Есть такой документ. СанПиН (санитарные правила и нормы). Номер
2.3.2.1324-03. А ещё
ГОСТ Р 51074-2003. И разьяснительные письма, где методично и меланхолично описано, что и сколько хранить.
Всё подсчитано до нас. На всё даны средние сроки годности. Хочешь срок годности дольше? Сначала докажи.
Производитель должен сначала доказать, что произведённое им какое-нибудь «вепрево колено» будет лежать в холодильнике на 30 дней, а 42, а потом уже писать это на этикетке.
То есть сдать продукт на экспертизу и обьяснить документально, почему он может это себе позволить. Может, систему качества сырья улучшил. Может, инновации сколковские применил.
Как делятся продукты по срокам годности?