेत दाट पांढरे मांस असलेले तरुण पांढरे आणि एक न उघडलेली टोपी जी बॅरलसारख्या स्टेमभोवती बसते.

लोणी

लोणीत्यांना अधिक मोकळ्या जागा आवडतात, तरुण पाइन वृक्ष किंवा पातळ मिश्र जंगलात वाढतात. या मशरूमला ऑइल कॅन असे म्हणतात कारण ते निसरडे, तेलासारखे फिल्मने झाकलेले असते. फुलपाखरे मोठमोठे मैदान असले तरी लहान गवतातून त्यांच्या टोप्या घेऊन डोकावू शकतात. पूर्वीच्या आगीच्या ठिकाणी वास्तव्य करणारे हे पहिले मशरूम आहेत. एक तरुण बटरडिश हे मशरूम पिकरचे यश आहे आणि ते कोणत्याही प्रकारे लोणचे आणि तळलेले असू शकते, परंतु जुने बटरडिश कुजलेल्या फायरब्रँडसारखे तुमच्या हातात पडतात.

चँटेरेल्स

चँटेरेल्सते झुडुपे किंवा जुन्या स्टंपजवळील जंगलात वाढतात, परंतु स्वतः स्टंपवर नाही तर जमिनीवर. अवतल टोपी, तळाशी लॅमेलर आणि दाट लगदा असलेली ही सोनेरी-लाल बुरशी कधीही जंत नसते आणि बहुतेकदा मोठ्या कुटुंबात वाढते, त्यामुळे तुम्ही लगेच भरपूर पिकवू शकता. लोणचे आणि तळलेले असताना चँटेरेल्स नेहमी कुरकुरीत आणि दाट होतात.

शरद ऋतूतील मध बुरशीचे

मध मशरूम- वृक्षाच्छादित मशरूम, जेणेकरुन तुम्हाला ते जुन्या पर्णपाती जंगलात सापडतील, जेथे झाडे नैसर्गिकरित्या तोडली गेली आहेत किंवा पडली आहेत आणि स्टंप दिसू लागले आहेत. मध मशरूम संपूर्ण खोडांवर जगतात; मध मशरूमची वसाहत त्वरीत लाकूड धूळ मध्ये बदलेल. मध मशरूम मोठ्या ब्रूडमध्ये वाढतात. मध मशरूमचे एक कुटुंब शीर्षस्थानी बऱ्यापैकी मोठी टोपली भरू शकते. मध मशरूमला ओलसर, गल्ली ठिकाणे आवडतात; जर अशी एक जागा असेल जिथे मध मशरूमची अनेक कुटुंबे वाढतात, तर तुम्हाला अधिक मशरूम शोधण्याची गरज नाही, त्यांना ठेवण्यासाठी कोठेही नसेल.

बोलेटस

बोलेटस

बोलेटसआणि बोलेटस- पर्णपाती आणि मिश्रित जंगलांचे मशरूम. त्यांच्या नावाप्रमाणे ते बर्च किंवा अस्पेनच्या मुळांमध्ये वाढतात. हे मशरूम मोहक आहेत, विशेषत: बोलेटस, ज्याची लाल-केशरी टोपी गवतातून नेहमी दिसते. उंच पायांवर असलेले हे मशरूम अगदी लक्षणीय आहेत, जणू ते जंगलाच्या पायथ्याशी लपलेले नाहीत.

रुसुला- सर्वात सामान्य आणि जटिल मशरूम. जोपर्यंत आर्द्रता जास्त असते तोपर्यंत ते सर्वत्र वाढते, अगदी रस्त्यांवरही. काही मशरूम पिकर्स याला उदात्त मशरूमही मानत नाहीत, कारण... रुसुला त्वरीत जंत होतात, मशरूमचे मांस सैल आणि कमकुवत असते. तथापि, तरुण रस्सुला खूप गोंडस असतात; त्यांच्या टोपीमध्ये संपूर्ण मशरूमचा रंग असतो: फिकट पिवळा ते तपकिरी, गुलाबी-लिलाक ते विट लाल. रस्सुला फक्त तळण्यासाठी योग्य आहेत; मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना लहान तुकडे न करता वाहून नेणे.

आनंदी मशरूम शिकार!

तुम्हाला मशरूम आवडतात का? Rus मध्ये, पांढर्या मशरूमला "मशरूमचा राजा" म्हटले जात असे. त्याच्या चव आणि गुणधर्मांसाठी हे सर्वात मौल्यवान मशरूम मानले जाते. आपण http://honey-space.ru वेबसाइटवर वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम खरेदी करू शकता. पोर्सिनी मशरूमच्या सुखद सुगंधाने स्वत: ला उपचार करा.

ऑगस्ट आणि सप्टेंबरच्या शेवटी, मशरूम पिकर्स जंगलात येतात. या व्यवसायाचे चाहते लक्षात घेतात की मुख्य गोष्ट ही प्रक्रिया आहे, ज्या दरम्यान आपण झाडे आणि मॉस, पक्ष्यांचे गाणे आणि उबदार हवेचा वास घेऊ शकता. त्याच वेळी, क्वचितच कोणीही रिकामी टोपली घेऊन जाण्यास आवडेल. मशरूम कुठे शोधायचे हे तुम्हाला कळावे म्हणून आम्ही तुमच्यासाठी काही टिप्स तयार केल्या आहेत.

1. खाण्यायोग्य आणि अखाद्य मशरूममध्ये फरक करायला शिका

एक चांगला मशरूम पिकर, सर्वप्रथम, त्याच्या टोपलीमध्ये कोणते मशरूम ठेवावे हे माहित असते. जंगलात जाण्यापूर्वी, खाण्यायोग्य आणि अखाद्य मशरूमबद्दलच्या माहितीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. अनेक धोकादायक मशरूम चवदार किंवा आकर्षक दिसू शकतात. एक चूक तुम्हाला महागात पडेल. खाण्यायोग्य मशरूम आणि अखाद्य मशरूम वेगळे करण्यास शिका.

2. मार्ग निश्चित करा

आपण मशरूमसाठी कोठे जाणार हे आगाऊ ठरवणे आवश्यक आहे. अनुभवी मशरूम पिकर्स शोधासाठी वेगळा दिवस ठेवतात आणि चांगल्या ठिकाणांच्या शोधात जंगलात येतात.

तथापि, प्राचीन काळापासून सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे तोंडी शब्द. जे नियमितपणे मशरूम घेतात त्यांच्याकडून सल्ला विचारणे योग्य आहे. तुमचा शालेय जीवशास्त्र अभ्यासक्रम लक्षात ठेवा: आम्ही मशरूमचे फळ देणारे शरीर खातो आणि ते मायसेलियम (मायसेलियम) वर वाढतात, एक भूमिगत नेटवर्क जे अनेक चौरस मीटरपर्यंत पसरलेले आहे. म्हणून, दरवर्षी आपल्याला संग्रहासाठी त्याच चांगल्या ठिकाणी परत जाण्याची आवश्यकता आहे.

उपयुक्त माहितीसाठी, तुम्ही बाजारातील विक्रेते, आजी, शेजारी आणि स्थानिक मंचांच्या वापरकर्त्यांशी संपर्क साधू शकता. लक्षात ठेवा तुमच्या कोणत्या मित्रांच्या फीडमध्ये मशरूमचे फोटो होते? जर तुम्ही आधीच सर्व काही एकाच ठिकाणी गोळा केले असेल आणि तुम्ही काहीही सोडले नसाल तर काळजी करू नका. मायसेलियम राहते आणि एका आठवड्याच्या आत मशरूम दिसणे, वाढणे आणि वृद्ध होणे व्यवस्थापित करते.

3. लवकर उठा

मशरूम पिकिंगच्या दिवशी, सकाळची व्यक्ती बनण्याची आणि लवकर उठण्याची शिफारस केली जाते. पहिले कारण म्हणजे उष्णता येण्यापूर्वी मशरूम पिकरच्या कपड्यांमध्ये जंगलातून चालणे चांगले. याव्यतिरिक्त, दव सह चमकदार मशरूम गवत आणि पानांमध्ये शोधणे सोपे आहे. तिसरे म्हणजे, लोकप्रिय ठिकाणे पहिल्यामध्ये एक्सप्लोर केली पाहिजेत, जेणेकरुन जेव्हा तुम्ही पोहोचाल तेव्हा सर्व मशरूम उरतील.

4. तुमची उपकरणे तयार करा

मशरूम शोधण्यासाठी शूज आरामदायक असावेत. जाड तळवे असलेले बूट निवडण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून आपल्याला तीक्ष्ण गाठींबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. नुकताच पाऊस पडला असेल किंवा सकाळचे दव जमा झाले असेल तर पडदा, जाळी आणि वायुवीजन असलेले शूज चालवल्याने ओलावा फार लवकर निघून जाईल.

टोपी घेणे सुनिश्चित करा. हवामान आणि परिस्थितीनुसार इतर कपडे निवडले जाऊ शकतात. आपण शरीर जितके चांगले लपवाल तितके कमी कीटक, तीक्ष्ण शाखा आणि निसर्गाची इतर वैशिष्ट्ये आपल्याला अस्वस्थ करतील.

मशरूम कापण्यासाठी तुम्हाला नक्कीच चाकू लागेल. तसे, त्यांना कापून टाकणे अजिबात आवश्यक नाही, परंतु ते अधिक सोयीस्कर आहे: आपण चुकून पाय खराब करणार नाही.

काठी शोधण्यासाठी चाकू देखील उपयुक्त ठरू शकतो. जर तुम्ही मशरूम शोधत असाल, तर प्रत्येक वेळी जमिनीकडे न वाकता पाने काढण्यासाठी काठी लागेल.

जर तुम्हाला डिहायड्रेशनमुळे डोकेदुखीसह चालण्यासाठी पैसे द्यायचे नसतील तर भरपूर पाणी घ्या आणि नियमितपणे प्या. तसेच टोपली विसरू नका. पिशवीच्या विपरीत, ते मशरूमला ठेचून किंवा तुटण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. बादल्या हवेचा पुरवठा अवरोधित करतील आणि यामुळे गोळा केलेल्या मशरूमच्या गुणवत्तेवर देखील परिणाम होईल.

5. वैज्ञानिक मशरूम शिकार चार्ट वापरा

हे कितीही विचित्र वाटत असले तरी, वैज्ञानिकदृष्ट्या आधारित तंत्र आपल्याला मशरूम शोधण्यात मदत करेल. ए.आय. सेमेनोव्हने सोव्हिएत वर्षांमध्ये माहिती गोळा केली आणि ती एका प्रणालीमध्ये संकलित केली. आपण नुकतेच जंगलात आलात तर काय करावे?

मशरूम योग्यरित्या कसे निवडायचे या प्रश्नाचे उत्तर आपण कोणत्या प्रकारच्या जंगलात जात आहात यावर अवलंबून आहे. जर झाडे विशेषतः एखाद्या व्यक्तीने लावली असतील, तर तुम्ही "कंघी" पॅटर्ननुसार चालू शकता, जेव्हा तुम्ही खोडांच्या अगदी ओळींवर लक्ष केंद्रित करता आणि एक मीटर क्षेत्र चुकवू नका.

एक अधिक क्लिष्ट पर्याय आहे: काठासह कंगवा, परंतु जंगलात आपण झाडाकडे जाण्याचा मार्ग तपासण्याची शक्यता नाही. फक्त ही योजना विचारात घ्या.

तुम्ही “वेव्ह” किंवा “झिगझॅग” पॅटर्न वापरून देखील जंगल एक्सप्लोर करू शकता. जर काही झाडे असतील तर या मार्गाने चालण्याची शिफारस केली जाते.

क्लिअरिंगच्या पुढे जंगलाच्या काठावर, प्रत्येक झाडाभोवतीची जागा एक्सप्लोर करण्यासाठी ताणलेली स्प्रिंग पद्धत वापरून मशरूम शोधण्याची प्रथा आहे.

झिगझॅग पॅटर्नमध्ये जंगल एक्सप्लोर करणे सुरू करा. तुमचा वेळ घ्या, निसर्गाचा आनंद घ्या, अशा प्रकारे तुम्ही मोठे क्षेत्र व्यापाल आणि मशरूम चुकणार नाही.

जेव्हा तुम्हाला पहिला सापडेल, तेव्हा या ठिकाणाजवळ कोणताही बीकन (काठी किंवा टोपली) ठेवा आणि त्याभोवती सर्पिल मध्ये चालत जा.

तुम्ही एकतर वळण न घेता किंवा फिरणाऱ्या सर्पिलच्या बाजूने चालत जाऊ शकता.

जर तुम्ही कंपन्यांमध्ये शोधत असाल तर पद्धती एकत्र करा. एक व्यक्ती जंगलाच्या काठावरची जागा शोधत असताना, दुसरी व्यक्ती त्याच वाटेने, परंतु झिगझॅग मार्गाने आणि थोडे पुढे जंगलात जात आहे.

mycology.su साइटवरील योजना

6. मशरूम योग्यरित्या कसे शोधायचे हे लोक चिन्हे सांगतील

शतकानुशतके जमा झालेले लोक शहाणपण, मशरूम योग्यरित्या कसे शोधायचे ते सांगतील. उदाहरणार्थ, असे मानले जाते की जर जंगलात चँटेरेल्स दिसले तर काही आठवड्यांत पोर्सिनी मशरूम जोरात वाढू लागतील. तुम्हाला चाँटेरेल्स कुठे सापडले ते लक्षात ठेवा आणि दोन आठवड्यांत पोर्सिनी मशरूम किंवा बोलेटस मशरूमसाठी या. या मशरूमला बर्च आणि त्याचे लाकूड झाडांजवळ वाढण्यास आवडते.

शंकूच्या आकाराच्या जंगलात बोलेटस शोधण्याची शिफारस केली जाते. या मशरूमला पाइन सुयांसह ठिपके असलेली माती आवडते. मशरूम पिकर्स जंगलात लहान मिडजेस दिसणे हे एक चांगले शगुन आणि मोठ्या मशरूम कापणीचे लक्षण मानतात.

विचित्रपणे, लोक शहाणपण साचा एक चांगला शगुन मानते. जर तुम्हाला जमिनीवर भरपूर साचा दिसला तर एक किंवा दोन आठवड्यांत तुम्हाला या ठिकाणी मोठ्या प्रमाणात दूध मशरूम आढळतील.

शरद ऋतूच्या सुरूवातीस शेतात फुलपाखरांचा एक मोठा समूह मोठ्या कापणी आणि शोधण्याची योग्य वेळ दर्शवितो.

7. प्रक्रिया करण्यास उशीर करू नका

ताजे मशरूम जास्त काळ टिकत नाहीत. ट्यूबलर (बोलेटस, बोलेटस आणि बोलेटस) रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवस ठेवता येतात, लॅमेलर (दूध मशरूम, चाँटेरेल्स, मध मशरूम) - 1-2 दिवस जास्त. नंतर - प्रक्रियेसाठी.

परंतु या काही दिवसांतही, आपण काही मशरूम एकत्र ठेवल्यास आपण गमावाल. तुम्ही गोळा केलेल्या सर्व गोष्टी तुम्ही ताबडतोब स्वच्छ आणि साठवू शकत नसाल तर, तुमच्या शोधलेल्या वस्तू त्यांना बुरशी आणि कीटकांपासून दूर ठेवण्यासाठी एका थंड, गडद ठिकाणी एका समान थरात ठेवा.

बोलेटस आणि पोर्सिनी मशरूम शोधण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोठे आहे? या मशरूमच्या मशरूम ग्लेड्सची वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्हे. (10+)

बोलेटस (पोर्सिनी मशरूम)

बोलेटस एक विशाल मशरूम आहे आणि कोणत्याही मशरूम पिकरसाठी एक चवदार शिकार आहे. हे मशरूम केवळ त्याच्या चवसाठीच नाही तर त्याच्या आकारासाठी देखील उल्लेखनीय आहे. सहसा बोरोविकच्या टोपीचा व्यास 30 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसतो. परंतु अशी प्रकरणे घडली आहेत जेव्हा मोठ्या प्रमाणात पांढरे मशरूम सापडले. टोपीचा व्यास 50 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त आहे. मशरूम अर्धा मीटर उंच होता आणि टोपीचा घेर जवळजवळ दोन मीटरपर्यंत पोहोचला! तो एक "कॅच" आहे!

बोलेटस टोपीचा रंग पांढरा ते गडद लाल किंवा पिवळा बदलू शकतो. सहसा, टोपीची पृष्ठभाग कोरडी आणि मॅट असते, परंतु पावसानंतर ते ओलसर किंवा अगदी बारीक असू शकते.

आपण बहुतेकदा पांढरा मशरूम कुठे शोधू शकता? ते शोधण्यासाठी तुम्हाला कोणते रहस्य माहित असणे आवश्यक आहे? मशरूम आणि पांढरे मशरूम अपवाद नाहीत, ओलसर आणि छायादार ठिकाणे पसंत करतात. परंतु कधीकधी असे "पकडणे" जंगलाच्या काठावर किंवा चांगल्या मार्गाच्या जवळ आढळू शकते. बोलेटस पर्णपाती किंवा मिश्र जंगले पसंत करतात. आपण त्यांना बर्च झाडापासून तयार केलेले किंवा ऐटबाज झाडाखाली शोधू शकता.

काही चिन्हे आहेत ज्याद्वारे आपण बोरोविकोव्ह शोधू शकता. वनस्पतींमध्ये ॲलेलोपॅथी नावाचा गुणधर्म असतो. काही पदार्थ जमिनीत सोडण्याची ही वनस्पतींची क्षमता आहे. काही वनस्पतींसाठी असे पदार्थ फायदेशीर असतात, परंतु इतरांसाठी ते हानिकारक असतात.

म्हणून, झाडे सहजीवन तयार करतात - म्हणजे, निसर्गात, वनस्पतींचे संच किंवा संयोजन तयार होतात जे एकमेकांना वाढण्यास, संरक्षण करण्यास आणि पोषण करण्यास मदत करतात. पांढरा मशरूम ज्या वनस्पतींसह "मित्र" आहे ते आपल्याला माहित असल्यास, आपण सहजपणे मशरूम शोधू शकता.

उदाहरणार्थ, पांढरा मशरूम हेदर, फ्लाय ॲगारिक्स, ब्लूबेरी किंवा पांढरा मशरूम बरोबर मिळतो. जर तुम्हाला जंगलात पांढऱ्या मशरूमचे "मित्र" आढळले तर ते जवळपास कुठेतरी असू शकते. अशा प्रकारे मशरूम शोधणे खूप सोपे आहे, कारण फ्लाय ॲगारिक स्वतःच डोळ्याला "पकडतात" आणि बेलीचे इतर उपग्रह फार लहान नाहीत आणि ते शोधणे सोपे आहे.

दुर्दैवाने, एक अननुभवी मशरूम पिकर सहजपणे पांढर्या मशरूमला तथाकथित मोहरी किंवा पित्त मशरूमसह गोंधळात टाकू शकतो. हे विषारी नाही, परंतु खूप अप्रिय चव आहे. हे खूप कडू आहे आणि बोरोविकीपासून तयार केलेले संपूर्ण डिश खराब करू शकते. थोडीशी अस्वस्थता होऊ शकते. पित्त मशरूम पांढऱ्या मशरूम सारखाच असतो. ते आकाराने खूपच लहान वाढते. टोपीचा व्यास क्वचितच 12 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त असतो. टोपी आणि स्टेम दोन्ही पांढऱ्या मशरूमसारखेच आहेत.

हे दोन मशरूम दृष्टीक्षेपाने वेगळे करणे कठीण आहे. ते खूप समान आहेत. त्यांना वेगळे करण्यासाठी, आपण मशरूम कापू शकता आणि आपल्या जिभेच्या टोकाने स्टेमवरील कटला स्पर्श करू शकता. जर त्याची चव कडू असेल तर याचा अर्थ मशरूम खाण्यायोग्य नाही.

चवीच्या बाबतीत, पोर्सिनी मशरूम पहिल्या श्रेणीतील आहे. हे खूप पौष्टिक आहे, त्याची चव समृद्ध आहे आणि मशरूम मानवी शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते.

दुर्दैवाने, लेखांमध्ये वेळोवेळी चुका आढळतात; त्या दुरुस्त केल्या जातात, लेखांना पूरक, विकसित केले जाते आणि नवीन तयार केले जातात. माहिती राहण्यासाठी बातम्यांची सदस्यता घ्या.

काही अस्पष्ट असल्यास, जरूर विचारा!
प्रश्न विचारा. लेखाची चर्चा.

अधिक लेख

प्रिन्सिपिया चिनेन्सिस - वाढणारी तंत्रज्ञान. लागवड, काळजी, प्रजनन...
प्रिन्सेपिया चिनेन्सिस लावा आणि वाढवा. ते कसे करावे. पुनरुत्पादन कसे करावे. तुषार...

चला वेळूच्या मुळांपासून पाईसाठी किसलेले मांस तयार करूया. साहित्य, रचना. कु...
वेळू मुळे पासून minced मांस तयार करणे. वैयक्तिक अनुभव. सल्ला. तपशीलवार चरण-दर-चरण...

विणणे. ओपनवर्क फील्डसह स्पाइकलेट्स. ओपनवर्क उत्तल समभुज चौकोन. पॅटर्न योजना...
खालील नमुने कसे विणायचे: ओपनवर्क फील्डवर कान. ओपनवर्क बहिर्वक्र हिरे. द्वारे...

गॅस स्टोव्ह - प्रकार, वैशिष्ट्ये. वैयक्तिक अनुभव. पुनरावलोकन करा....
गॅस स्टोव्ह निवडत आहे. मी कोणत्या पॅरामीटर्सवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे? त्यापेक्षा तुम्ही काय द्याल...

विणणे. मोठ्या समभुज चौकोनात ओपनवर्क हिरे, तरंग. पॅटर्न योजना...
खालील नमुने विणणे कसे: मोठ्या हिरा मध्ये ओपनवर्क हिरे, तरंग. तपशीलवार माहिती...

विणणे. मुलांचे स्लिंगशॉट्स. शोभिवंत हार. जलपरी. रेखाचित्रे. कनेक्शन योजना...
खालील नमुने कसे विणायचे: मुलांचे स्लिंगशॉट्स. शोभिवंत हार. तपशीलवार सूचना...

विणणे. ओपनवर्क वर्गीकरण. रेखाचित्रे. पॅटर्न योजना...
खालील नमुने कसे विणायचे: मिश्रित ओपनवर्क. स्पष्टीकरणासह तपशीलवार सूचना...

मुळा, बडीशेप आणि बडीशेप सह चिडवणे पानांपासून कोशिंबीर तयार करणे ...
नेटटल्स, मुळा टॉप्स, पासून आहारातील कमी-कॅलरी सॅलड कसे तयार करावे ...